2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
36 वर्षीय जॉनी डि फ्रांसेस्को, जो मेलबर्न के बाहरी इलाके में एक पिज़्ज़ेरिया के मालिक हैं, ने पर्मा में एक पारंपरिक प्रतियोगिता में सबसे स्वादिष्ट मार्गरीटा के लिए प्रतियोगिता जीती।
इटली में पहली बार प्रतियोगिता में, सबसे स्वादिष्ट पिज्जा का पुरस्कार किसी इतालवी को नहीं मिला, जो विभिन्न प्रकार के पास्ता और पिज्जा की तैयारी में सर्वश्रेष्ठ स्वामी के रूप में जाना जाता है।
दुनिया भर के 35 देशों के 600 लोगों से गंभीर प्रतिस्पर्धा के बावजूद फ्रांसेस्को प्रतियोगिता में जीत हासिल करने में सफल रहा।
पर्मा में हर साल स्पेशलिटा ट्रेडिशनल गारंटिता पिज्जा प्रतियोगिता आयोजित की जाती है, जिसका उद्देश्य सर्वश्रेष्ठ शेफ को सम्मानित करना है जो सबसे स्वादिष्ट पिज्जा तैयार कर सकते हैं।
इस साल की रेस जीतने वाले ऑस्ट्रेलियाई ने सीएनएन को बताया कि उन्हें पहले स्थान पर पहुंचने की उम्मीद नहीं थी।
"यह आश्चर्यजनक है। मुझे जीतने की उम्मीद नहीं थी, मैंने बस जाकर वही किया जो मुझे सबसे ज्यादा पसंद है। बहुत से लोग सोचते हैं कि मार्गरीटा बनाना सबसे आसान है, लेकिन यह सबसे कठिन पिज्जा में से एक है।" रसोइया कहते हैं।
फ्रांसेस्को ने अपने पिज्जा की कीमतों में वृद्धि नहीं करने का वादा किया, जो औसतन 19 डॉलर की पेशकश की जाती है, क्योंकि उनका मानना है कि उनका पुरस्कार रेस्तरां में अतिरिक्त विज्ञापन लाएगा और इस तरह नए ग्राहकों को जीतेगा।
ऑस्ट्रेलियाई का कहना है कि मार्गरीटा वह पिज्जा है जिसे तैयार करना सबसे कठिन है, क्योंकि अगर अन्य प्रकार के पिज्जा के नुकसान मसालों से ढके जा सकते हैं, तो मार्गरीटा असंभव है।
इसीलिए खाना पकाने के सत्र के दौरान आटे पर केवल छोटे छिलके वाले टमाटर, मोज़ेरेला, लहसुन, जैतून का तेल, नमक और ताजी तुलसी डालने की अनुमति है।
मार्गरीटा पिज्जा के लिए मानक 35 सेंटीमीटर से छोटा नहीं होना चाहिए, प्रत्येक के किनारों को 2 सेंटीमीटर ऊपर उठाया जाना चाहिए, और लकड़ी से बने ओवन में सेंकना चाहिए।
"यदि आप कुछ गलत करते हैं, तो इसे तुरंत महसूस किया जाएगा," फ्रांसेस्को ने कहा
शेफ कहते हैं कि पिज्जा बनाते समय खाना पकाने का समय भी महत्वपूर्ण होता है।
इस साल मार्च में, जॉनी डि फ्रांसेस्को लास वेगास में दुनिया के सर्वश्रेष्ठ पिज्जा शेफ के लिए एक प्रतियोगिता में तीसरे स्थान पर रहे।
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