बंदर कॉफी - बीजीएन 500 . के लिए एक खुशी

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

आपने तथाकथित पूप कॉफी के बारे में सुना होगा - कॉफी बीन्स से बनी एक प्रकार की कॉफी जिसे निगल लिया जाता है और फिर पाम सिवेट से पूरी तरह से निकाल दिया जाता है।

कॉफी की दुनिया के लिए यह निश्चित रूप से असामान्य है, लेकिन सिवेट अकेला ऐसा जानवर नहीं है। कॉफी का एक और प्रकार है जिसे. कहा जाता है बंदर कॉफी जो वर्तमान में भारत में निर्मित है।

मंकी कॉफ़ी को ढूंढना बहुत आसान नहीं है। इसे रीसस बंदर द्वारा चबाए गए अनाज से बनाया जाता है। ये बंदर सहज रूप से सबसे अधिक पके और मीठे कॉफी फलों की ओर आकर्षित होते हैं। वे सबसे अच्छे लोगों को चुनते हैं, उन्हें कुछ मिनटों के लिए ध्यान से चबाते हैं और बाकी फलों (बीज जिसे हम कॉफी बीन्स के रूप में जानते हैं) को थूक देते हैं।

बंदरों द्वारा कॉफी बीन्स को थूकने के बाद, कार्यकर्ता सावधानी से उन्हें इकट्ठा करते हैं। फिर बीजों को धोया जाता है, संसाधित किया जाता है और सुखाया जाता है। सूखी फलियाँ भूरे रंग की दिखती हैं (कच्ची कॉफी बीन्स के सामान्य हरे रंग के बजाय) और कभी-कभी रीसस बंदरों के दांतों के निशान होते हैं।

सुखाने के बाद, कॉफी बीन्स को भुना जा सकता है और फिर किसी अन्य कॉफी की तरह बेचा जा सकता है। यह प्रजाति, अन्य की तरह -

पूप कॉफी का स्वाद सामान्य कॉफी से बहुत अलग होता है।

बंदर कॉफी के मामले में यह इस तथ्य के कारण है कि उनकी लार से फलियों में एंजाइमों के टूटने का कारण बनता है, जिससे कॉफी की समग्र सुगंध प्रोफ़ाइल में बदलाव होता है।

इसकी कीमत काफी प्रभावशाली है और दुर्भाग्य से अधिकांश लोगों के लिए अप्राप्य है - लगभग बीजीएन 500 प्रति किलोग्राम।