2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हींग एक दिलचस्प भारतीय मसाला है, जिसे देवताओं के भोजन, असंथ, सुगंधित राल और अन्य के रूप में भी जाना जाता है। इसमें अद्वितीय स्वाद और उपचार गुण हैं।
भारतीय पाक परंपरा में, लगभग सभी पारंपरिक व्यंजनों में पाउडर हींग का उपयोग किया जाता है। इसे अक्सर गेहूं के आटे के साथ मिलाया जाता है। यह शाकाहारी व्यंजनों के लिए उपयुक्त है, क्योंकि यह पकवान में मीठे, खट्टे और मसालेदार सामग्री के स्वाद को संतुलित करता है।
मसाला जंगली उष्णकटिबंधीय पौधे फेरुला हींग की जड़ से एक राल है। इसमें एक विशिष्ट तेज सुगंध होती है, जो प्याज और लहसुन की बहुत याद दिलाती है। यह सलाद और व्यंजनों में उनके लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है, खासकर संवेदनशील पेट वाले लोगों के लिए।
मसाले के मसालेदार स्वाद के लिए सीमित उपयोग की आवश्यकता होती है। इसका उपयोग साइड डिश, बेक्ड सैंडविच, हॉर्स डी'ओवरेस और गर्म सब्जी व्यंजनों में किया जाता है। इसका उपयोग पाई, नमकीन व्यंजन, स्नैक्स, चावल और सब कुछ सब्जियों की स्टफिंग के साथ किया जाता है।
इस भारतीय चमत्कार के सेवन से पाचन और श्वसन और तंत्रिका तंत्र दोनों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यह उपचार की पूर्वी प्रणाली में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली जड़ी-बूटियों में से एक है।
पहले भी गर्भवती महिलाओं को शरीर को मजबूत बनाने के लिए हींग दी जाती थी। यह अफीम का भी काम करता था। यही कारण है कि आज इसका उपयोग इन उद्देश्यों के लिए नहीं किया जाता है।
पूर्व के लोक चिकित्सकों के अनुसार, जो कोई भी अपने आहार में हींग का उपयोग करता है वह शांत हो जाता है। यह दूसरों के साथ आपके संबंधों में भी सुधार करेगा। जड़ी बूटी तनाव से राहत देती है और झुर्रियों को दूर करती है।
लोक चिकित्सा में, हींग का उपयोग चिकनी मांसपेशियों, अस्थमा और ब्रोंकाइटिस की ऐंठन को दूर करने के लिए किया जाता है। यह अक्सर विषाक्त पदार्थों को साफ करने के साधन के रूप में प्रयोग किया जाता है।
इसमें मौजूद तत्व प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं और शरीर को फ्लू और सर्दी से लड़ने में मदद करते हैं। इसके अलावा, शोध से पता चला है कि हींग दो मस्तिष्क गोलार्द्धों के बीच संबंध बनाने में मदद करता है।
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