2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
प्राचीन काल से, लोगों ने अधिशेष भोजन या मौसमी उत्पादों को लंबे समय तक संरक्षित करने की मांग की है। उन्होंने धूप में सुखाना, आग धूम्रपान करना, प्रचुर मात्रा में नमकीन बनाना, बर्फ में जमना और अन्य जैसे तरीकों का इस्तेमाल किया। अंत में, फ्रांसीसी हलवाई एपर ने पानी में डूबे हुए एक बंद बर्तन में लंबे समय तक खाना पकाने के द्वारा भोजन को संरक्षित करने की एक विधि की खोज की। इस विधि को कैनिंग कहा जाता है।
डिब्बाबंदी के दौरान, भोजन को लंबे समय तक, एक से पांच साल तक, और कभी-कभी अधिक समय तक निष्फल और संग्रहीत किया जाता है। अक्सर, पोषक तत्व सामग्री को धातु के कंटेनरों में सील कर दिया जाता है। वे आमतौर पर स्टील के होते हैं, जो टिन की परत से ढके होते हैं, लेकिन एल्यूमीनियम के डिब्बे भी होते हैं। डिब्बाबंद भोजन भी कांच के कंटेनरों में बनाया जाता है, ज्यादातर घर पर।
. के बारे में अलग-अलग राय है डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ, बहुत बार व्यापक रूप से विरोध किया। विवादों में अक्सर के लिए तर्क डिब्बाबंद भोजन से नुकसान प्रमुख हैं।
असली क्या हैं डिब्बाबंद भोजन से नुकसान और क्या यह वास्तव में स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है?
डिब्बाबंद भोजन की सुविधा
सबसे पहले, हम संक्षेप में उन सुविधाओं पर ध्यान देंगे जो यह हमें प्रदान करती हैं डिब्बा बंद भोजन व्यस्त दैनिक जीवन में। वे उपयोग करने में बहुत आसान हैं। उन्हें खोला जाता है और तुरंत उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, डिब्बाबंद उत्पादों को पकाने में बहुत कम समय लगता है, और यह एक बड़ा फायदा है। उनकी कीमत महत्वहीन नहीं है, जो ताजा उत्पादों की तुलना में कम है।
फिर भी, डिब्बाबंद भोजन बेहतर नहीं है। उन्हें कभी भी उच्च गुणवत्ता वाले खाद्य पदार्थों की सूची में शामिल नहीं किया जा सकता है।
नियमित रूप से विशेष रूप से डिब्बाबंद भोजन खाने के स्वास्थ्य जोखिमों को नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए। आइए उन्हें संक्षेप में देखें।
डिब्बाबंद भोजन का उपयोग करते समय स्वास्थ्य जोखिम
- वे रसायनों से भरे हुए हैं - लगभग कोई डिब्बाबंद भोजन नहीं है जो विभिन्न परिरक्षकों से भरा नहीं है - स्वाद, खमीर एजेंट, स्वाद, रंग। वे उत्पाद को उचित आकर्षक स्वाद, गंध और उपस्थिति देने के साथ-साथ शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए काम करते हैं। हालांकि, ये पूरक पाचन तंत्र को नुकसान पहुंचाते हैं, और उनमें से कुछ अत्यधिक जहरीले होते हैं।
- नमक, चीनी और सिरका की अत्यधिक उच्च सामग्री - नमक चयापचय को बाधित करता है, चीनी एक तेज कार्बोहाइड्रेट है जो शरीर के लिए हानिकारक है, और सिरका एक एसिड है जो बड़ी मात्रा में पाचन तंत्र को नुकसान पहुंचाता है। डिब्बाबंद भोजन के माध्यम से इनमें से अधिक हानिकारक तत्व हमारे शरीर में प्रवेश कर जाते हैं, जिन्हें हम नियंत्रित नहीं कर सकते।
- परीक्षण न किए गए गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग - चूंकि वे मजबूत प्रसंस्करण से गुजरते हैं, यह स्पष्ट नहीं है कि उत्पाद किस गुणवत्ता वाले हैं। उपयोग किए जाने वाले वसा और तेल कभी-कभी सीमा से बाहर होते हैं। इसलिए डिब्बाबंद भोजन खरीदते समय लेबल पढ़ने की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए।
- फ़ूड पॉइज़निंग और बोटुलिज़्म का खतरा - अनुपयुक्त डिब्बाबंद भोजन का उपयोग करते समय फ़ूड पॉइज़निंग एक बहुत ही वास्तविक खतरा है। विशेष रूप से खतरनाक बोटुलिज़्म है, जो अनुपयुक्त डिब्बाबंद मांस और मशरूम के साथ होता है। चूंकि यह एक जीवन-धमकी वाली स्थिति है, इसलिए यह नहीं भूलना चाहिए कि किसी अनफिट के थोड़े से भी संदेह पर इसे तुरंत त्याग दिया जाना चाहिए।
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