2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
कुछ लोगों को गर्म खाना पसंद होता है तो कुछ लोग ठंडे व्यंजन ही खाते हैं। इन कड़ाई से व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अलावा, लोकप्रिय खाद्य पदार्थ भी हैं जिन्हें ठंडा खाने की सलाह दी जाती है।
जर्मन न्यूट्रिशन सोसाइटी के प्रवक्ता के अनुसार, ये लोकप्रिय खाद्य पदार्थ हैं पास्ता, आलू और चावल। इस सलाह का कारण उनकी रचना में है। इनमें बहुत सारा स्टार्च और कार्बोहाइड्रेट होता है।
यह रक्त शर्करा के स्तर में तेज स्पाइक्स का कारण बनता है। हालांकि, ठंडा होने पर, वे न केवल शर्करा के स्तर को नियंत्रित करते हैं, बल्कि आंतों के कार्य पर भी लाभकारी प्रभाव डालते हैं।
ठंडा होने पर, स्टार्च अपघटन प्रक्रिया के उत्पाद के रूप में निकलता है। इस प्रकार, आंतों के वनस्पतियों पर प्रभाव बहुत अच्छा है, यह वजन कम करने में भी मदद कर सकता है, सिवाय इसके कि रक्त शर्करा का स्तर अच्छी स्थिति में हो।
कारण यह है कि स्टार्च फाइबर की तरह ही अवशोषित होता है और यह आंतों के मार्ग में मदद करता है क्योंकि यह आंतों के वनस्पतियों को मजबूत करता है और इसलिए पाचन नियंत्रित होता है।
जब रक्त शर्करा शरीर के लिए उपयुक्त स्तर पर होता है, तो भूख की भावना कम हो जाती है और ठंडे खाद्य पदार्थों में कैलोरी की मात्रा कम होती है, जिसका वजन पर अच्छा प्रभाव पड़ता है, जिससे मोटापे के खतरे समाप्त हो जाते हैं।
बहुत गर्म खाना यह सिद्धांत रूप में हानिकारक है। नुकसान मुंह से शुरू होता है - दांतों का इनेमल फट जाता है और क्षतिग्रस्त हो जाता है, जो दांतों के स्वास्थ्य के लिए समस्या पैदा करता है। यह गले, अन्नप्रणाली और गैस्ट्रिक म्यूकोसा के लिए उपयोगी नहीं है, जो गर्म भोजन से परेशान होते हैं।
इसके अलावा, गर्म खाना खाते समय, यह संवेदनाओं को संतुलित करने के लिए शीतल पेय पीने की इच्छा जागृत करता है, और गर्म और ठंडे का विकल्प सबसे गलत खाने का अभ्यास है।
जब दोनों नुकसानों को मिलाया जाता है, तो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक आहार के परिणामस्वरूप स्वास्थ्य समस्याएं होती हैं। इसलिए, ऐसे व्यंजन बनाते समय इस नियम का पालन करना अच्छा होता है कि उन्हें अच्छी तरह से ठंडा करके परोसा जाए।
उनका सेवन धीमा होना चाहिए, भोजन को अच्छी तरह से चबाया जाना चाहिए ताकि आंतों के मार्ग को इसके प्रसंस्करण में मदद मिल सके। अपने पसंदीदा भोजन को छोड़ना आवश्यक नहीं है। इनका ठीक से सेवन करना ही काफी है और नहीं बहुत गर्म खाना खाता है.
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