मैंगोस्टीन

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

मैंगोस्टीन / गार्सिनिया मैंगोस्टाना / इसी नाम के पिरामिड पेड़ का फल है, जो 6 से 25 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। मैंगोस्टीन को "फलों की रानी" कहा जाता है। मैंगोस्टीन के पेड़ की मातृभूमि दक्षिण एशिया है, और आजकल यह मुख्य रूप से कंबोडिया, थाईलैंड, मलेशिया, चीन, इंडोनेशिया में पाया जाता है। मैंगोस्टीन नामों में समानता के बावजूद, मैंगोस्टीन भी कहा जाता है, इसका आम से कोई लेना-देना नहीं है।

फल देने के लिए पेड़ की उम्र कम से कम 10 साल होनी चाहिए। इसे उष्णकटिबंधीय तराई क्षेत्रों में आर्द्र जलवायु के साथ-साथ अच्छी तरह से सूखा मिट्टी की आवश्यकता होती है। मैंगोस्टीन अक्सर घर के बगीचों में उगाया जाता है, उदाहरण के लिए धीमी वृद्धि जैसी कई कठिनाइयों के कारण बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए उपयुक्त नहीं है। इसे ग्रीनहाउस या हाउसप्लांट के रूप में विकसित करना संभव है, लेकिन इसे नमी और गर्मी प्रदान की जानी चाहिए।

मैंगोस्टीन या गार्सिनिया मैंगोस्टाना का नाम फ्रांसीसी शोधकर्ता जैक्स गार्सिन के नाम पर रखा गया है। महारानी विक्टोरिया ने खुद इस शानदार फल को "सभी फलों की रानी" का खिताब दिया था। एशिया में, मैंगोस्टीन का सेवन सदियों से न केवल अपने उत्कृष्ट स्वाद के कारण, बल्कि कई स्वास्थ्य लाभों के कारण भी किया जाता रहा है।

फल का आकार गोल होता है, जो बैंगनी रंग के छिलके से ढका होता है, जो अपेक्षाकृत सख्त होता है। फल का वजन 80 से 200 ग्राम के बीच होता है - यह उस मिट्टी पर निर्भर करता है जिस पर इसे उगाया जाता है। छाल के नीचे कई भागों में विभाजित कोर होता है, जो नरम, मलाईदार और पारदर्शी होता है। फल में बादाम का मीठा, मक्खन जैसा स्वाद होता है।

इसके अंदर कसकर भरे बीज होते हैं। वे आम तौर पर एक से पांच तक होते हैं, लेकिन बीज रहित नमूने भी होते हैं। फल के पूर्ण पकने में लगभग 100 दिन लगते हैं।

मैंगोस्टीन की संरचना

आज वैज्ञानिकों की तारीफ मैंगोस्टीन इसमें भारी मात्रा में फाइटोन्यूट्रिएंट्स होते हैं, जिन्हें ज़ैंथोन कहा जाता है। उनकी प्रभावशीलता के कारण उन्हें सुपर एंटीऑक्सिडेंट के रूप में जाना जाता है। मैंगोस्टीन में लगभग 40 अलग-अलग ज़ैंथोन पाए गए हैं, जो इसे इन अविश्वसनीय रूप से लाभकारी फाइटोन्यूट्रिएंट्स का सबसे समृद्ध और यहां तक कि एकमात्र स्रोत बनाते हैं। इसके अलावा, इसमें विटामिन सी, बी विटामिन, निकोटिनिक एसिड, मैग्नीशियम, पोटेशियम, मैंगनीज की उच्च सामग्री होती है।

100 ग्राम मैंगोस्टीन में 73 किलो कैलोरी, 18 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1.8 ग्राम फाइबर, 0.41 ग्राम प्रोटीन होता है।

मैंगोस्टीन का चयन और भंडारण

परिपक्व एक मैंगोस्टीन एक बैंगनी रंग, लोचदार छाल है। यदि फल बहुत सख्त है, तो यह अधिक पका हुआ है और इसका स्वाद बहुत अच्छा नहीं है। मांस पर पीले धब्बे का मतलब यह नहीं है कि यह खराब हो गया है, बल्कि इसके विपरीत - इसे और अधिक नाजुक स्वाद दें। दुर्लभ मामलों में, मैंगोस्टीन एक अप्रिय स्वाद और सुगंध के साथ, लगभग पीले रंग की क्रीम बन जाता है। यह एक ऐसी बीमारी के कारण है जिसकी उत्पत्ति निर्दिष्ट नहीं है। अगर आपके सामने ऐसा कोई फल आए तो उसे न खाएं। मैंगोस्टीन रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह तक स्टोर करें।

अतीत में, महारानी विक्टोरिया ने इंग्लैंड को ताजे फल देने वाले को बहुत अधिक इनाम देने का वादा किया था। आज तक, इसकी उच्च कीमत के कारण मैंगोस्टीन का व्यापक रूप से सेवन नहीं किया जाता है। यह सीमित क्षेत्रों में मैंगोस्टीन की खेती के कारण है।

हमारे देश में मैंगोस्टीन जूस होता है, जो बेहद उपयोगी माना जाता है। हालांकि, इसकी कीमत काफी ज्यादा है-बीजीएन 50 प्रति लीटर तक। इसे कैप्सूल के रूप में भी खरीदा जा सकता है।

खाना पकाने में मैंगोस्टीन

फलों को धोकर तेज चाकू से आधा काट लें। एक छोटे चम्मच से कोर को खुरचें। अकेले मैंगोस्टीन का सेवन करें या स्वादिष्ट फलों के सलाद के अतिरिक्त।

यह अपनी अद्भुत और विदेशी सुगंध के कारण शैंपेन कॉकटेल के लिए बेहद उपयुक्त है। संरक्षित करना संभव है। मैंगोस्टीन का उपयोग बहुत ही स्वादिष्ट और विटामिन जूस बनाने के लिए किया जाता है।

मैंगोस्टीन के लाभ

हाल ही में, मैंगोस्टीन को दुनिया के 5 सुपरफूड्स में से एक नामित किया गया था। फाइटोन्यूट्रिएंट्स की भारी मात्रा को देखते हुए यह कोई संयोग नहीं है। फलों के बीच यह महान एक वास्तविक उपचार चमत्कार है।इसके अवयवों के लिए धन्यवाद, मैंगोस्टीन हड्डियों के नुकसान से बचाता है, विभिन्न प्रकार के कैंसर के जोखिम को कम करता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है, त्वचा की स्थिति में सुधार करता है।

यह फल हृदय और श्वसन प्रणाली को पूरी तरह से मजबूत करता है, रजोनिवृत्ति के अप्रिय लक्षणों से राहत देता है, उच्च प्रतिरक्षा बनाए रखने में मदद करता है, शरीर को विभिन्न संक्रमणों के विकास से बचाता है, इसका एक अच्छा कसैला प्रभाव होता है। मैंगोस्टीन मधुमेह, मोतियाबिंद, एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप, सूजन आंत्र रोग, ऑस्टियोपोरोसिस और हेपेटाइटिस को रोकने में मदद करता है। यह शरीर में एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बनाए रखता है।