2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
फ्राइड मीटबॉल बल्गेरियाई व्यंजनों में एक क्लासिक हैं। शायद ही कोई होगा जो कीमा बनाया हुआ मांस, सब्जियों या सामग्री के मिश्रण से बने सुगंधित और स्वादिष्ट तली हुई गेंदों को पसंद नहीं करता है।
तले हुए मीटबॉलball अन्य तरीकों से तैयार की तुलना में अधिक मसालेदार हैं, जिसका मतलब स्वाद कलियों के लिए अधिक रोमांचक है। तलने के बाद जो खस्ता क्रस्ट बनता है वह बेहद स्वादिष्ट होता है। स्वादिष्ट स्वाद और आकर्षक उपस्थिति के पीछे एक खतरा है जो अब किसी के लिए रहस्य नहीं है।
जिस वसा में मीटबॉल को तला जाता है, उसे गर्म करते समय जो तापमान पहुंचता है वह लगभग 200-270 डिग्री होता है। यह उत्पादों और वसा दोनों में बदलता है। मुक्त कणों की रिहाई शुरू होती है, जो खपत होने पर शरीर में प्रवेश करती है और शरीर में होने वाली प्राकृतिक प्रक्रियाओं में हस्तक्षेप करती है। आनुवंशिक सामग्री और कोशिकाओं को उत्परिवर्तित करने के लिए नुकसान पहुंचाना संभव है, जिससे पेट का कैंसर हो सकता है।
सलाह हमेशा मेनू से तली हुई मीटबॉल से बचने या पूरी तरह से बाहर करने की है।
हालांकि, तली हुई नमकीन के चाहने वालों के लिए एक अच्छी खबर भी है। पारंपरिक तलने को बदला जा सकता है ताकि आपकी पसंदीदा डिश स्वस्थ हो जाए। यहाँ कुछ युक्तियाँ हैं मीटबॉल को स्वस्थ तरीके से कैसे फ्राई करें?:
पहली टिप में वसा शामिल है जिसके साथ तलना किया जाता है। हम सूरजमुखी के तेल का उपयोग करने के आदी हैं क्योंकि इसकी अपनी सुगंध नहीं होती है और यह तले हुए उत्पाद के स्वाद और सुगंधित गुणों को नहीं बदलता है। आपके मीटबॉल अपने पसंदीदा गंध और स्वाद को बरकरार रखते हैं।
हालांकि, अगर हम वसा को जैतून के तेल से बदलते हैं, तो हम प्रक्रिया के खतरों से बचेंगे। जैतून का तेल एक वसा है जो 200 डिग्री से ऊपर नहीं जलता है, इसमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, और संतृप्त फैटी एसिड न्यूनतम होते हैं।
दूसरा विकल्प लार्ड है। कीमा बनाया हुआ मांस के संपर्क में आने पर, यह सख्त हो जाता है और इस प्रकार न्यूनतम मात्रा में अवशोषित हो जाता है, जिससे तैयार मीटबॉल कैलोरी में कम हो जाता है।
तलने में एक और महत्वपूर्ण बिंदु वसा की मात्रा है। मीटबॉल को वसा से अच्छी तरह से ढंकना चाहिए ताकि वे चिकना और चिपचिपा न बनें।
जिस पैन में उन्हें तला जाएगा उसका चुनाव भी महत्वहीन नहीं है। स्टील और लोहे के पैन समान रूप से तलते समय गर्मी वितरित करते हैं और सामग्री के लिए सही विकल्प हैं।
तापमान पर बनाए रखा जाना है मीटबॉल तलनाball, 180 डिग्री है।
तले हुए मीटबॉल को फैट कम करने के लिए मेटल रैक या किचन पेपर पर रखा जाता है।
जिन लोगों को स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं हैं और उन्हें तला हुआ मीटबॉल नहीं खाना चाहिए, उनके पास भी एक विकल्प है।
ये नए इनोवेटिव एयर-ओनली फ्रायर हैं। परिचित कुरकुरे मीटबॉल पारंपरिक रूप से तैयार किए गए मीटबॉल से किसी भी तरह से भिन्न नहीं होते हैं, सिवाय इसके कि खाना पकाने की प्रक्रिया केवल गर्म हवा के साथ की जाती है। तलना हवा और तापमान का एक आदर्श परिसंचरण है। तो कोई भी अपने पसंदीदा पाक प्रलोभन से वंचित नहीं रहेगा।
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