लेबनानी ऐपेटाइज़र के मुख्य प्रकार

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

प्रत्येक बल्गेरियाई जानता है कि "एपेटाइज़र" शब्द का क्या अर्थ है, लेकिन शायद ही यह संदेह है कि यह अवधारणा लेबनानी है और हम जो कल्पना करते हैं उससे लगभग कोई लेना-देना नहीं है - कटा हुआ मांस व्यंजन या चीज।

ऐपेटाइज़र के घर लेबनान में, ये आमतौर पर किसी भी सलाद या मांस के छोटे हिस्से होते हैं जिन्हें विभिन्न सॉस के साथ परोसा जाता है।

विचार यह है कि वे सभी भोजनकर्ताओं द्वारा साझा किए जाते हैं और अक्सर एक मुख्य व्यंजन बन जाते हैं। उन्हें आम प्लेटों में परोसा जाता है, जिसमें से हर कोई अल्लाह के नाम का उच्चारण करके लेता है, जिसे उसे प्रकृति के सभी उपहारों के लिए धन्यवाद देना चाहिए।

अब तक जो कुछ कहा गया है, उसके संबंध में, अपने मेहमानों को विशिष्ट लेबनानी ऐपेटाइज़र परोस कर उन्हें आश्चर्यचकित करना अच्छा है। ये उनमे से कुछ है:

1. फलाफेल

इन अद्भुत शाकाहारी मीटबॉल के बारे में सभी ने सुना है, जो छोले और कई तरह के मसालों से बने होते हैं जो उन्हें वास्तव में अनूठा बनाते हैं।

यह बिल्कुल स्पष्ट नहीं है कि उनकी मातृभूमि क्या है, क्योंकि वे प्राचीन काल से पूरे अरब जगत में खाए जाते रहे हैं। अधिकांश स्रोतों के अनुसार, वे मिस्र से हैं, लेकिन वे न केवल अरब देशों में, बल्कि पूरी दुनिया में फैलने में कामयाब रहे।

2. फतुशू

यह एक प्रकार का सलाद है जो बारीक कटी सब्जियों से बनाया जाता है, जिसमें तली हुई ब्रेड के टुकड़े डाले जाते हैं।

3. टेबल्स

इस बुलगुर सलाद की जड़ों का पता 7 वीं शताब्दी में लगाया जा सकता है, जब यह भूमध्यसागरीय क्षेत्र में विशेष रूप से लोकप्रिय था। यह सीरिया से उत्पन्न माना जाता है, लेकिन पारंपरिक रूप से तैयार किया जाता है लेबनानी ऐपेटाइज़र.

4. बाबा गणुषी

यह एक बैंगन सलाद है और इसका अर्थ है "मीठा और मोहक"। हालांकि यह मुख्य रूप से इसके उत्कृष्ट स्वाद के कारण है, फिलिस्तीन और सीरिया में उनका मानना है कि यहां तक कि लड़कियों को भी इस सलाद से आकर्षित किया जा सकता है।

5. हम्मुस

पारंपरिक छोले की प्यूरी, जो माघरेब और उसके परिवेश को छोड़कर अरब देशों में हर जगह पाई जा सकती है।

6. किबे

वे बुलगुर, कीमा बनाया हुआ मांस और मसालों के छोटे मीटबॉल हैं। प्रत्येक गृहिणी का यह कर्तव्य है कि वह उन्हें तैयार करने में सक्षम हो और इसी तरह उसके पाक कौशल का आकलन किया जाता है।

7. लाबान माँ इजियारो

यह बेडौंस द्वारा आविष्कार किया गया एक दूध सॉस है, जिसे पारंपरिक रूप से लेबनानी क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जाता है। यह हमारे स्नो व्हाइट सलाद के समान है, लेकिन इसे पुदीने की टहनी के साथ परोसा जाना चाहिए।