2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
किसी देश के राष्ट्रीय व्यंजनों को सदियों से आकार दिया गया है। उनमें से प्रत्येक ने कहीं से कुछ उधार लिया था। यह विविधता और स्वाद का मिश्रण लोगों के आंदोलन और प्रवास से उत्पन्न हुआ है। कई उत्पाद अज्ञात थे, लेकिन नई भूमि और महाद्वीपों की खोज के बाद अन्य स्थानों पर सफलतापूर्वक खेती की गई।
बल्गेरियाई व्यंजन अपने स्थान, वर्चस्व के वर्षों और जीवन शैली के कारण कोई अपवाद नहीं है। यहां तक कि अगर कोई कुछ व्यंजनों की राष्ट्रीयता पर विवाद करता है, तो हम अपनी परदादी द्वारा तैयार किए गए कुछ विशिष्ट व्यंजनों को सुरक्षित रूप से सूचीबद्ध कर सकते हैं।
यहाँ बीस सबसे प्रतीकात्मक बल्गेरियाई व्यंजन हैं:
1. बॉब सूप
फोटो: VILI-वायलेट माटेवा
सबसे पहले हम पारंपरिक बीन सूप डालेंगे। हमने कई लोक कथाओं में सुगन्धित बीन सूप के साथ उबालने वाले बर्तन के बारे में सुना है। बीन सूप उबली हुई फलियों, सब्जियों और आवश्यक रूप से पुदीने को मसाले के रूप में मिलाकर तैयार किया जाता है।
2. गेहूं की रोटी
फोटो: वान्या जॉर्जीवा
हमेशा बीन सूप के बगल में बैठता है और सुनहरा भूरा गेहूं की रोटी. यह हमेशा मेज पर होता है और बल्गेरियाई परंपराओं से जुड़ा एक प्रतीक है।
3. दही
यह हमारे राष्ट्रीय व्यंजनों में सबसे प्रतीकात्मक भोजन है दही जिससे हम लगभग पूरी दुनिया में जाने जाते हैं। दही दूध को किण्वित करके प्राप्त किया जाने वाला उत्पाद है। किण्वन दो जीवाणुओं के कारण होता है - लैक्टोबैसिलस बुल्गारिकस और स्ट्रेप्टोकोकस थर्मोफिलस,
4. टैरेटर
दही से हम एक और पारंपरिक व्यंजन बना सकते हैं - टैरेटर. टैरेटर एक प्रकार का ठंडा सूप है जो दही, पानी, बारीक कटा खीरा, सोआ, कुटा हुआ लहसुन, तेल और नमक से बनाया जाता है।
5. मौसाका
एक और प्रतिष्ठित व्यंजन हमारा प्रिय है मौससका. यह कीमा बनाया हुआ मांस, आलू, प्याज, टमाटर और टॉपिंग से तैयार किया जाता है, जिसे ओवन में बेक किया जाता है।
6. शॉप्सका सलाद
बल्गेरियाई की मेज पर ठंडे के लिए एक अच्छा ताजा सलाद होना चाहिए खुबानी ब्रांडी - शॉपस्का सलाद, ताजा टमाटर, खीरे, भुनी मिर्च, प्याज से तैयार और ताजा अजमोद और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का।
7. शॉप्स्की चीज़
फोटो: ऐलेना स्टेफानोवा योर्डानोवा
यह गाय के पनीर से तैयार किया जाता है पनीर की दुकानस्की शैली, जिसके लिए अच्छे व्यंजनों का हर प्रशंसक हमसे ईर्ष्या करेगा। त्वरित, आसान और स्वादिष्ट। इसके लिए हमें पनीर, अंडा, टमाटर और मक्खन चाहिए।
8. सरमी
फोटो: योर्डंका कोवाचेवा
सरमाइट गर्मियों में बेल के पत्तों से और सर्दियों में - सौकरकूट से तैयार किया जाने वाला एक पारंपरिक व्यंजन है। वे दुबले हो सकते हैं, केवल चावल या मांस या कीमा बनाया हुआ मांस के साथ।
9. कपमा:
फोटो: ऐलेना स्टेफानोवा योर्डानोवा
बुल्गारिया के कई क्षेत्रों में इसे क्रिसमस के लिए तैयार किया जाता है (और न केवल क्रिसमस पर) कपमा:. स्वादिष्ट कपामा का रहस्य विभिन्न प्रकार के मांस के साथ सौकरकूट के संयोजन से है। सबसे प्रसिद्ध निश्चित रूप से बंस्का कपामा है।
