2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
आइसक्रीम - बच्चों और वयस्कों के पसंदीदा व्यवहारों में से एक। यह मिठाई चॉकलेट, कॉफी, वेनिला, कारमेल, फल, नट्स, पुदीना, ग्रीन टी और क्या नहीं जैसे स्वाद ले सकती है।
आह, क्या आप जानते हैं कि यह कैसे करना है घर का बना आइसक्रीम?. यदि आप इसकी तैयारी के लिए निम्नलिखित रहस्य जानते हैं, तो आपका परिवार निश्चित रूप से आपके द्वारा किए गए कार्य की सराहना करेगा।
आइसक्रीम व्हीप्ड क्रीम से बनाई जाती है, जिसे अंडे की जर्दी, दूध, चीनी और विभिन्न एडिटिव्स के साथ मिलाया जाता है। कुछ होममेड आइसक्रीम रेसिपी में दूध और अंडे की जर्दी की कमी होती है, जबकि अन्य में पनीर और दही हो सकता है। हालांकि, सभी में घर का बना आइसक्रीम बनाने के तरीके सामान्य सूक्ष्मताएं और रहस्य हैं।
केवल उच्च गुणवत्ता वाले और ताजे उत्पादों का उपयोग करें - प्राकृतिक क्रीम, महंगी उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट, पके और रसदार फल। डेयरी उत्पाद जितने मोटे होंगे, आइसक्रीम उतनी ही नरम होगी, इसलिए 30% वसा वाली क्रीम चुनें।
गाढ़ेपन के बारे में मत भूलना, जो मिठाई के महत्वपूर्ण तत्व हैं, क्योंकि वे इसकी बनावट को नरम, मखमली और एक ही समय में गाढ़ा बनाते हैं। जिलेटिन, अंडे की जर्दी, स्टार्च या पाउडर दूध आमतौर पर गाढ़ेपन के रूप में उपयोग किया जाता है - उनके लिए धन्यवाद, आइसक्रीम लंबे समय तक पिघलती नहीं है। नहीं तो 10 मिनट बाद आइसक्रीम बॉल बाउल में दूधिया पोखर मिलेगी।
अगला आइसक्रीम बनाने का राज - अधिक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए, क्रिस्टल के बजाय पाउडर चीनी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। जमने से पहले, मिश्रण को घनत्व में खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए, क्योंकि अपने तैयार रूप में बहुत अधिक तरल आइसक्रीम बेस एक पानी की स्थिरता प्राप्त कर लेगा।
आइसक्रीम को अधिक तीखा स्वाद देने के लिए, इसमें थोड़ा कॉन्यैक, रम या लिकर मिलाएं, निश्चित रूप से यदि केवल वयस्क ही इसका सेवन करेंगे। बच्चे चॉकलेट आइसक्रीम जैसे फल, कुकीज, नट्स या फलों के जूस का आनंद लेते हैं। ध्यान रखें कि शराब इसके लिए आवश्यक समय को थोड़ा बढ़ा देती है घर पर आइसक्रीम बनाना और इसका रस इसे एक मलाईदार बनावट देता है।
उत्पादों के प्रारंभिक मिश्रण के चरण में सभी तरल योजक (रस, सिरप, अल्कोहल) को आइसक्रीम में मिलाया जाता है, लेकिन आइसक्रीम के गाढ़ा होने के बाद नट्स और फलों के टुकड़ों को पेश करना बेहतर होता है। अगर आप जिलेटिन से आइसक्रीम बनाते हैं, तो पहले उसे घोलें और उसके बाद ही उसे गर्म करें।
फ्रीजिंग प्रक्रिया के दौरान, जितनी बार संभव हो आइसक्रीम को हिलाएं। मौका मिले तो हर 15 मिनट में। जब यह नरम और समान हो जाए, इसे फ्रीजर में 3 घंटे या उससे अधिक के लिए छोड़ दें, यह सब तापमान पर निर्भर करता है। बर्फ के क्रिस्टल से छुटकारा पाने के लिए ठंडी आइसक्रीम को तोड़ा जाता है। पकाने का समय भी नुस्खा पर निर्भर करता है, विभिन्न प्रकार की आइसक्रीम की अपनी खाना पकाने की विशेषताएं होती हैं।
आइसक्रीम को सुंदर कटोरे या कप में परोसा जाता है, जिसे फलों, नट्स, चॉकलेट चिप्स, कुकीज, जैम या पुदीने की टहनी से सजाया जाता है। आप मिठाई फल, चॉकलेट, कॉफी सिरप डाल सकते हैं, दालचीनी, खसखस या कोको पाउडर के साथ छिड़क सकते हैं। वफ़ल कोन में, स्टिक पर, फलों के कप में या विभिन्न पेस्ट्री के संयोजन में गेंदों के रूप में आइसक्रीम परोसना बहुत ही मूल है।
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