2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
शकरकंद शकरकंद के नाम से भी पाए जाते हैं। वे हमारे परिचितों की तुलना में थोड़े बड़े और लम्बे होते हैं और विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं। यह उन्हें मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत उपयोगी बनाता है, यही वजह है कि इनका सेवन अधिक व्यापक होता जा रहा है।
वे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट हैं। इनमें मौजूद एंथोसायनिन और बीटा कैरोटीन कई बीमारियों से लड़ते हैं।
एक शकरकंद में मौजूद बीटा कैरोटीन कोशिकाओं की 200% जरूरत पूरी करता है। और यह छोटी आंत में पाचन प्रक्रिया के दौरान विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है, जो दृष्टि और प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है।
शकरकंद भी मैंगनीज से भरपूर होते हैं। यह रासायनिक तत्व शरीर में कार्बोहाइड्रेट के चयापचय के लिए आवश्यक है। एक मध्यम आकार का शकरकंद शरीर के लिए मैंगनीज की दैनिक खुराक का 28% प्रदान करता है।
इन आलूओं में क्वेरसेटिन भी होता है। यह एक फ्लेवोनोइड है जो खराब एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित और कम करता है। वे एक प्राकृतिक एंटीहिस्टामाइन के रूप में भी कार्य करते हैं जो एलर्जी से लड़ता है।
मधुमेह रोगियों के मेनू में शकरकंद भी मौजूद होना चाहिए, क्योंकि इनमें मौजूद पदार्थ रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करते हैं। इनमें फाइबर भी होता है, जो रक्त में ग्लूकोज की रिहाई को धीमा कर देता है, इस प्रकार इसकी तेजी से वृद्धि को रोकता है।
दिल के लिए अच्छा, शकरकंद पोटेशियम और विटामिन बी 6 का एक बड़ा स्रोत है। पोटेशियम रक्तचाप को कम करता है, और विटामिन बी ६ प्रोटीन सेवन के टूटने के साथ-साथ शरीर में अमीनो एसिड के उचित उपयोग के लिए महत्वपूर्ण है।
इसके अलावा, शकरकंद विटामिन सी और विटामिन डी से भरपूर होते हैं। हम जानते हैं कि विटामिन सी शरीर को कोलेजन का उत्पादन करने में मदद करता है, स्वस्थ हड्डियों और त्वचा को बनाए रखता है। यह एक व्यक्ति की प्रतिरक्षा प्रणाली का भी समर्थन करता है और उसे रोजमर्रा के तनाव से बेहतर तरीके से निपटने में मदद करता है।
और विटामिन डी की प्रचुरता अच्छे मूड के लिए और फिर से स्वस्थ हड्डियों और जोड़ों के लिए मदद करती है। शकरकंद अधिक खाएं, खासकर सर्दियों के महीनों में जब ज्यादा धूप न हो। और सबसे अच्छी बात यह है कि खाना पकाने में इनका लाभ उठाने के कई तरीके हैं।
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