2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
आलू के व्यंजन बहुत आम हैं और उनकी तैयारी के लिए अनगिनत व्यंजन हैं, लेकिन अगर आप शाकाहारी हैं और अंडे, दूध और डेयरी उत्पाद भी नहीं खाते हैं, तो विकल्प इतने अधिक नहीं हैं। इसलिए हम आपको पूरी तरह से शाकाहारी आलू व्यंजनों के लिए 3 दिलचस्प विचार प्रदान करते हैं:
आलू और हरी बीन्स का सूप
आवश्यक उत्पाद: 100 ग्राम हरी बीन्स, 4 आलू, 2 गाजर, 1 प्याज, 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 1 तेज पत्ता, 1 अजमोद की जड़, ताजा अजमोद की कुछ टहनी, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
बनाने की विधि: धुले और साफ किए हुए बीन्स को नमकीन पानी में उबाला जाता है, और अजमोद की जड़, कटी हुई गाजर और प्याज को जैतून के तेल में तला जाता है।
जब बीन्स नरम होने लगे तो इसमें छिले और कटे हुए आलू और तली हुई सब्जियां डालें। बे पत्ती डालें और सूप को तब तक उबालें जब तक कि उत्पाद पूरी तरह से तैयार न हो जाएं। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के।
लहसुन आलू से सजाएं
आवश्यक उत्पाद: 12 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 4 छिले और कटे हुए आलू, 2 कुटी हुई लहसुन की कलियाँ, कुछ ताज़ी अजमोद और पुदीने की पत्तियाँ, 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
बनाने की विधि: एक गहरे पैन में जैतून का तेल डालें और उसमें लहसुन तब तक डालें जब तक वह दमक न जाए और उसकी सुगंध वसा में न छोड़ दे। फिर इसे त्याग दिया जाता है और आलू के साथ बदल दिया जाता है।
बीच-बीच में चलाते रहें और सुनहरा होने तक तलने के बाद निकाल कर एक बाउल में रखें. नमक, लाल और काली मिर्च डालें, मिलाएँ और गरमागरम परोसें, हरे मसाले छिड़कें।
सेब के साथ आलू का केक
आवश्यक उत्पाद: 8 शकरकंद, 5 छिले और छिले हुए सेब, 1 चम्मच दालचीनी, 165 ग्राम चीनी, 60 ग्राम जैतून का तेल।
बनाने की विधि: आलू को धोया जाता है, सुखाया जाता है और नरम होने तक 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में कागज पर बेक किया जाता है। ठंडा होने के बाद छीलकर स्लाइस में काट लें।
चीनी और दालचीनी मिलाएं। आलू को घी लगी कड़ाही में रखें, दालचीनी और चीनी छिड़कें, थोड़ा जैतून का तेल छिड़कें और उन पर कटे हुए सेबों को रखें।
उन्हें वसा और मसालों के साथ भी छिड़का जाता है, फिर आलू को फिर से पंक्तिबद्ध किया जाता है और उत्पादों के समाप्त होने तक इसे दोहराया जाता है। हालांकि, शीर्ष परत सेब से बनी होनी चाहिए और जैतून के तेल के साथ छिड़का जाना चाहिए। पन्नी के नीचे पैन को 180 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें। फिर पन्नी को हटा दें और एक और 15 मिनट के लिए बेक करें।
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छोले के साथ शाकाहारी व्यंजन
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एक ही स्थान पर आलू के साथ सबसे स्वादिष्ट और आसान व्यंजन
आलू सबसे प्रिय सब्जियों में से एक है। इसका उपयोग मुख्य व्यंजन और साइड डिश दोनों के लिए किया जा सकता है। वह हमेशा वहां मौजूद रहता है जब हम कई उत्पादों के बिना कुछ जल्दी और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं। आलू (अद्वितीय स्वाद के अलावा) के फायदों में से एक यह है कि वे काफी कम कीमत पर हैं। आलू के साथ तैयार किया जा सकने वाला सबसे बुनियादी व्यंजन फ्रेंच फ्राइज़ है। पीली और गुलाबी किस्में एक सुनहरी परत बनाती हैं, जबकि हल्के वाले कुरकुरे हो जाते हैं और सूप और प्यूरी के लिए आदर्श होते है
टेम्पेह के साथ शाकाहारी व्यंजन
टेम्पे पके हुए सोयाबीन और एंजाइम राइजोस्पोरस मोल्ड से प्राप्त एक खाद्य उत्पाद है। अपने शुद्ध रूप में कच्चे टेम्पेह में एक सुखद सुगंध और दिलचस्प स्वाद के साथ एक कॉम्पैक्ट सफेद द्रव्यमान में सोयाबीन होता है। टेम्पे दक्षिण पूर्व एशिया के सभी देशों में बेहद लोकप्रिय है, जहां से यह आता है। इसका उपयोग एशियाई व्यंजनों में सहस्राब्दी के लिए किया गया है। आज, शाकाहारी और शाकाहारियों के बीच टेम्पे एक हिट है। उत्पाद सफलतापूर्वक मांस को बदल देता है। इसमें कम वसा और आइसोफ्लेविन होता है
