2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हम आपको निम्नलिखित पंक्तियों में दिखाएंगे स्टेप बाय स्टेप मेमने को कैसे भूनें.
- जब आपको मेमना मिल गया हो तो उसे ठंडे पानी से धोना अनिवार्य है. इसे कुछ घंटों के लिए पानी से निकलने दें, जिसके बाद आप इसके उपचार के लिए आगे बढ़ सकते हैं;
- ज्यादातर लोगों को यह बहुत पसंद नहीं आता मेमने का विशिष्ट स्वाद. यदि आप इस श्रेणी में आते हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप मेमने को भरपूर मात्रा में ब्रांडी के साथ 24 घंटे तक खड़े रहने दें। यह अपनी विशिष्ट गंध को दूर करता है। पकाने से पहले, तरल को त्यागना सुनिश्चित करें;
- मेमने को भूनने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि इसे वसा (तेल, जैतून का तेल, पिघला हुआ मक्खन या अपनी पसंद की अन्य वसा), लाल और काली मिर्च, नमक और सरसों के मिश्रण के साथ (मेमने को मैरीनेट करें) पहले से चिकना कर लें। ध्यान रहे कि सरसों भी नमकीन हो;
- आप चाहें तो मैरिनेड के मिश्रण में पिसा हुआ तेज पत्ता, साथ ही थोड़ा सा शहद भी मिला सकते हैं. यह वरीयता की बात है।
"कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किसके साथ हैं।" मेमना अनुभवी, ठंड में इसे कम से कम 5-6 घंटे के लिए मसालों के साथ छोड़ दें;
- जब मेमने में सारे मसाले "ले" चुके हों, तब यह भुनने के लिए तैयार है. इसे किसी उपयुक्त ट्रे में रख दें। आपको इसमें पानी या शोरबा मिलाना है। तरल की मात्रा उस मेमने की मात्रा पर निर्भर करती है जिसे आप भूनने जा रहे हैं। इस तथ्य को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है कि मेमने को अच्छी तरह भूनने के लिये, यह होना चाहिए धीमी आंच पर बेक करें. इसका मतलब है कि आप इसे कुछ घंटों के लिए बेक करेंगे और इसमें पर्याप्त तरल (कम से कम 1 सेमी) होना चाहिए ताकि यह जले नहीं;
- पानी या शोरबा की जगह आप मेमने को बीयर के साथ भून सकते हैं. इस तरह इसका स्वाद सबसे अच्छा होता है;
- मेमना भुना हुआ है एक ढक्कन के साथ एक ट्रे में। यदि आपके पास एक नहीं है, तो ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें;
- मेमने को पहले से गरम ओवन में लगभग 180-200 डिग्री पर रखा जाता है। लगभग 30-40 मिनट के बाद, ओवन को 150-160 डिग्री तक कम करें;
- मेमने को भूनने का समय आपके ओवन को बनाए रखने वाले तापमान पर बहुत कुछ निर्भर करता है, लेकिन अगर मेमना वास्तव में 150 डिग्री पर बेक किया जाता है, तो इसमें लगभग 5-6 घंटे लगेंगे;
- भूनने के दौरान, मांस को अधिक सुगंधित बनाने के लिए सॉस डालें;
फोटो: सेवदा एंड्रीवा
- जब आप सुनिश्चित हो जाएं कि मांस तैयार है, तो पैन की पन्नी / ढक्कन हटा दें और ओवन को केवल ऊपर से बेक करने के लिए चालू करें। तब तक बेक करें जब तक मेमना एक अच्छा सुनहरा टैन प्राप्त न कर ले। अपने भोजन का आनंद लें!
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