2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
स्माइलियन बीन्स एक ब्रांड पेटेंट द्वारा संरक्षित कुछ बल्गेरियाई खाद्य पदार्थों में से हैं। यह ऊपरी अरदा नदी बेसिन के क्षेत्र में उगाया जाता है, जहां इसे बीन्स के रूप में जाना जाता है।
इस प्रकार के पारंपरिक बल्गेरियाई बीन को इस क्षेत्र में 250 से अधिक वर्षों से उगाया जाता रहा है। खास बात यह है कि यह कहीं और समान बढ़ते परिणाम नहीं देता है।
स्मिल्यान गांव के क्षेत्र में विशिष्ट मिट्टी की स्थिति, उच्च आर्द्रता और पानी की गुणवत्ता के साथ विशेषज्ञ इसे समझाते हैं। स्माइलियन बीन्स देश और विदेश दोनों में लोकप्रिय है। वार्षिक रूप से, अरदा नदी के किनारे के क्षेत्र 30 टन से अधिक स्माइलियन बीन्स का उत्पादन करते हैं। इसे हाथ से संसाधित किया जाता है और प्राकृतिक खाद के साथ निषेचित किया जाता है।
अनुमान के अनुसार, रोडोप व्यंजनों में स्माइलियन बीन्स का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। पारंपरिक बीन सूप के अलावा, इसका उपयोग सरमी और भरवां मिर्च, रोल, बीन्स के साथ भरवां कद्दू, बीन्स के साथ पाई, बीफ और मकई के साथ त्राणा और बहुत कुछ बनाने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, स्माइलियन बीन्स ब्रेडिंग के लिए एकदम सही हैं. इस तरह से:
ब्रेडेड स्माइलियन बीन्स
आवश्यक उत्पाद: 500 ग्राम उबला हुआ स्माइलियन बीन्स, नमक, सोआ, तेल, आटा, सिरका।
बनाने की विधि: बीन्स को सूखा और थोड़ा सुखाया जाता है। फिर प्रत्येक बीन को सावधानी से आटे में लपेटा जाता है और गर्म तेल में डुबोया जाता है। सुनहरा होने तक भूनें। ब्रेडेड स्माइलियन बीन्स ठंडा परोसा जाता है। सिरका, तेल, नमक और डिल के साथ सीजन।
फोटो: वान्या वेलिचकोवा
यहाँ एक और है स्माइलियन बीन्स को ब्रेड करने का तरीका:
आवश्यक उत्पाद: 200 ग्राम स्माइलियन बीन्स, 2 अंडे, 1 बड़ा चम्मच। कद्दू का आटा, ब्रेडक्रंब, 4 बड़े चम्मच। तेल, नमक
बनाने की विधि: बीन्स को पूरी तरह से नरम होने तक उबालें। छान कर ठंडे पानी से धो लें। नमक के साथ अंडे मारो। कद्दू और तिल का आटा, साथ ही ब्रेडक्रंब भी डालें।
गाढ़ा मिश्रण प्राप्त होने तक हिलाएं। इसमें प्रत्येक बीन को रोल करें और बहुत गर्म तेल में सुनहरा होने तक तलें। ब्रेडेड बीन्स को वसा से एक स्लेटेड चम्मच से हटा दिया जाता है।
कटे हुए लेट्यूस के पत्ते, लेट्यूस या ताजा पालक को सर्विंग प्लेट्स पर रखा जाता है। उन पर सेम की व्यवस्था की जाती है। गर्म - गर्म परोसें।
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