2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
चीनी लोग निस्संदेह वही हैं जो सबसे अच्छी तरह समझते हैं चाय की प्रकृति. के महत्व को बढ़ा-चढ़ाकर बताना मुश्किल है चीनी संस्कृति में चाय. इतिहास के विभिन्न स्थानों में, चीन में राष्ट्रीय पेय को राज्य मुद्रा के रूप में परिभाषित किया गया है और इसका उपयोग धन के रूप में किया जाता है।
चाय की उत्पत्ति
जबकि चीनी साहित्य में चाय का संदर्भ लगभग 5,000 साल पुराना है, एक पेय के रूप में चाय की उत्पत्ति और उपयोग स्पष्ट नहीं है। प्राचीन लोककथाओं का निर्माण 2737 ईसा पूर्व में हुआ था, जब कैमेलिया सम्राट शेन नुंग के उबले हुए पीने के पानी के गिलास में खिलता था।
प्रारंभ में, चाय को इसके औषधीय गुणों के लिए महत्व दिया गया था। यह लंबे समय से ज्ञात है कि यह पाचन में मदद करता है, यही वजह है कि कई चीनी भोजन के बाद इसका सेवन करना पसंद करते हैं। धूम्रपान करने वालों के लिए एक और दिलचस्प दुष्प्रभाव यह है कि चाय शरीर से निकोटीन की रिहाई को तेज करती है।
अत्यधिक सम्मानित कवि और पूर्व बौद्ध पुजारी लू यू के पास चाय बनाने, बनाने और परोसने की उचित प्रक्रिया के बारे में सख्त विचार थे। उदाहरण के लिए, केवल धीमी गति से बहने वाली धारा का पानी ही स्वीकार्य है चाय की पत्तियां चीनी मिट्टी के बरतन कप में रखा जाना चाहिए। तैयार उत्पाद के सेवन के लिए आदर्श वातावरण तालाब के किनारे एक मंडप में था, अधिमानतः एक वांछित महिला की संगति में।
यू के काम के प्रकाशन के बाद से सदियों में चाय की लोकप्रियता पूरे चीन में तेजी से फैल गई है। चाय पीना किताबों और कविताओं के लिए एक उपयुक्त विषय बन गया। सम्राटों ने कुलीन अतिथियों को चाय के रूप में उपहार भेंट किए। जबकि चीनियों ने कभी विकास नहीं किया चाय पीने के आसपास अनुष्ठान समारोह एक जापानी चाय समारोह के समान, वे अपने दैनिक जीवन में इसकी भूमिका के लिए एक स्वस्थ सम्मान रखते हैं।
चाय के प्रकार
अक्सर चाय प्रेमी हैरान होते हैं कि हर कोई चाय के प्रकार एक ही स्रोत से आते हैं: कैमेलिया साइनेंसिस झाड़ी। जबकि सैकड़ों हैं चीनी चाय की किस्में, उनमें से अधिकांश चार मुख्य श्रेणियों में आते हैं।
सबसे अधिक स्वास्थ्य लाभ प्रदान करने के लिए, सफेद चाय अपरिपक्व चाय की पत्तियों से बनाई जाती है जो कलियों के पूरी तरह से खुलने से कुछ समय पहले एकत्र की जाती हैं।
प्रसंस्करण के दौरान हरी चाय को किण्वित नहीं किया जाता है और इस प्रकार चाय की पत्तियों का मूल रंग बरकरार रहता है। सबसे प्रसिद्ध हरी चाय हांग्जो की पहाड़ियों में उगाई जाने वाली महंगी ड्रैगन वेल चाय है।
लाल चाय के रूप में भी जाना जाता है, काली चाय किण्वित पत्तियों से बनाई जाती है, जो उनके गहरे रंग की व्याख्या करती है। काली चाय की लोकप्रिय किस्मों में बो लेई, कैंटोनीज़ चाय और कई अन्य शामिल हैं।
एक चौथी श्रेणी भी है, जिसे फ्लेवर वाली चाय के रूप में जाना जाता है, जिसे हरी चाय के साथ विभिन्न फूलों और पंखुड़ियों को मिलाकर बनाया जाता है। उनमें से सबसे प्रसिद्ध चमेली की चाय है।
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