2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
टेम्पेह इंडोनेशिया के पसंदीदा खाद्य पदार्थों में से एक है। इसकी उत्पत्ति दक्षिण पूर्व एशिया में हुई है। यह एंजाइम राइजोस्पोरस मोल्ड में भिगोए गए उबले सोयाबीन से तैयार किया जाता है। वे एक मजबूत सुगंध के साथ एक कॉम्पैक्ट सफेद द्रव्यमान में मिश्रित होते हैं।
टेम्पे को कच्चा और साथ ही तला हुआ, बेक किया हुआ और दम किया हुआ दोनों तरह से खाया जा सकता है। हमारे देश में यह ज्यादातर स्वस्थ में पाया जा सकता है, और अब कुछ बड़े स्टोरों में। खाना पकाने में इसका उपयोग सूप, सलाद और सैंडविच बनाने के लिए किया जाता है।
टेम्पेह और टोफू एक ही उत्पाद - सोया से बनाए जाते हैं। हालाँकि, उनके स्वाद की तुलना नहीं की जा सकती। टोफू और टेम्पेह दोनों ही सबसे लोकप्रिय शाकाहारी उत्पादों में से हैं। शाकाहारी और शाकाहारी इसे हर दिन अपने मेनू में शामिल करते हैं। यह अत्यंत पौष्टिक है और ऐसे आहार में मांस के लिए सबसे उपयुक्त विकल्प है।
100 ग्राम टेम्पेह में 200 किलो कैलोरी, 19 ग्राम प्रोटीन, 7.7 ग्राम वसा, 17 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 4.8 ग्राम फाइबर होता है।
टेम्पे में आवश्यक अमीनो एसिड, सैपोनिन और आइसोफ्लेविन होते हैं। शरीर को इसके लापता तत्वों की आपूर्ति करने के अलावा, यह हड्डी की संरचना पर लाभकारी प्रभाव डालता है। टेम्पे रजोनिवृत्ति के लक्षणों को कम करने में मदद करता है, साथ ही कोरोनरी हृदय रोग के जोखिम को भी कम करता है।
इसके अलावा, टेम्पेह फाइबर से भरपूर होता है। जब लिया जाता है, तो वे आहार में वसा और कोलेस्ट्रॉल को बांधते हैं। इस तरह वे शरीर द्वारा कुछ हद तक अवशोषित होते हैं। फाइबर पाचन और उत्सर्जन प्रणाली के समुचित कार्य का भी समर्थन करता है।
टेम्पे कार्सिनोजेन्स के निर्माण को रोकता है और पहले से उलझे हुए ऐसे कनेक्शनों को नष्ट कर देता है। यह भोजन शाकाहारियों के अलावा मधुमेह रोगियों के लिए भी उपयुक्त है। इसके सेवन से ब्लड शुगर लेवल सामान्य बना रहता है।
टेम्पे को टुकड़ों में काट कर तैयार करने का सबसे आसान तरीका है। फिर सोया सॉस और मसालों में कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें और सुनहरा होने तक भूनें। इस प्रकार, यह ताजा सलाद के लिए एक उपयुक्त घटक बन जाता है। इसे चिप्स की तरह भी खा सकते हैं.
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टेम्पे पके हुए सोयाबीन और एंजाइम राइजोस्पोरस मोल्ड से प्राप्त एक खाद्य उत्पाद है। अपने शुद्ध रूप में कच्चे टेम्पेह में एक सुखद सुगंध और दिलचस्प स्वाद के साथ एक कॉम्पैक्ट सफेद द्रव्यमान में सोयाबीन होता है। टेम्पे दक्षिण पूर्व एशिया के सभी देशों में बेहद लोकप्रिय है, जहां से यह आता है। इसका उपयोग एशियाई व्यंजनों में सहस्राब्दी के लिए किया गया है। आज, शाकाहारी और शाकाहारियों के बीच टेम्पे एक हिट है। उत्पाद सफलतापूर्वक मांस को बदल देता है। इसमें कम वसा और आइसोफ्लेविन होता है
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टेम्पे एक शाकाहारी उत्पाद है जो ज्यादातर इंडोनेशिया और दक्षिण पूर्व एशिया में लोकप्रिय है। टेम्पेह को पनीर किण्वन जैसी तकनीक का उपयोग करके तैयार किया जाता है। टेम्पेह सोयाबीन से बनाया जाता है, जिसे भिगोया जाता है, फटा जाता है और सफाई के बाद उबाला जाता है, लेकिन तैयार होने तक नहीं। लाभकारी बैक्टीरिया के साथ सिरका और खमीर जोड़ा जाता है। इस प्रकार एक जटिल सुगंध वाला किण्वित उत्पाद प्राप्त होता है। यह मांस, मशरूम और अखरोट की सुगंध जैसा दिखता है। टेम्पेह का स्वाद चिकन जैसा हो
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