खाना पकाने की आम गलतियाँ

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

यहां तक कि सबसे अच्छे और सबसे अनुभवी पेशेवर शेफ भी करते हैं खाना पकाने की गलतियाँ. चाहे आप रसोई में शुरुआत कर रहे हों या वर्षों से खाना बना रहे हों, सफेद एप्रन के पीछे एक छोटी सी विफलता के खिलाफ किसी का बीमा नहीं किया जाता है।

संयुक्त राज्य अमेरिका में, 25 सितंबर मनाया जाता है खाना पकाने का दिन, इसलिए पाक कलाओं की प्रक्रिया में क्या गलत है और क्या सही है, इस बारे में बात करना बुरा नहीं है। निम्नलिखित पंक्तियों में आप सबसे सामान्य से परिचित होंगे रसोई में हम जो गलतियाँ करते हैं:

1. हम रेसिपी को पूरी तरह से नहीं पढ़ते हैं

एक महत्वपूर्ण घटना आपका इंतजार कर रही है या आप अपने प्रियजनों को एक नए नुस्खा के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं। आप इतने उत्साहित हैं कि आप दो या तीन व्यंजनों को देखते हैं और वास्तविक खाना बनाना शुरू करते हैं।

समस्या यह है कि कुछ व्यंजनों को सही क्रम में नहीं लिखा गया है और एक नुस्खा के बीच में यह महसूस करने से बुरा कुछ नहीं है कि आप कुछ महत्वपूर्ण सामग्री खो रहे हैं।

इससे पहले कि आप कुछ भी करें, आपको हमेशा कम से कम एक बार नुस्खा को अंत से अंत तक पढ़ना चाहिए। यह आपको एक बेहतर विचार देगा कि वास्तव में क्या बनाया जाएगा और आप यह सुनिश्चित करने में सक्षम होंगे कि आपके पास आवश्यक सभी सामग्रियां हैं।

2. हम गलत कटिंग बोर्ड का उपयोग करते हैं

बाजार विभिन्न आकारों और रंगों में प्यारा सा काटने वाले बोर्डों से भरा है, लेकिन वे हमेशा कुशल और सुरक्षित काटने के लिए एक अच्छा विकल्प नहीं होते हैं। एक पूरे चिकन, कुछ फलों या ताजा मसालों को काटने का प्रयास करें। परिणाम मेज पर बिखरा हुआ भोजन है।

अपने आप को काम करने के लिए पर्याप्त जगह दें और सुनिश्चित करें कि आपका कटिंग बोर्ड काफी बड़ा है। आप काटने और काटने में अधिक आरामदायक होंगे, साथ ही यह सुरक्षित भी होगा।

3. हम गलत चाकू का इस्तेमाल करते हैं

चाकू लेने से पहले, सोचें कि आप इसका उपयोग किस लिए करेंगे। क्या लहसुन की तरह कुछ छोटा काटना संभव है? या क्या आप इसके साथ पूरे चिकन के रूप में कुछ बड़ा काट पाएंगे? हर किसी के पास एक आरामदायक आकार होता है, लेकिन यह हमेशा सबसे अच्छा विकल्प नहीं होता है।

4. बिखरा हुआ कार्य क्षेत्र

आप न केवल अव्यवस्थित रसोई में कम कुशल और व्यवस्थित होंगे, बल्कि आप अपने भोजन को दूषित करने का जोखिम भी उठा सकते हैं।

5. सामग्री को ठंडे पैन में डालें

ज्यादातर मामलों में, पैन को अच्छी तरह से गर्म करना बेहतर होता है और फिर वसा और खाना जो आप पकाने जा रहे हैं (कुछ अपवाद हैं जिन्हें हमेशा ठंडे पैन में रखा जाता है - उदाहरण के लिए बेकन)। भोजन को चिपकने से रोकने के लिए एक गर्म पैन महत्वपूर्ण है।

6. मांस को सीधे फ्रिज से पकाएं

काफी सामान्य गलती है - खासकर जब हमें भूख लगती है और हमें बहुत जल्दी कुछ पकाना होता है। लेकिन इस तरह आप बाहर से भुना हुआ मांस और अंदर से कच्चा होने का जोखिम उठाते हैं। इसके बजाय, मांस को हटा दें और इसे कमरे के तापमान पर 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। यह एक समान रूप से पका हुआ पकवान सुनिश्चित करेगा।

7. ओवरफ्लोइंग पैन

एक और खाना पकाने में त्रुटि, जो असमान खाना पकाने की ओर जाता है, एक ही डिश में बहुत सारे उत्पाद डाल रहा है। इससे तापमान कम होता है, नमी अधिक होती है और तलने के बजाय भाप में पकाने का परिणाम होता है। मांस पकाते समय, ऐसा व्यंजन चुनें जिसमें टुकड़े स्पर्श न करें; उनके बीच एक अंतराल होना चाहिए।

8. हम बिना कोशिश किए खाना बनाते हैं

बिना कोशिश किए खाना बनाना किताब को बिना एडिट किए प्रकाशित करने जैसा है। आपको असंतुलित पकवान और मसालों की कमी होने का खतरा है। अपने पकवान को बार-बार आज़माने से न डरें!