2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
अंडा पंच कुछ देशों में क्रिसमस की छुट्टियों से जुड़ा एक पसंदीदा पेय है, और सबसे प्रसिद्ध अंडा आधारित पेय है। लेकिन कई अन्य अच्छे कॉकटेल और पेय हैं जिनमें एक कच्चा अंडा शामिल है।
इनमें से कई पेय 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में कॉकटेल के स्वर्ण युग में बनाए गए क्लासिक्स हैं। अन्य नई रचनाएँ हैं, जो अक्सर इन पुराने पेय से प्रभावित होती हैं। उनमें से "ठाठ" कॉकटेल हैं, जो अंडे के सफेद भाग के लिए रेशमी झाग प्राप्त करते हैं, जबकि अन्य पेय के लिए पूरे अंडे या सिर्फ जर्दी की आवश्यकता होती है।
कॉकटेल में अंडे का सुरक्षित उपयोग
इससे पहले कि हम बात करें कि हम कैसे और क्यों उपयोग करते हैं कॉकटेल में अंडे, हमें इस घटक के साथ समस्या नंबर एक को संबोधित करने की आवश्यकता है: साल्मोनेला। अंडे बैक्टीरिया के वाहक में से एक हो सकते हैं। यह एक बहुत ही गंभीर मामला है, लेकिन जोखिमों को कम करने के तरीके हैं। हालांकि, यदि आप चिंतित हैं या नीचे दिए गए विकल्पों पर भरोसा नहीं करते हैं, तो सलाह दी जाती है कि अंडे के साथ और उसके साथ कॉकटेल से बचें।
साल्मोनेला के लिए अतिसंवेदनशील लोग छोटे बच्चे, बुजुर्ग, गर्भवती महिलाएं और एक समझौता प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोग हैं। कई शीतल पेय में अंडे भी शामिल होते हैं, इसलिए ये समूह भी प्रभावित हो सकते हैं।
हममें से बाकी लोगों के लिए कच्चे अंडे पीने से निपटना संभव है, हालांकि इसकी कभी कोई गारंटी नहीं होती है। अनगिनत शराब पीने वालों ने सैकड़ों का आनंद लिया है अंडे के साथ कॉकटेल बिना किसी हानिकारक प्रभाव के, लेकिन विपरीत विकल्प भी संभव है।
अंडे के सुरक्षित उपयोग के लिए टिप्स
अपने आप को सबसे तरोताज़ा और सबसे सुरक्षित बनाने के लिए आप कई चीज़ें कर सकते हैं अंडा आधारित पेय:
- स्मार्ट शॉप करें - रेफ्रिजरेटर से ही अंडे खरीदें। बिना दरार या क्षतिग्रस्त गोले के अंडे चुनें। समाप्ति तिथियों और समाप्ति तिथियों की जाँच करें।
- पास्चुरीकृत अंडे - पास्चुरीकृत अंडे उपलब्ध हैं और पेय के लिए एक अच्छा विकल्प हैं, क्योंकि पास्चुरीकरण प्रक्रिया अंडे में किसी भी बैक्टीरिया को मारने के लिए डिज़ाइन की गई है। इन अंडों का उपयोग करने का नुकसान यह है कि कुछ स्वाद खो जाते हैं। पाश्चुरीकृत अंडों को स्पष्ट रूप से इस तरह चिह्नित किया जाएगा।
- अंडा "उत्पाद" - एक अन्य विकल्प अंडा उत्पाद का उपयोग है - मुख्य रूप से संसाधित अंडे, जो पूरे या केवल सफेद या जर्दी के रूप में बेचे जाते हैं। अंडे के उत्पादों में मेलेंज और अंडा पाउडर शामिल हैं। उनके साथ आप स्वाद में एक महत्वपूर्ण अंतर देखेंगे और अधिकांश बारटेंडर कॉकटेल में उनके उपयोग की सिफारिश नहीं करेंगे।
- स्मार्ट स्टोर करें - आप अपने कच्चे (विशेषकर बिना पास्चुरीकृत) अंडों को तुरंत ठंडा करना चाहेंगे। इन्हें फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में स्टोर करें। उन्हें दरवाजे पर स्टोर न करें (जहां वे अक्सर जगह पाते हैं), क्योंकि वहां का तापमान प्रत्येक उद्घाटन के साथ बदलता रहता है। अंडे को मूल पैकेजिंग में भी स्टोर करें।
