2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
टेम्पे पके हुए सोयाबीन और एंजाइम राइजोस्पोरस मोल्ड से प्राप्त एक खाद्य उत्पाद है। अपने शुद्ध रूप में कच्चे टेम्पेह में एक सुखद सुगंध और दिलचस्प स्वाद के साथ एक कॉम्पैक्ट सफेद द्रव्यमान में सोयाबीन होता है।
टेम्पे दक्षिण पूर्व एशिया के सभी देशों में बेहद लोकप्रिय है, जहां से यह आता है। इसका उपयोग एशियाई व्यंजनों में सहस्राब्दी के लिए किया गया है। आज, शाकाहारी और शाकाहारियों के बीच टेम्पे एक हिट है। उत्पाद सफलतापूर्वक मांस को बदल देता है। इसमें कम वसा और आइसोफ्लेविन होता है, जो उन लोगों के लिए बहुत जरूरी है जिन्होंने मांस छोड़ दिया है।
उत्पाद को कच्चा या तला हुआ, स्टू या बेक किया जा सकता है। इसमें मेवों का एक दिलचस्प स्वाद और मशरूम की सुगंध का आनंद मिलता है। यह सैंडविच, सलाद और सूप के लिए सभी प्रकार के व्यंजनों में आता है।
शाकाहारी सैंडविच के लिए तापमान
आवश्यक उत्पाद: 220 ग्राम सादा टेम्पेह, 1 छोटा प्याज, 1 मीठी हरी मिर्च, 2 लौंग लहसुन, 1 छोटा चम्मच। मिर्च पाउडर, 1 चम्मच। जीरा, 2 बड़े चम्मच। सोया सॉस, 425 ग्राम टमाटर सॉस का 1 कैन, नमक, काली मिर्च, 1/4 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल, हैमबर्गर ब्रेड या क्रस्ट ब्रेड
बनाने की विधि: तेल को मध्यम तापमान पर गर्म किया जाता है। टेम्पी को क्यूब्स में काटा जाता है, इसमें तब तक भून लिया जाता है जब तक कि यह सुनहरे रंग का न हो जाए। प्याज और काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें और डालें। नरम होने तक पकाएं। लहसुन को बारीक काट कर डालें। जब इसकी महक छूटती है, तो मसाले डाल दिए जाते हैं टेम्परिंग. लगभग 2 मिनट के बाद, टमाटर सॉस डालें। गाढ़ा होने तक 10 मिनट तक उबलने दें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। टोस्टेड हैमबर्गर केक पर परोसें।
खुबानी के साथ टेम्पे
आवश्यक उत्पाद: 250 ग्राम टेम्पेह, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल, 2 बड़े चम्मच। सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच। सिरका, 2 बड़े चम्मच। खूबानी जैम, 1 लौंग लहसुन, कुचला हुआ
बनाने की विधि: लगभग 20 मिनट तक पकाएं, चौकोर टुकड़ों में काट लें और एक बाउल में रखें।
वसा, सिरका, जैम और कुचल लहसुन को अच्छी तरह मिलाएं। मैरिनेड को टेम्पो के ऊपर डालें। मारिनोवा लगभग 2 घंटे का होता है, जिसके दौरान इसे दो बार हिलाया जाता है।
मैरीनेट किया हुआ टेम्पेह बारबेक्यू पर हर तरफ से बेक किया जाता है, कभी-कभी मैरीनेड के साथ फैल जाता है। सुनहरा-भूरा रंग होने पर यह तैयार हो जाता है।
गाजर के साथ टेम्पे पीट
आवश्यक उत्पाद: 250 ग्राम टेम्पेह, 1 चम्मच। लाल मिर्च, 1 बड़ा चम्मच। ताहिनी, 1/4 छोटा चम्मच। जीरा, 1 लौंग लहसुन, 1 बड़ा चम्मच। सोया सॉस, 1/4 छोटा चम्मच। हल्दी, 1/2 छोटा चम्मच। कटा हुआ गाजर, 1/2 छोटा चम्मच। कटा हुआ प्याज
बनाने की विधि: टेम्पो को 20 मिनट तक उबाला जाता है। लहसुन की कली को कुचल दिया जाता है। गाजर और प्याज को छोड़कर सभी सामग्री को चिकना होने तक मैश किया जाता है। परिणाम में प्याज़ और गाजर डालें और हाथ से मिलाएँ। उपयोग करने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए पैट को रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
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टेम्पेह शाकाहारी मांस है
टेम्पेह इंडोनेशिया के पसंदीदा खाद्य पदार्थों में से एक है। इसकी उत्पत्ति दक्षिण पूर्व एशिया में हुई है। यह एंजाइम राइजोस्पोरस मोल्ड में भिगोए गए उबले सोयाबीन से तैयार किया जाता है। वे एक मजबूत सुगंध के साथ एक कॉम्पैक्ट सफेद द्रव्यमान में मिश्रित होते हैं। टेम्पे को कच्चा और साथ ही तला हुआ, बेक किया हुआ और दम किया हुआ दोनों तरह से खाया जा सकता है। हमारे देश में यह ज्यादातर स्वस्थ में पाया जा सकता है, और अब कुछ बड़े स्टोरों में। खाना पकाने में इसका उपयोग सूप, सलाद और सैंडविच
शाकाहारी गाइड: टेम्पेह के साथ क्या पकाना है?
टेम्पे एक शाकाहारी उत्पाद है जो ज्यादातर इंडोनेशिया और दक्षिण पूर्व एशिया में लोकप्रिय है। टेम्पेह को पनीर किण्वन जैसी तकनीक का उपयोग करके तैयार किया जाता है। टेम्पेह सोयाबीन से बनाया जाता है, जिसे भिगोया जाता है, फटा जाता है और सफाई के बाद उबाला जाता है, लेकिन तैयार होने तक नहीं। लाभकारी बैक्टीरिया के साथ सिरका और खमीर जोड़ा जाता है। इस प्रकार एक जटिल सुगंध वाला किण्वित उत्पाद प्राप्त होता है। यह मांस, मशरूम और अखरोट की सुगंध जैसा दिखता है। टेम्पेह का स्वाद चिकन जैसा हो