10. पेट का सूप
फोटो: व्यवस्थापक
इस सूची में शामिल होना चाहिए ट्राइप का सूप बहुत सारे लहसुन, सिरका, गर्म लाल मिर्च या मिर्च के संयोजन में उबला हुआ और बारीक कटा हुआ बीफ़ या पोर्क बेली से तैयार किया जाता है।
11. मछली का सूप
फोटो: ज़ोरित्सा
जल संसाधनों से समृद्ध देश के रूप में, स्वाभाविक रूप से मछली और मछ्ली का सूप पूजनीय हैं। पारंपरिक मछली का सूप कई प्रकार की मछलियों का एक स्पष्ट सूप है और स्वाद के लिए जरूरी है।
12. उबला हुआ वील
फोटो: वेलिचका शतरबानोवा
बीफ़ का स्टू गोमांस, गाजर, आलू और अजवाइन का एक स्पष्ट सूप है। सुगंधित सूप युवा और बूढ़े सभी पसंद करते हैं।
13. मिश्रित ग्रिल
यह हर स्वाभिमानी बल्गेरियाई का पसंदीदा व्यंजन है मिश्रित ग्रिल. कोई बल्गेरियाई रेस्तरां नहीं है जो ग्रील्ड मीटबॉल, कबाब और पोर्क चॉप से युक्त विशाल हिस्से की पेशकश नहीं करता है।
14. बारबेक्यू
फोटो: स्टोयंका रुसेनोवा
हालांकि हमने हाल के वर्षों में कम मेमना खाया है, बारबेक्यू सेंट जॉर्ज दिवस के लिए एक प्रतीकात्मक व्यंजन है।इस दिन मेमने या बकरी को ग्रिल पर या पहले से गरम ओवन में भून लें।
15. सरमा का अंश
फोटो: एनेलिया टेरज़िवा
इसे सेंट जॉर्ज डे के लिए तैयार किया जा रहा है जिगर सरमा. मुख्य उत्पाद जिनसे इसे तैयार किया जाता है, वे हैं लैंब ट्राइफल्स, हरा या पुराना प्याज, डेविल, पुदीना, लाल और काली मिर्च, चावल, आटा, दही और अंडे।
16. भरवां मिर्च pepper
फोटो: इरिना एंड्रीवा जोली
भरा हुआ जोश - हर प्रकार में पीढ़ियों का पसंदीदा - चावल और कीमा बनाया हुआ मांस, लीक, मशरूम और चावल, बीन्स, पनीर के साथ।
17. कवर्मा
यह बल्गेरियाई व्यंजनों का प्रतीक है आवरण. यह ओवन में, बर्तनों में पकाया जाने वाला व्यंजन है - मांस, सूअर का मांस या चिकन, प्याज, नमकीन, मिर्च, काली मिर्च, नमक।
18. पनग्युरिष्ट शैली में अंडे
फोटो: व्यवस्थापक
अंडे 'पनागुर्स्की' शैली एक विशिष्ट बल्गेरियाई बादाम हैं, जो दूध-लहसुन सॉस में इतने लोकप्रिय छिपे हुए अंडे और तली हुई लाल मिर्च के भरने से तैयार होते हैं।
19. लुटेनित्सा
फोटो: सेवदलिना इरिकोवा
लुटेनित्सा जल्दी नाश्ता बनाने के लिए सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला उत्पाद है, और इसके लिए नुस्खा पीढ़ी से पीढ़ी तक पारित किया जाता है। इसमें मुख्य उत्पाद लाल मिर्च और टमाटर हैं।
20. कद्दू
फोटो: सेवदा एंड्रीवा
कद्दू, एक और विशिष्ट बल्गेरियाई व्यंजन एक प्रकार की मीठी पाई है जिसमें कद्दूकस किया हुआ कद्दू, चीनी, दालचीनी और अखरोट संभवतः भरा हुआ है।
ऐसे कई व्यंजन हैं जिन्हें प्रतीकात्मक के रूप में चिह्नित किया जा सकता है। उनमें से कुछ मामूली हैं, अन्य उत्सवपूर्ण हैं। यदि आपको इस सूची में शामिल होना है तो आपको बलि का सूप, सूप के गोले, मिश्रित सलाद, चरवाहे का सलाद, पुलाव, गोभी के साथ सूअर का मांस, पत्ता गोभी, पाई, मेकी, चावल के साथ दूध आदि को अवश्य शामिल करना चाहिए।
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