अंजीर - पोषण मूल्य और उपयोगी गुण

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

अंजीर बहुत रसीले और मीठे फल होते हैं। उनका रस उच्च पानी की मात्रा के कारण होता है, जो फल के ताजा होने पर 60 से 80 प्रतिशत के बीच होता है। हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि अंजीर आपके मुंह में पिघल जाता है। इनकी मिठास उच्च चीनी सामग्री के कारण होती है। यह 15 से 20% के बीच होता है, और मुख्य रूप से ग्लूकोज और फ्रुक्टोज से बना होता है।

ताजे फल टिकाऊ नहीं होते हैं, लेकिन सुखाए जा सकते हैं। सूखे अंजीर भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं और लंबे समय तक चलते हैं। अंजीर फाइबर से भरपूर होता है और 100 ग्राम ताजे फल में 3 ग्राम फाइबर होता है। सूखे फाइबर सामग्री में प्रति 100 ग्राम फल में 15 ग्राम होता है।

अंजीर बहुत स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बेहद उपयोगी भी होता है। इनमें पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, मैंगनीज, लोहा, तांबा जैसे कई महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व होते हैं। मीठे फल विटामिन से भी भरपूर होते हैं, जिनमें A, C, E, K, B1 और B2 शामिल हैं। अंजीर में प्रोटीन और कार्बनिक अम्ल भी होते हैं।

अंजीर के कई स्वास्थ्य लाभ और व्यापक अनुप्रयोग हैं। एनीमिया, हृदय रोग, उच्च रक्तचाप के लिए अनुशंसित। अंजीर हृदय की लय को सामान्य करने में भी मदद करते हैं, वे रक्त के थक्कों के लिए भी उपयोगी होते हैं। वे रक्त शर्करा को सामान्य करने के साधन हैं क्योंकि उनमें फाइबर होता है जो ग्लूकोज के अवशोषण को धीमा कर देता है।

वे पेक्टिन में समृद्ध हैं, जो वसा और कोलेस्ट्रॉल से छुटकारा पाने में मदद करते हैं। उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों को अंजीर खाना चाहिए क्योंकि वे इसे कम करने में मदद करते हैं। तिल्ली, पित्त और यकृत के रोगों के लिए भी इनके सेवन की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, पेक्टिन भारी धातुओं जैसे सीसा, पारा, कैडमियम के आयनों से बंधते हैं।

अंजीर अपने हल्के रेचक प्रभाव के लिए जाने जाते हैं, जो उन्हें कब्ज के साथ खाने के लिए उपयुक्त बनाता है। इनमें फाइबर की मात्रा अधिक होने के कारण ये पाचन के लिए अच्छे होते हैं। और अंजीर के छोटे दाने पेट और आंतों से गैस निकालते हैं।

स्वादिष्ट फलों का विषहरण प्रभाव होता है और तनाव के प्रभावों को बेअसर करता है। वे अतिरिक्त वजन से लड़ने में भी मदद करते हैं, क्योंकि वे तृप्ति की भावना पैदा करते हैं।

फल ही नहीं उपयोगी होते हैं। अंजीर के पत्तों में जीवाणुरोधी, विरोधी भड़काऊ और एंटिफंगल क्रिया होती है, और पत्तियों और टहनियों के सफेद रस का उपयोग मौसा के खिलाफ किया जाता है।