2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
पनीर की वैरायटी में पारंपरिक सफेद चीज के अलावा ब्लू चीज और ग्रीन चीज भी मशहूर हैं, जिन्हें एक खास व्यंजन माना जाता है। हालाँकि, वहाँ भी है संतरे का पनीर और इसे कहा जाता है मिमोलेट.
जो लोग इस जिज्ञासु विनम्रता को नहीं जानते हैं, उनके लिए इसके बारे में और जानना दिलचस्प होगा, जो इसे आजमाने के उनके दृढ़ संकल्प को मजबूत कर सकता है।
मिमोलेट पनीर है, पारंपरिक रूप से फ्रांसीसी शहर लिली के क्षेत्र में उत्पादित किया जाता है। शुरू में चीज़ राजा - सन लुई XIV के अनुरोध पर बनाया गया था, जो एक देशी फ्रांसीसी उत्पाद चाहते थे, जो तत्कालीन बहुत लोकप्रिय डच पनीर एडमर का विकल्प था। दो चीज़ों में अंतर करने के लिए, अन्यथा एक समान स्वाद के साथ, उन्होंने फ्रेंच को नारंगी रंग में रंगने का फैसला किया। सबसे पहले, पनीर को गाजर के रस से रंगा जाता है, और बाद में एनाटो के बीज डाले जाते हैं, जो कि विशिष्ट नारंगी रंग के कारण होता है।
मिमोलेट पनीर उत्पादन यह भी उत्सुक है। इसे गाय के दूध से बनाया जाता है और यह लगभग 2 किलोग्राम वजन की गेंद होती है। यह अंधेरे और नम कमरों में पकता है, और सबसे आश्चर्यजनक इसके उत्पादन के आसपास की नवीनतम क्रियाएं हैं - नेमाटोड को पनीर की सतह पर जोड़ा जाता है - एक प्रकार के कीड़े, साथ ही एक विशेष प्रकार के घुन और वे एक विशिष्ट स्वाद देते हैं और पनीर के लिए गंध। माइट्स और वर्म्स द्वारा ड्रिल किए गए छिद्रों के लिए धन्यवाद, उत्पाद सांस लेता है और इससे इसे परिपक्व होने में मदद मिलती है।
पनीर का नाम मिमोलेट फ्रेंच से आता है - मोल, जिसका अर्थ है नरम और यह उत्पाद के नरम बाहरी भाग के कारण होता है जब पनीर युवा होता है।
मिमोलेट का सेवन किया जा सकता है उम्र बढ़ने के विभिन्न चरणों में। युवा पनीर का स्वाद इतालवी परमेसन के समान होता है। जानकारों के मुताबिक, हालांकि बीच में स्वाद के रूप में वास्तव में मूल्यवान है जब पुराना हो। इस उद्देश्य के लिए इसे 2 महीने से 2 साल तक परिपक्व होना चाहिए। फिर इसकी छाल भूरे रंग की, मोटी और काफी खुरदरी हो जाती है, इसे चबाना मुश्किल होता है। इसका स्वाद हेज़लनट जैसा होता है।
फ्रांसीसी के अनुसार, काली रोटी और निष्फल खीरे की संगति में दिलचस्प विनम्रता का सेवन करना चाहिए। इसे सलाद, सूप या आमलेट के साथ-साथ पास्ता व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है और उन्हें उनका विशिष्ट स्वाद देता है। युवा सफेद और लाल वाइन और मजबूत बियर हैं Mimolet. के लिए सही पेय.
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