2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
कंबोडिया में एक 800 साल पुराना मंदिर है, जिसकी दीवार पर खुली आग के ऊपर एक कटार पर मछली पकड़े हुए एक रसोइया की तस्वीर है। इससे पता चलता है कि बारबेक्यू खाना पकाने के सबसे प्राचीन तरीकों में से एक है। कंबोडिया सदियों से भुना हुआ मांस के अपने प्यार से गुजरा है और इसे विभिन्न महाद्वीपों के अन्य तरीकों से जोड़ता है, इस प्रकार इसकी पाक परंपराओं की सीमाओं का विस्तार होता है।
देश के अंदरूनी हिस्सों में 30 लाख से अधिक चीनी हथेलियां उगती हैं और वहां वे एक राष्ट्रीय प्रतीक बन गए हैं। कंबोडिया में ताड़ के पेड़ खंडहरों की तरह आम हैं। वे न केवल देश के व्यंजनों का एक प्रमुख हिस्सा हैं, बल्कि इसकी जड़ें कटाव से सुरक्षा प्रदान करती हैं, और इसकी पत्तियों का उपयोग छत और नुकीली टोपी बनाने के लिए किया जाता है।
पेड़ से निकाला गया रस अगर उबाला नहीं जाता है और चीनी में बदल जाता है, किण्वित होता है और ताड़ की शराब में बदल जाता है।
कंबोडिया में, सबसे लोकप्रिय सूप मछली, मांस या चिकन शोरबा के साथ हैं। इसके अलावा, स्थानीय लोग सूखे समुद्री भोजन चिप्स पसंद करते हैं। देश में कई व्यंजन हैं जो धनिया और नींबू बाम से तैयार किए जाते हैं, और उनमें से कुछ में मिर्च डाली जाती है। आप अक्सर उनकी मेज पर मछली देख सकते हैं। यह खट्टा मछली सूप, चावल के साथ पके हुए मछली, साथ ही मछली सॉस में एक मुख्य घटक है।
कंबोडिया में लोकप्रिय साइड डिश में से एक चावल है, जिसे अक्सर जड़ी-बूटियों और ताड़, मूंगफली या नारियल के तेल के साथ पकाया जाता है। सोया सॉस और पोर्क के साथ चावल, केले के साथ पके हुए चावल, मछली या समुद्री भोजन भी अक्सर परोसा जाता है।
व्यंजनों के अलावा कंबोडिया जाने का एक कारण महान समुद्र तट हैं। कंबोडिया में ऐसे क्षेत्र भी हैं जो स्वादिष्ट भोजन खाना पसंद करने वालों के लिए एक वास्तविक स्वर्ग हैं। पारंपरिक से लेकर आश्चर्य से भरी रसोई तक, आप वास्तव में इस अद्भुत देश के व्यंजनों से संतुष्ट होंगे।
कम्बोडियन व्यंजन को खमेर के नाम से भी जाना जाता है। यह कई उष्णकटिबंधीय फलों, नूडल्स और चावल पर आधारित है। थाई के साथ खमेर भोजन में बहुत समानता है। आप वियतनामी व्यंजनों के साथ समानताएं भी पा सकते हैं, जिसके साथ यह कई सामान्य व्यंजन साझा करता है, साथ ही एक सामान्य औपनिवेशिक इतिहास - दोनों देश दक्षिण पूर्व एशिया में फ्रांसीसी औपनिवेशिक साम्राज्य का हिस्सा हैं। कंबोडियन व्यंजनों पर चीन और फ्रांस का भी गहरा प्रभाव है।
करी व्यंजन भारत से प्रभाव दिखाते हैं। कंबोडिया में फ्रांस से बैगूएट्स विरासत में मिले हैं, जिन्हें अक्सर पाटे, डिब्बाबंद सार्डिन या अंडे के साथ खाया जाता है।
सबसे महत्वपूर्ण सामग्री में से एक One कम्बोडियन व्यंजन किण्वित मछली प्रहोक का पेस्ट है। इस पास्ता का व्यापक उपयोग मुख्य चीज है जो कंबोडियन व्यंजनों को अपने पड़ोसी देशों से अलग करती है।
चूंकि देश में जलमार्गों का एक विस्तृत नेटवर्क है, मीठे पानी की मछली स्थानीय व्यंजनों में एक महत्वपूर्ण स्थान रखती है। मछली सबसे अधिक खाया जाने वाला मांस है, इसके बाद सूअर का मांस और चिकन है।
देश में बने सबसे प्रसिद्ध केक में से एक उबले हुए चावल या मटर, कसा हुआ नारियल और नारियल के दूध से बनाया जाता है।
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