2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
अंडे सबसे मूल्यवान खाद्य पदार्थों में से एक हैं। उनमें बड़ी मात्रा में सबसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं - प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट और खनिज लवण, और इसलिए उनका व्यापक उपयोग होता है। हालांकि वे क्षुधावर्धक हैं, ये अंडे के प्रलोभन मुख्य पकवान को पूरी तरह से बदल सकते हैं।
1. पोलिश अंडे
सामग्री: 10 अंडे, 120 ग्राम मक्खन, 75 ग्राम ट्रफल, 75 ग्राम मशरूम, 200 ग्राम क्राउटन, 200 ग्राम लैंब प्यूरी (शायद आपके स्वाद के लिए एक और) और 150 ग्राम ट्रफल सॉस।
एक अंडे की क्षमता वाले छोटे साँचे को अंदर से मक्खन के साथ लिप्त किया जाता है और बारीक पिसे हुए ट्रफ़ल्स और मशरूम के साथ छिड़का जाता है ताकि वे मक्खन से चिपक सकें। प्रत्येक सांचे में, एक अंडा और स्वादानुसार नमक तोड़ें। सांचों को एक उथले सॉस पैन में या गर्म पानी के साथ पैन में रखें (पानी को सांचों को आधा ढक देना चाहिए) और 4-5 मिनट के लिए आग पर उबाल लें, जब तक कि अंडे दृढ़ न हो जाएं ताकि उन्हें हटाया जा सके। हटाए गए अंडों को मक्खन में तले हुए ब्रेड क्राउटन पर रखा जाता है।
2. एवोकाडो और टमाटर के साथ अंडे का सलाद
सामग्री: 3 कड़े उबले अंडे, 8 छोटे टमाटर, नमक, नींबू का रस, 2 एवोकाडो, 50 ग्राम मक्खन।
प्रत्येक टमाटर को आधार तक पहुंचे बिना छह भागों में काट लें। नरम मक्खन को नमक के साथ फेंटें, बारीक कटे अंडे, मैश किए हुए दो एवोकाडो, मछली का पेस्ट और नींबू का रस मिलाएं। एक सिरिंज का उपयोग करके, कटे हुए टमाटरों के बीच मिश्रण लगाएं और लेट्यूस के स्ट्रिप्स से गार्निश करें।
3. भरवां अंडे
सामग्री: 10 अंडे, 200 ग्राम मेयोनेज़, क्रीम पनीर का 1 पैकेट, नमक, पिसी हुई सफेद मिर्च, हरी प्याज के पंख - सजावट के लिए, जैतून - सजावट के लिए
अंडे को नमकीन पानी में उबाला जाता है। प्रोटीन निकालने के लिए चम्मच से सावधानी से 2 टुकड़ों में काट लें। एक अलग कटोरी में, निकाले गए यॉल्क्स को अन्य अवयवों के साथ मिलाएं। मिश्रण को अंडे की सफेदी में इंजेक्ट किया जाता है, जिसे बाद में आपकी पसंद के अनुसार सजाया जाता है।
4. हैम के साथ अंडे का सलाद
सामग्री: 5 उबले अंडे, 2-3 सलाद पत्ते, 200 ग्राम मेयोनेज़, नींबू का रस, 1 चम्मच। डिजॉन सरसों, काली मिर्च स्वाद के लिए, 200 ग्राम हैम, अजमोद।
अंडे को सप्तक में काट लें। उन्हें लेटस के पत्तों पर एक प्लेट पर व्यवस्थित करें। मेयोनेज़ को नींबू के रस, सरसों और काली मिर्च के साथ मिलाएं। परिणामी मिश्रण को अंडे के ऊपर डालें। ऊपर से हैम छिड़कें, पतली स्ट्रिप्स में काटें। अजमोद के पत्तों से गार्निश करें।
5. मसालेदार अंडे
सामग्री: 6 उबले अंडे, 1 गुच्छा बारीक कटा हुआ अजमोद, 4 लौंग लहसुन, 4 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, मक्खन में 6 एंकोवी पट्टिका, 500 मिली (2 चम्मच) जैतून का तेल या वनस्पति तेल, 2 बड़े चम्मच वाइन सिरका, 2 बड़े चम्मच स्वीट चिली सॉस 1 गर्म मिर्च, 1/2 छोटा चम्मच चीनी।
अंडे को छीलकर एक जार में डाल दें। अजमोद, लहसुन और एंकोवी को बारीक काट लें। टमाटर प्यूरी, जैतून का तेल डालें और एक कांटा के साथ सब कुछ हरा दें। अंडे के ऊपर मैरिनेड डालें। जार को अच्छी तरह से सील कर दिया जाता है और रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाता है। मैरीनेट किए हुए अंडे को नरम, सफेद ब्रेड के साथ परोसा जाता है, मैरीनेड के साथ बूंदा बांदी की जाती है।
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