2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
का नाम ओक्रोशका रूसी से आता है। यह एक पारंपरिक रूसी ठंडा सूप या सलाद है जो हमारे टैरेटर जैसा दिखता है।
इसका नाम "क्रोशिट" से आया है, जिसका शाब्दिक अर्थ है - छोटे टुकड़ों को तोड़ना। इसे गर्मियों के महीनों के दौरान पसंद किया जाता है क्योंकि यह ठंडा, तृप्त और बिना वजन के होता है।
ओक्रोशका के दो मुख्य प्रकार हैं - खमीर के साथ और केफिर के साथ। हमारे देश में उत्पादों को ढूंढना अभी भी मुश्किल है, इसलिए उन्हें वैकल्पिक के साथ बदला जा सकता है।
टैरेटर के विपरीत, जो केवल खीरे से तैयार किया जाता है, ओक्रोशका आपकी पसंद की ताजी सब्जियों के मिश्रण से तैयार किया जाता है। ये खीरा, हरा प्याज, मूली हो सकते हैं।
इसमें उबले हुए आलू, अंडे, हैम, सूखे सलामी या सूखे मांस, साथ ही खमीर भी शामिल हैं। केफिर के अलावा, इसे अन्य तरल पदार्थों से बदला जा सकता है, जैसे कि मट्ठा, बीयर, पतला सिरका, पतला दही और अन्य।
हालांकि उत्पाद रूसी सलाद के समान हैं, ओक्रोशका बहुत अलग है। इसकी सामग्री को कटा हुआ और खमीर के साथ मिलाया जाता है। इसका स्वाद अलग और दिलचस्प होता है।
सूचीबद्ध उत्पादों के अलावा, कुछ सरसों और / या दूध के सलाद के साथ ओक्रोशका का सेवन करना पसंद करते हैं।
यहां आप सभी संभावित मसालों के साथ ओक्रोशका की रेसिपी पा सकते हैं। सब कुछ जो पारंपरिक नुस्खा से अलग है वैकल्पिक है।
रूसी ओक्रोशका
आवश्यक उत्पाद: १/२ खीरा या २-३ खीरा, ४-६ मूली, २ टहनी हरा प्याज, ५ टहनी सुआ, २ कड़े उबले अंडे, २ उबले आलू १५० ग्राम हैम्बर्ग सलामी या हैम, या उबला या भुना हुआ मांस, 350 मिली ठंडा खमीर, केफिर, या गाढ़ा केफिर।
मसाला के लिए: 1/2 छोटा चम्मच। गर्म सरसों, सहिजन या वसाबी, 1/2 छोटा चम्मच। नमक, 1 चम्मच। चीनी, 1 चम्मच। तेल, 2-3 बड़े चम्मच। क्वास या केफिर, या केफिर।
तैयारी: खीरा, सलामी, मूली, आलू, प्याज और अंडे को मध्यम टुकड़ों में काट लिया जाता है. सामग्री मिश्रित और सर्विंग प्लेटों में वितरित की जाती है। खमीर या अपनी पसंद के अन्य तरल के साथ शीर्ष। सलाद को मसाला मिश्रण से सीज करें।
क्रीम (वैकल्पिक) के साथ अनुभवी, तुरंत परोसें।
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