फलों की मदिरा - तालु के लिए एक खुशी

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

कैसे एक अद्भुत फल शराब बनाने के लिए एक सवाल है जो शायद ज्यादातर गृहिणियों को उत्साहित करता है। हम समय बर्बाद नहीं करेंगे, लेकिन हम कुछ व्यंजनों का खुलासा करेंगे।

क्रैनबेरी वाइन

चुनने के 5 दिन बाद ब्लूबेरी को प्रोसेस करें। फल को प्रति 10 किलोग्राम ब्लूबेरी में 4 लीटर पानी के साथ उबालने के लिए गर्म करें। उन्हें निचोड़ें और रस डालें। बाकी को 15 लीटर पानी प्रति 10 लीटर जूस में डालें।

एक दिन बाद इसे फिर से दबाया जाता है और दोनों रसों को मिला दिया जाता है। 10 लीटर रस में 2 किलोग्राम चीनी, 3 ग्राम अमोनियम फॉस्फेट और 10 ग्राम नींबू का रस मिलाएं। इसे किण्वन के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए और फिर सूखा जाना चाहिए।

सेब की शराब

रसदार और सुगंधित सेब (रेनेटा या गोल्डन परमेना) चुनें। उन्हें क्रश करके दबाएं। सल्फाइट 10 ग्राम सल्फर डाइऑक्साइड प्रति 100 लीटर रस के साथ, 15% चीनी के साथ बढ़ाएं। 2 घंटे के बाद, सक्रिय खमीर के साथ किण्वित करें। किण्वन के बाद, शराब को तुरंत अलग करें और इसे ठंडे स्थान पर स्टोर करें।

चेरी शराब

पके फलों को स्टोन निकालकर क्रश करें (उनमें से कई तोड़े गए हैं और स्वाद के लिए फलों के बगल में रखे गए हैं)। दो दिनों के लिए उन्हें किण्वन के लिए छोड़ दें, उन्हें दबाएं और शेष फलों को पानी से भर दें। एक दिन बाद फिर से दबाएं। दो रसों को मिलाएं, प्रति 10 लीटर रस में 2 किलो चीनी मिलाएं। किण्वित होने दें और फिर किण्वित करें।

क्विंस वाइन

पके नाशपाती को 2 सप्ताह के लिए हवादार जगह पर छोड़ दें। फिर आपको इन्हें पीसकर 10 किलो दलिया में 5 लीटर पानी और 3 ग्राम पोटैशियम मेटाबिसल्फाइट मिलाना है। एक सप्ताह के लिए उन्हें किण्वन के लिए छोड़ दें, फिर उन्हें मिलाएं और साफ कंटेनर में स्थानांतरित करें। तेजी से किण्वन के बाद, शराब को अलग करें, प्रति 10 लीटर शराब में 2 किलो चीनी डालें। 4 महीने के बाद मूक किण्वन समाप्त हो जाना चाहिए - शराब को स्पष्ट और बोतलबंद किया जाता है।

ब्लैककरंट वाइन

काले करंट को मैश करके 3 दिनों के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें। उनका रस अलग करें और दलिया में रस से दोगुना पानी डालें। एक दिन बाद इस रस को निथार लें, दोनों रसों को मिलाकर प्रति 10 लीटर रस में 2 किलोग्राम चीनी मिलाएं। वाइन को एक उपयुक्त कंटेनर में किण्वित होने दें। फिर यह बॉटलिंग के लिए तैयार हो जाएगा।

नाशपाती शराब

10 लीटर रस में 3 ग्राम निषाद मिलाएं। नुस्खा सेब वाइन के समान है।

रास्पबेरी वाइन

जैसे ही आपने फल को चुना है, उसे मैश कर लें। 5 दिनों के बाद, उन्हें छान लें और दलिया में पानी डालें - 600 ग्राम प्रति लीटर रस। 2 घंटे बाद छानकर दोनों जूस को मिला लें। 10 लीटर रस में आधा पाउंड चीनी मिलाएं। वाइन को किण्वन के लिए छोड़ दें और इस प्रक्रिया के बाद इसे स्पष्ट और बोतलबंद किया जाता है।

बेर की वाइन

बहुत परिपक्व रंगलोद या चमत्कारी चुनें। उनके पत्थर निकालें, फलों को कुचलें, 3 लीटर प्रति 4 किलोग्राम दलिया गर्म पानी डालें। दो दिनों के बाद, दलिया को निचोड़ लें। 2 लीटर जूस में 2 किलो चीनी मिलाएं। कुछ कुचल पत्थर, सल्फाइट डालें और किण्वन के लिए छोड़ दें।