2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
विभिन्न प्रकार के फल हल्के फलों के स्वाद वाली होममेड बियर के लिए एक आदर्श आधार हैं। आप आसानी से ऑरेंज बियर बना सकते हैं। ढाई किलो चीनी थोड़े से पानी में घोलें। एक सौ मिलीलीटर सफेद शराब डालें और उबाल लें।
लकड़ी के एक छोटे बैरल में डालें और तीन संतरे का रस डालें, बीज निकाल दें। शराब बनाने वाले के खमीर के दो बड़े चम्मच जोड़ें और बैरल को पानी से भर दें। मिश्रण को हिलाएं और पंद्रह डिग्री के तापमान पर छोड़ दें।
एक एयर ट्यूब वाले स्टॉपर के साथ बैरल को बंद करें। तीसरे दिन बैरल में चालीस ग्राम बारीक कटे संतरे के छिलके डालें।
पांच दिनों के बाद, तरल को बोतलों में डालें, बंद करें और ठंडी जगह पर स्टोर करें। इसी तरह आप नींबू से भी बियर बना सकते हैं।
प्लम बीयर छह किलोग्राम अच्छी तरह से पके हुए प्लम से बनाई जाती है, जिन्हें अच्छी तरह से मैश करके चार लीटर पानी में भिगोया जाता है। चार किलोग्राम चीनी और थोड़ा पानी का घोल डालें, दो सौ मिलीलीटर सफेद शराब डालें।
मिश्रण को उबाला जाता है, फिर एक बैरल में डाला जाता है और पानी के साथ शीर्ष पर रखा जाता है, जिसमें तीन बड़े चम्मच सूखा शराब बनाने वाला खमीर होता है। अठारह डिग्री पर छोड़ दें और तीसरे दिन चालीस ग्राम बारीक कटे हुए नींबू के छिलके डालें। टोपी में एक वायु नली रखी जाती है और दस दिनों के बाद इसे बोतल में भर दिया जाता है।
आप सब्जियों से बीयर भी बना सकते हैं - इसके लिए गाजर सबसे अच्छी होती है। संतरे की सब्जियों को कद्दूकस कर लें - लगभग चार या पाँच किलोग्राम - एक बड़े कद्दूकस पर, रस निकाल लें, उबाल लें और चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव दें।
थोड़ा ठंडा करें और आधा मुट्ठी सूखे हॉप्स और आधा बड़ा चम्मच ब्रेवर यीस्ट डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और तीन दिनों के लिए अठारह डिग्री पर छोड़ दें। फोम निकालें, धुंध के माध्यम से तनाव और बोतलों में डालें। एक सप्ताह के बाद ठंड में सेवन किया जा सकता है।
हरे मटर से बियर भी बनाई जाती है। युवा मटर की फली में बहुत अधिक चीनी होती है। एक सॉस पैन में युवा, कच्ची मटर की फली डालें और उबाल लें, उन्हें फली से दस सेंटीमीटर ऊपर पानी से भर दें।
तीन घंटे तक पकाएं, यदि आवश्यक हो तो पानी डालें। धुंध की तीन परतों के माध्यम से काढ़े को छान लें और ठंडा करें। एक मुट्ठी सूखे हॉप्स या सूखे ऋषि का काढ़ा तैयार करें, कुछ मिनटों के लिए सूखे शराब बनाने वाले के खमीर के दो या तीन बड़े चम्मच के साथ उबाल लें। दो तरल पदार्थ मिश्रित होते हैं और ढक्कन से ढके होते हैं।
तीन दिनों के लिए गर्मी में छोड़ दें, समय-समय पर झाग हटा दें। फिर इसे बोतल में भरकर एक सप्ताह के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।
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