2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हालांकि भिंडी खीरे और टमाटर की तरह आम नहीं है, यह एक बहुत ही उपयोगी सब्जी है क्योंकि इसमें कई खनिज लवण और ट्रेस तत्व, बी विटामिन, विटामिन सी, कैरोटीन और बहुत कुछ होता है।
इसके श्लेष्म पदार्थों के कारण, इसे जठरांत्र संबंधी विकारों वाले लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है। यह स्वादिष्ट सूप और स्टॉज की तैयारी के लिए उपयुक्त है, सलाद, स्टॉज और अधिक की तैयारी में एक योजक के रूप में।
यदि आप अपने यार्ड में भिंडी उगाते हैं या आपके पास घर में उगाई जाने वाली भिंडी प्राप्त करने का अवसर है, तो इसे स्टोर करना सीखना अच्छा है। सबसे आसान तरीका है इसे फ्रीज करना। हालाँकि, यह केवल छोटे भिंडी के साथ ही किया जा सकता है, क्योंकि यह अधिक समय तक रहता है।
यह 4-5 सेमी से अधिक लंबा नहीं होना चाहिए और जमने से पहले इसे ब्लांच किया जाना चाहिए। आप भिंडी को जार में भी रख सकते हैं ताकि यह आपके फ्रीजर में जगह न ले।
दोनों ही मामलों में, भिंडी को कटाई के 24 घंटे बाद तक संसाधित नहीं किया जाना चाहिए। इन दो स्थितियों में आगे बढ़ने का तरीका यहां दिया गया है:
बर्फ़ीली भिंडी
एक बार आपके पास भिंडी होने के बाद, आपको प्रत्येक फली का अच्छी तरह से निरीक्षण करने और क्षतिग्रस्त को हटाने की आवश्यकता है। फिर इसे पानी में भिगो दें ताकि आप इसे अच्छे से धो सकें। एक बार जब आप इसे धो लें, तो आपको इसे ब्लैंच करना होगा। यह लगभग 5 मिनट के लिए उबलते नमकीन पानी में डालकर किया जाता है।
जब यह बनकर तैयार हो जाए तो इसके ऊपर ठंडा पानी डालें और ठंडा होने के बाद इसे एक छलनी में छानकर छान लें। इसके बाद पैकेजों को अधिक कॉम्पैक्ट बनाने और फ्रीजर में जगह नहीं लेने के लिए इसे हल्के से दबाकर प्लास्टिक की थैलियों में पैक किया जाता है।
बैग से हवा को भी हटा देना चाहिए। आप जो तैयार करने जा रहे हैं, उसके आधार पर विभिन्न आकारों के बैग तैयार करना और उन पर भिंडी की अनुमानित मात्रा लिखना अच्छा है।
कैनिंग भिंडी
डंठलों को धोकर साफ किया जाता है भिंडी (लगभग 1 किलो) पानी में भिगो दी जाती है जिसमें 150 ग्राम सिरका और थोड़ा सा नमक मिलाया जाता है। 400 मिलीलीटर सिरका, 300 ग्राम नमक और 5 लीटर पानी से अलग से नमकीन तैयार करें, जिसे उबालकर ठंडा किया जाता है।
सूखा हुआ भिंडी जार में व्यवस्थित किया जाता है, नमकीन से भरा होता है और लगभग 15 दिनों तक खड़े रहने के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि इसका उपयोग किया जा सके।
सिफारिश की:
बीमार पेट के लिए भिंडी है भोजन
भिंडी एक ऐसी सब्जी है जो अफ्रीकी, अरबी और एशियाई व्यंजनों में हमेशा मौजूद रहती है। लेकिन इतना ही नहीं। विभिन्न देशों में इसे अलग-अलग नामों से जाना जाता है - क्यूबा में इसे किम्बोम्बी कहा जाता है, ब्राजील में - किआबू, और मैक्सिको की खाड़ी और संयुक्त राज्य अमेरिका में - गंबो। हमारे देश में "
भिंडी एक कैंसर रोधी भोजन है
कैंसर एक ऐसी बीमारी है जिसे इलाज से रोकना आसान है। और कई खाद्य पदार्थों में कैंसर विरोधी गुण होते हैं और शरीर को कैंसर कोशिकाओं से लड़ने में सफलतापूर्वक मदद कर सकते हैं। वे अपने कच्चे रूप में सबसे उपयोगी होते हैं, क्योंकि इस अवस्था में वे पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। इन खाद्य पदार्थों में से एक जो सक्रिय रूप से बीमारी से लड़ता है वह है भिंडी। इसमें एक हरा रंग और एक बेलनाकार नुकीला आकार होता है। ओकरा 3,500 साल पहले इथियोपिया में खोजी गई एक सब्जी है। मध्य युग में इसे व्य
भिंडी का तेल नारियल के तेल की जगह लेता है
ओकरा (एबेलमोस्कस एस्कुलेंटस, हिबिस्कस एस्कुलेंटस) एक वार्षिक शाकाहारी पौधा है, जो लगभग एक मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। ओकरा का उपयोग व्यापक स्पेक्ट्रम है। फलों को ताजा या सुखाकर खाया जा सकता है और विभिन्न व्यंजनों, सूप या सॉस में जोड़ा जा सकता है। फली के बीज से ब्रेड या टोफू का आटा बनाया जा सकता है। और अगर भुन जाए तो ये कॉफी का बेहतरीन विकल्प बन जाते हैं। यह सब्जी आयरन, पोटेशियम और कैल्शियम के साथ-साथ विटामिन ए और सी से भरपूर होती है। इसमें विटामिन बी 6 (चयापचय के लिए मू
भिंडी पकाने के लिए टिप्स
ओकरा को 12वीं शताब्दी ईसा पूर्व में इथियोपिया के आसपास खोजा गया था और प्राचीन मिस्रवासियों द्वारा इसकी खेती की जाती थी। भिंडी मूल्यवान पोषक तत्वों का एक बड़ा स्रोत है। यह विटामिन सी का अच्छा स्रोत है। यह कैलोरी में कम और वसा रहित है। भिंडी पूरे साल उपलब्ध रहती है, गर्मी के महीनों के दौरान अपने चरम मौसम के साथ। हालांकि, यह बाजार में लगभग हमेशा जमे हुए या ताजा पाया जा सकता है। भिंडी का स्वाद इसे कई अलग-अलग व्यंजनों में जोड़ने की अनुमति देता है। ओकरा को अक्सर सूप और स्टॉज म
भिंडी कैसे पकाएं
भिंडी पृथ्वी की सबसे पुरानी सब्जियों में से एक है। यह सभी भूमध्यसागरीय देशों के साथ-साथ ग्रह पर कई अन्य स्थानों पर बढ़ता है। भिंडी के डंठल झाड़ियों पर उगते हैं और हरी मिर्च की तरह दिखते हैं जो मिट्टी जितनी बड़ी होती हैं। जब वे पूरी तरह से पके नहीं होते हैं तो वे इकट्ठा होते हैं। युवा कोमल पॉड्स को एक पतले लिंट से ढक दिया जाता है, जिसे पकाने से पहले हटा दिया जाना चाहिए, और प्रत्येक पॉड को गीले कपड़े से सावधानीपूर्वक मिटा दिया जाता है। भिंडी को ज्यादा देर तक स्टोर नहीं क
