2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
जब हम रेट्रो केक के बारे में बात करते हैं, तो इसका मतलब यह नहीं है कि वे आधुनिक केक हैं जो कन्फेक्शनरी की कला में सभी प्रकार के नवाचारों का उपयोग करते हैं, लेकिन रेट्रो कारों से सजाए गए हैं, रेट्रो शैली या किसी अन्य सजावट में पहने हुए लोगों के साथ जो कुछ हद तक याद दिलाते हैं शब्द "रेट्रो"।
इस मामले में हम इस प्रकार के केक के बारे में बात कर रहे हैं, जिसे हमारी मां और दादी ने सबसे महत्वपूर्ण अवसरों के लिए प्यार से तैयार किया था और जब तक हम उन्हें स्वयं तैयार कर सकते हैं, तब तक हम आनंद के साथ उपभोग करते रहते हैं। ये रहे 2 रेट्रो केक के लिए व्यंजनों जो एक वास्तविक क्लासिक बन गए हैं:
डोबश केक, ऑस्ट्रो-हंगेरियन महारानी एलिजाबेथ का पसंदीदा
आवश्यक उत्पाद: 3 चम्मच चीनी, 350 ग्राम मक्खन, एक चुटकी नमक, 1 पीसी। बेकिंग पाउडर, 3 अंडे, 500 मिली दूध, 4 1/2 छोटा चम्मच आटा, 2 अंडे की जर्दी।
तैयारी: 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन, 1 टीस्पून चीनी, अंडे, नमक और लगभग 1 1/2 मैदा, जिसे बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर एक चिकना आटा बनाया जाता है। पांच गेंदों में विभाजित करें, जिसमें से केक ट्रे को रोल करें और लगभग 5 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें।
अलग से, 1 टीस्पून चीनी को कैरामेलाइज़ करें और इसमें लगभग 1/2 टीस्पून पानी डालें।इसे वापस स्टोव पर रख दें और कारमेल के पिघलने तक हिलाएं। एक दूसरे बाउल में दूध को 4 बड़े चम्मच मैदा के साथ क्रीमी होने तक उबालने के लिए रख दें।
इसमें कारमेल क्रीम डालकर सभी चीजों को मिलाकर ठंडा होने के लिए रख दिया जाता है। बटर क्रीम व्हीप्ड 250 ग्राम मक्खन से 1 टीस्पून चीनी और अंडे की जर्दी से तैयार की जाती है। दोनों क्रीमों को मिलाया जाता है और विभाजित किया जाता है ताकि केक पर क्रीम बची रहे।
प्रत्येक पाव को फैलाया जाता है और एक सुंदर केक की व्यवस्था की जाती है, जिसे अंत में क्रीम से ढक दिया जाता है और कुचल कारमेलाइज्ड चीनी से सजाया जाता है।
मार्क्विस का केक
सामग्री: 250 ग्राम मक्खन, 250 ग्राम पाउडर चीनी, 3 अंडे, जर्दी और सफेद में विभाजित, 150 ग्राम पिघला हुआ और ठंडा चॉकलेट, मुरब्बा या फलों का जैम, यदि वांछित हो, तो 1 पैकेट कुकीज़, व्हीप्ड क्रीम और सजावट के लिए कसा हुआ चॉकलेट।
तैयारी: एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक ताजा मक्खन, पाउडर चीनी और अंडे की जर्दी को फेंटें। उनमें चॉकलेट और व्हीप्ड अंडे का सफेद भाग मिलाया जाता है। बिस्कुट को मुरब्बा के साथ फैलाएं और केक टिन के निचले हिस्से को उनके एक हिस्से से ढक दें।
बचे हुए बिस्किट को सीधा रखा जाता है और डिश की परिधि के चारों ओर व्यवस्थित किया जाता है, और क्रीम को बीच में डाला जाता है। केक 1 रात के लिए फ्रिज में रहता है, इसे पलट दिया जाता है और व्हीप्ड क्रीम और कसा हुआ चॉकलेट से सजाया जाता है।
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