महान साँचे वाले खाद्य पदार्थ जो बहुत स्वादिष्ट होते हैं

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

मोल्ड हमारे चारों ओर है। वे कवक परिवार के सूक्ष्मजीव हैं, एक मेजबान पर बढ़ते हैं और उस पर फ़ीड करते हैं।

ऐसे साँचे हैं जो किसी व्यक्ति की जान बचा सकते हैं और जो घातक हैं। कुछ पनीर और शराब के स्वाद में सुधार करते हैं, अन्य भोजन को जहरीला बनाते हैं।

उपयोगी मोल्ड महान कहा जाता है, यह उत्पादों के स्वाद में सुधार करता है। इसमें नीला, सफेद और लाल रंग का साँचा होता है और भोजन के लिए तीन विशेष प्रकार का प्रयोग होता है। एक बार जब वे प्राकृतिक वातावरण में विकसित हो गए, तो अब उन्हें प्रयोगशाला में चुना जाता है। उत्पाद एक विशिष्ट मात्रा में सर्वोत्तम उपभेदों से संक्रमित होते हैं। उत्पाद प्राकृतिक रूप से विकसित सांचों के साथ मुख्य रूप से पनीर पाए जा सकते हैं।

सबसे लोकप्रिय और महंगा मोल्ड चीज नीली चीज हैं। इनमें फ्रेंच रोक्फोर्ट, इटैलियन गोरगोन्जोला, इंग्लिश स्टिल्टन, बल्गेरियाई हरी पनीर और अन्य शामिल हैं।

रोक्फोर्ट एक भेड़ का पनीर है जिसमें एक नरम पीला रंग, समृद्ध सुगंध और हल्का मलाईदार स्वाद होता है। यह खाने योग्य होने से पहले 4 से 9 महीने तक परिपक्व हो जाता है

प्रतिस्पर्धा के मामले में Gorgonzola Roquefort का इतालवी समकक्ष है। इसे गाय या बकरी के दूध से बनाया जाता है, और कभी-कभी दोनों के मिश्रण के रूप में। यह पनीर बहुत वसायुक्त होता है, इसकी लगभग आधी सामग्री इसकी वसा सामग्री पर पड़ती है। इसकी छाल मोटी और सांचे से लाल रंग की होती है।

अंग्रेजी स्टिल्टन गाय के दूध से बनाई जाती है। इस पनीर के 8 किलोग्राम के लिए 10 गुना अधिक दूध जाता है। यह न केवल नीले पनीर में, बल्कि सफेद के रूप में भी उपलब्ध है।

टेटेवेन क्षेत्र का बल्गेरियाई ग्रीन मोल्ड पनीर एक अविश्वसनीय स्वाद और सुगंध वाला एक भेड़ का पनीर है, जो सैकड़ों वर्षों से इस क्षेत्र में संरक्षित एक नुस्खा के अनुसार बनाया गया है। यूरोप में केवल दो अन्य स्थान ग्रीन मोल्ड पनीर बनाते हैं, जो इसे एक अत्यंत मूल्यवान खाद्य उत्पाद बनाता है।

फफूँद कुछ प्रकार की शराब बनाने के लिए भी उपयोग किया जाता है। अंगूर की कुछ किस्में हैं, जिन्हें अगर सही समय पर काटा जाए, जब उनमें एक निश्चित मात्रा में नेक मोल्ड होता है, तो उत्कृष्ट मिठाई वाइन का उत्पादन होता है। बोट्रीटिस सिनेरिया अंगूर के शर्करा को प्रभावित करके उनके स्वाद को बेहतर बनाता है। क्लैडोस्पोरियम सेलारे मोल्ड वाइन के स्वाद पर लाभकारी प्रभाव डालता है जबकि यह तहखाने में परिपक्व होता है।

कुछ प्रकार के नेक साँचे की सहायता से सलामी, सोया सॉस और बियर बनाया जाता है। अधिकांश खाद्य पदार्थ पेनिसिलिन मोल्ड से बने होते हैं, जो दवा पेनिसिलिन से जुड़ा होता है, जिसे आधुनिक चिकित्सा में सबसे बड़े जीवन रक्षक उपकरण के रूप में परिभाषित किया गया है।