2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
लहसुन, साथ ही प्याज जैसे ही वसंत आता है जड़ों और हरे अंकुरों को नीचे रख देता है। बहुत से लोग इस सब्जी को यह सोचकर फेंक देते हैं कि इसने अपने लाभ और स्वाद को खो दिया है।
वास्तव में, यह एक अक्षम्य गलती है। में अंकुरित लहसुन लौंग इसमें पोषक तत्व होते हैं जो सामान्य रूप से गायब होते हैं लहसुन. इसमें एंटीऑक्सिडेंट की एक पूरी श्रृंखला होती है: एलिसिन, एलिन और डायलिल डाइसल्फ़ाइड।
अंकुरित लहसुन क्यों खाना चाहिए?
लहसुन में अंकुरण की प्रक्रिया में शक्तिशाली क्रिया वाले नए एंजाइम होते हैं, जो कई रोगों का प्रतिरोध करने में सक्षम होते हैं। स्वाद के लिए भी, हरे पंख तेज होते हैं और एक समृद्ध सुगंध होती है। रोग प्रतिरोधक क्षमता कम होने और वायरल रोगों के साथ प्रतिदिन लहसुन की कलियां अंकुरित करके खाने से लाभ होता है।
रक्त वाहिकाओं को साफ करने और दिल को सामान्य करने के लिए लहसुन से कई टिंचर बनाए जाते हैं। लेकिन ऐसे मामलों में अंकुरित लहसुन को भिगोने, आग्रह करने या काढ़ा करने की जरूरत नहीं है - ले लो और खाओ!
अंकुरित लहसुन लोक चिकित्सा में, स्ट्रोक और रक्त के थक्कों को रोकने के लिए इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। यह विषाक्तता में मदद करेगा, घातक कोशिकाओं के विकास को रोकता है, कार्सिनोजेन्स के शरीर को साफ करता है। अंकुरित लहसुन के एंटीऑक्सीडेंट सेल की उम्र बढ़ने और समय से पहले झुर्रियों की उपस्थिति को रोकने में सक्षम हैं।
अंकुरित लहसुन कैसे खाएं?
घर का बना लहसुन खरीदा से ज्यादा उपयोगी है। सावधान रहें, सुपरमार्केट में चीनी सब्जियां अक्सर संदिग्ध गुणवत्ता में पाई जाती हैं। अकेले रहना सबसे अच्छा है अंकुरित लहसुन, हरियाली की उपस्थिति के लिए अनुकूल परिस्थितियों का निर्माण। उपयोग करने से पहले, लहसुन को आधा काट लें और सुनिश्चित करें कि अंकुर का रंग समृद्ध है, काला नहीं है और सड़ना शुरू नहीं होता है।
इसमें गर्मी उपचार का सहारा लिए बिना व्यंजनों के लिए अपना पसंदीदा मसाला जोड़ें। ध्यान रहे कि अंकुरित लहसुन में सामान्य से ज्यादा तीखा स्वाद होता है। पोषण विशेषज्ञ अक्सर अंकुरित मटर, मूली, सुआ और अल्फाल्फा खाने की सलाह देते हैं। इन खाद्य पदार्थों में बहुत सारे पौधे प्रोटीन, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।
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