2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
अरुगुला एक अच्छी पत्तेदार सब्जी है। अरुगुला के पत्तों को ज्यादातर सलाद में मिलाया जाता है। पत्तेदार सब्जियों के लिए बल्गेरियाई व्यंजनों में अधिक से अधिक प्रवेश करने की प्रवृत्ति है।
आइए पर्दा खोलें और पता करें कि अरुगुला किसके लिए अच्छा है और रसोई में इसके क्या अनुप्रयोग हैं। हालांकि यह विदेशी लगता है, अरुगुला वास्तव में एक निर्विवाद पौधा है जो यूरोप और एशिया माइनर और उत्तरी अफ्रीका दोनों में बढ़ता है। पौधा बहुत मकर नहीं है और इसे यार्ड में भी उगाया जा सकता है। प्रकाश और नियमित रूप से पानी देने की जरूरत है।
अच्छी खबर यह है कि स्वादिष्ट अरुगुला एक अत्यंत आहार भोजन है। 100 ग्राम पौधे में केवल 26 कैलोरी होती है। अरुगुला के नियमित सेवन से शरीर को मूल्यवान विटामिन ए और सी मिलता है, जो शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट के रूप में भी काम करता है।
इस पत्तेदार सब्जी में बी विटामिन भी होते हैं। इनमें तनाव-विरोधी विटामिन बी1 और विटामिन बी9 (जिसे फोलिक एसिड या फोलासीन भी कहा जाता है) हैं, जो चयापचय प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक है और इसके कुछ कैंसर विरोधी प्रभाव हैं।
अरुगुला में मौजूद यह विटामिन कोशिका विभाजन को आसान बनाने में मदद करता है। इसलिए, ज्यादातर गर्भवती महिलाओं के व्यंजनों में अरुगुला को शामिल करने की सिफारिश की जाती है।
अरुगुला पोटेशियम का भी एक अच्छा स्रोत है। तो, अधिक अरुगुला खाने से हृदय की मांसपेशियों और तंत्रिका तंत्र का सामान्य कामकाज सुनिश्चित होगा। पौधे में मौजूद आयरन एनीमिया के खतरे को कम करता है।
अच्छा आश्चर्य यह है कि अरुगुला में ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है, जिसकी भूमिका शरीर में स्वस्थ संतुलन बनाए रखना है।
महीन पंखुड़ियों की स्वाद विशेषताएँ कम महत्वपूर्ण नहीं हैं। अरुगुला में नट्स की एक विशिष्ट सुगंध और हल्का मसालेदार स्वाद होता है, जो व्यंजनों को एक अनूठी ताजगी देता है। सलाद में जोड़ने की सिफारिश की जाती है। यह सबसे अच्छा है अगर वे जैतून के तेल और बालासामिक सिरका के साथ सुगंधित होते हैं। लक्ष्य अपने स्वस्थ कार्यों को संरक्षित और मजबूत करना है।
खाना पकाने में इसका उपयोग सलाद तक ही सीमित नहीं है। कुछ पिज्जा और मीट में अरुगुला की पत्तियां डाली जाती हैं। अरुगुला को दबाने से आपको एक बेहतरीन पेस्टो मिलेगा जिसे आप पास्ता सॉस या रिसोट्टो में मिला सकते हैं।
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