2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
टेबल सॉल्ट के नुकसान के बारे में तो सभी जानते हैं। सौभाग्य से, इसे बदलने के लिए कई विकल्प हैं। सबसे नया काला नमक है।
काला नमक या मिट्टी की चटनी भारत से आती है। यह एक विशिष्ट स्वाद के साथ एक विशेष खनिज नमक है, जो आयुर्वेद में व्यापक रूप से लोकप्रिय है।
दरअसल, काले नमक का कोई काला रंग नहीं होता। यह भूरे रंग के रंगों के साथ गहरा लाल है। सोडियम नमक से मौलिक अंतर के कारण इसे सशर्त रूप से काला कहा जाता है। इसके रंग खनिजों और लोहे के कारण होते हैं जो इसमें प्रचुर मात्रा में होते हैं।
काला नमक अनिवार्य है। इसका एक विशिष्ट और अनूठा स्वाद है जिसे किसी अन्य नमक या मसाले से बदला नहीं जा सकता है। यदि आप कोशिश भी करते हैं, तो पाक प्रभाव हमेशा के लिए खो जाएगा। यदि नुस्खा में विशेष रूप से काला नमक के उपयोग का उल्लेख है, तो आप इसे अवश्य प्राप्त करें।
भारत में, काला नमक अपने चिकित्सीय गुणों के लिए मूल्यवान है। इसे अन्य प्रजातियों में सबसे उपयोगी माना जाता है क्योंकि यह रक्त में सोडियम के स्तर को नहीं बढ़ाता है और उच्च रक्तचाप के रोगियों द्वारा इसका सेवन किया जा सकता है। आयरन की आपूर्ति के अलावा, इसका उपयोग आंतों और पेट के एसिड में गैस के इलाज के लिए किया जाता है।
काले नमक के सेवन से आंतों की सफाई कर पाचन क्रिया में सुधार होता है। यह दृष्टि में सुधार करता है और शरीर पर एक टॉनिक और कायाकल्प प्रभाव डालता है।
काले नमक का एक और महत्वपूर्ण गुण यह है कि इसका स्वाद अंडे के समान होता है। यह इसे शाकाहारी और शाकाहारी लोगों का पसंदीदा मसाला बनाता है जो अंडे का सेवन नहीं करते हैं। इसे अक्सर अंडे के सलाद के स्वाद के करीब लाने के लिए टोफू के स्वाद के लिए उपयोग किया जाता है।
मसाला मिक्स मसाला में काला नमक मुख्य सामग्री में से एक है। इसके अलावा, मसाले में पिसा हुआ आम और मिर्च पाउडर, सोंठ, काली मिर्च, हींग, धनिया और जीरा भी होता है।
मसाले का उपयोग पेय और व्यंजनों के स्वाद के लिए किया जाता है। इसकी गंध को सड़े हुए अंडे के रूप में परिभाषित किया जाता है, और स्वाद मीठा और खट्टा होता है। केले के पत्ते पर या छोटी प्लेट में परोसें।
मसाला होने के साथ-साथ काला नमक भी कुछ टूथपेस्ट का हिस्सा होता है।
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