दही संग्रहालय स्टूडेन इज़वोरो के गांव में स्थित है

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

स्टूडेन इज़वोर का गांव घाटी में और वुकान्शित्सा नदी के दोनों किनारों पर ट्रुन के पास स्थित है। यह अलग पड़ोस के बिना एक कॉम्पैक्ट जगह में स्थित है, जो पहाड़ी गांवों के लिए विशिष्ट है। अविश्वसनीय प्रकृति के अलावा, जिसमें हजारों वर्षों से स्थानीय आबादी के जीवन का अपरिवर्तित तरीका स्थित है, स्टडन इज़वोर का गांव कुछ और भी दावा कर सकता है।

इसमें अपनी तरह का एकमात्र दही संग्रहालय है। यह 29 जून, 2007 को खोला गया था, जब ट्रुन में पहला बल्गेरियाई दही महोत्सव आयोजित किया गया था।

बुल्गारिया के लिए विशिष्ट चीजों के बारे में सोचते हुए, पहली चीज जो दिमाग में आती है वह है दही। यह पश्चिमी दही से अलग है, और जो जीवाणु इसे अपना सामान्य स्वाद देता है उसे बुल्गारिकस कहा जाता है।

दही का इतिहास स्टूडेन इज़वोर गांव के साथ बहुत समान है। यह डॉ. स्टैमेन ग्रिगोरोव का जन्मस्थान है - दही जीवाणु लैक्टोबैसिलस बुल्गारिकस के खोजकर्ता। आज गांव को सुशोभित करने वाला संग्रहालय डॉक्टर के घर के पास है। संग्रह केंद्र में एक बड़े दो मंजिला घर में इकट्ठा होता है। फूलों और बल्गेरियाई तिरंगे से सजाए गए इसे मिस नहीं किया जा सकता।

पहली मंजिल में प्रवेश करते हुए, आगंतुक खुद को 19 वीं शताब्दी के मध्य से एक विशिष्ट बल्गेरियाई घर के पारंपरिक इंटीरियर के साथ रहने वाले कमरे में पाता है। दूसरी मंजिल पर दो कमरे हैं - एक पुस्तकालय और एक प्रदर्शनी हॉल।

पुस्तकालय में रुचि वर्षों से एकत्रित दही के लिए सामग्री का विशाल संग्रह है। इसकी शुरुआत 1905 में फ्रेंच में छपे दही पर डॉ. स्टैमेन ग्रिगोरोव के पहले वैज्ञानिक प्रकाशन से हुई।

नवीनतम प्रकाशनों में जापान के शिंशु विश्वविद्यालय के प्रो. अकीयोशी होसोनो द्वारा कुछ साल पहले के प्रकाशन हैं, जो लैक्टोबैसिलस बुल्गारिकस जीवाणु के कैंसर विरोधी गुणों को साबित करने के वैज्ञानिकों के प्रयासों से संबंधित हैं।

अगले प्रदर्शनी हॉल में एक अत्यंत यथार्थवादी मॉडल प्रस्तुत किया गया है, जो पूरी प्रक्रिया का पता लगाता है - कच्चे दूध के उत्पादन, औद्योगिक उत्पादन और बाजार पर तैयार उत्पाद की बिक्री से।

दीवारों पर, सूचना बोर्ड मेहमानों को दही, इसके उत्पादन, उत्पादन तकनीक और पोषण और जैविक मूल्य के बारे में रोचक तथ्यों से परिचित कराते हैं।