2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
अपने प्रियजनों को ताज़े आलू के साथ एक अपरंपरागत लेकिन बहुत स्वादिष्ट बीफ़ स्टू के साथ आश्चर्यचकित करने के लिए, आपको ऐसे मसालों का उपयोग करने की आवश्यकता होगी जो इस व्यंजन के लिए विशिष्ट नहीं हैं।
इसके लिए आपको आधा किलो बीफ की आवश्यकता होगी - अधिमानतः स्तन से। मांस को बहुत बड़े टुकड़ों में काट लें और उन्हें चौड़े तले वाले सॉस पैन में रखें।
मांस को कमरे के तापमान पर पानी से भरें ताकि यह मांस से कम से कम तीन या चार अंगुल ऊपर हो। मांस उबालें, समय-समय पर एक स्लेटेड चम्मच के साथ फोम को हटा दें।
बर्तन का ढक्कन पूरी तरह से बंद न करें ताकि सब कुछ चूल्हे पर न गिरे। यदि पानी वाष्पित हो जाता है और मांस अभी भी पूरी तरह से नहीं पका है, तो थोड़ा पानी डालें जिसे आपने अगले स्टोव पर या माइक्रोवेव में उबाला है।
मांस को तब तक उबालना चाहिए जब तक कि यह बहुत नरम न हो जाए और कांटा लाल रस के बिना बाहर आ जाए। यह पूरी तरह से पारदर्शी होना चाहिए ताकि यह स्पष्ट हो कि मांस पकाया गया है।
जब मांस पकाया जाता है और तरल बहुत छोटा होता है, तो नमक, काली मिर्च और सफेद मिर्च, पिसी हुई अदरक, जायफल, बारीक कटा हुआ प्याज डालें।
आधा किलो छोटे ताजे आलूओं को अच्छी तरह धोकर एक बड़े कोलंडर में डालकर कड़ाही में डाल दें। इसे ढक्कन से ढक दें।
इस तरह आप आलू को भाप देंगे। जब वे नरम हो जाएं, तो वे तैयार हैं। उन्हें प्यूरी न बनने दें, क्योंकि अगर वे ज्यादा पके हुए हैं, तो वे उतने स्वादिष्ट नहीं हैं और न ही अच्छे लगते हैं।
मांस को आँच से हटाने से दो मिनट पहले, उसके ऊपर आधा चम्मच गर्म दूध डालें। अच्छी तरह से हिलाओ और इसे एक या दो मिनट के लिए उबलने दें।
उबले हुए आलू से सजाकर और ताजा सलाद, अधिमानतः हरा, के साथ परोसें। सुनिश्चित करें कि हर कोई अपनी उंगलियां चाटेगा!
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