यदि आप अंडे के उत्पाद का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे खोलने के तुरंत बाद इसका उपयोग किया जाना चाहिए। संदेह होने पर इसे फेंक दें। अगर अंडा खराब दिखता है, उसमें दरारें हैं या वह किसी भी तरह से सही नहीं दिखता है, तो उसे ड्रिंक में इस्तेमाल न करें।
जब आप एक अंडा तोड़ते हैं, यदि कोई हिस्सा असामान्य, फीका पड़ा हुआ, बादलदार, या (फिर से) सामान्य नहीं दिखता है, तो उसे त्याग दें। अंडे को 3 सप्ताह से अधिक समय तक स्टोर करने की भी सिफारिश की जाती है।
यदि आपके अंडे फिट हैं या नहीं, इस बारे में संदेह है, तो पानी से उनका परीक्षण करें। पेय बनाने के लिए, जो नीचे तक डूब जाते हैं वे सबसे अच्छे होते हैं क्योंकि वे सबसे ताज़ा होते हैं। अगर अंडा तैरता है, तो उसे फेंक दें क्योंकि यह अब फिट नहीं है।
कॉकटेल में अपने अंडे कैसे मिलाएं
फोटो: अल्बेना एसेनोवा
मिश्रण एक कॉकटेल में अंडे थोड़ा और काम करने की आवश्यकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि अंडे के घनत्व को पेय के अन्य अवयवों के साथ पूरी तरह से एकीकृत करने के लिए अतिरिक्त मिश्रण की आवश्यकता होती है। साथ ही, अंडे के साथ काम करते समय, हमें ऊपर सीखी गई सुरक्षा सावधानियों को ध्यान में रखना चाहिए।
बर्फ के बिना हिलाएं, बर्फ से हिलाएं
अंडे को हिलाकर सबसे अच्छा मिलाया जाता है। सबसे अच्छा फोम पाने के लिए (विशेषकर अंडे की सफेदी और पूरे अंडे के साथ), पेय की सामग्री को कॉकटेल शेकर में मिलाना और बिना बर्फ के हिलाना सबसे अच्छा है। इसे "ड्राई शेक" कहा जाता है। फिर बर्फ डालें और पेय को फिर से हिलाएं।
आपको इन ड्रिंक्स को कम से कम 30 सेकंड के लिए हिलाना होगा और अक्सर आपके हाथों को बाद में दर्द होगा (मतलब आप इसे सही कर रहे हैं)। बिंदु तब तक हिलाना है जब तक आप सुनिश्चित न हों कि अंडा बाकी पेय के साथ पूरी तरह से एकीकृत है।
अंडे की सफेदी से जर्दी को सुरक्षित रूप से अलग करें
यदि आप जो पेय बना रहे हैं, उसके लिए आपको अंडे की सफेदी या जर्दी का उपयोग करने की आवश्यकता है, तो आपको उन्हें अलग करना होगा। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि अंडे पर बैक्टीरिया हो सकता है, इसलिए अंडे को खोल से अलग करने से बचना सबसे अच्छा है।
अलगाव के विकल्प में शामिल हैं:
- अंडे को एक छलनी में डालें और अंडे की सफेदी को एक कटोरे या कप में छानने दें;
- अंडा विभाजक का प्रयोग करें। यह एक आसान रसोई उपकरण है जो आपके लिए सभी काम करता है।
अंडे कॉकटेल में क्या जोड़ते हैं?
के लिए तीन विकल्प हैं options कॉकटेल में अंडे जोड़ना और प्रत्येक नुस्खा के लिए हम निर्दिष्ट करेंगे कि किस भाग का उपयोग करना है।
पूरे अंडे और अंडे का सफेद भाग सबसे आम हैं।
अंडे की सफेदी का कॉकटेल के स्वाद पर बहुत कम प्रभाव पड़ेगा। वे सिर्फ एक अच्छा, समृद्ध, रेशमी बनावट जोड़ देंगे।
अंडे की जर्दी अंडे के पंच के समान पेय में "अंडे" का स्वाद जोड़ देगी। योलक्स शायद ही कभी अकेले उपयोग किए जाते हैं, हालांकि वे कॉकटेल में आवश्यक हैं।
पूरे अंडे दोनों दुनिया के सर्वश्रेष्ठ में योगदान करते हैं: अंडे का स्वाद और रेशमी बनावट। यदि नुस्खा में सिर्फ "अंडे" का उल्लेख है, तो पूरे अंडे का उपयोग करें।
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