2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हमारे देश में हर शरद ऋतु में सर्दियों के लिए अचार तैयार करना एक पुरानी पाक परंपरा है, और हमारी दादी-नानी से विरासत में मिली यह आदत, सर्दियों में स्वास्थ्य और मजबूत प्रतिरक्षा के लिए बहुत बड़ी है।
कच्चे घर के अचार में सब्जियों के उपयोगी गुणों को संरक्षित किया जाता है क्योंकि वे पके नहीं होते हैं, और प्राकृतिक किण्वन की प्रक्रिया में, विटामिन संरक्षित होते हैं और शरीर के लिए उपयोगी एंजाइम निकलते हैं।
अचार का सेवन मेटाबॉलिज्म को बढ़ाता है और हानिकारक विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है। खमीर शर्करा को कम करता है, और लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया पेट और आंतों के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं।
हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता का लगभग 70 प्रतिशत हिस्सा आंतों की स्थिति और चयापचय की गति पर निर्भर करता है। इस कारण से, हमें जठरांत्र संबंधी मार्ग और उसके म्यूकोसा की अच्छी देखभाल करनी चाहिए।
अचार के जार में ओमेगा -3 फैटी एसिड और प्रोबायोटिक्स के साथ-साथ विटामिन भी होते हैं जो हमें सर्दियों में मजबूत प्रतिरक्षा की गारंटी देंगे।
इनका सेवन करने से हम खुद को तभी नुकसान पहुंचा सकते हैं जब हम नमक का अधिक मात्रा में सेवन करें, क्योंकि बहुत अधिक नमक हृदय प्रणाली पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है।
नमक एक संरक्षक के रूप में कार्य करता है और इसे छोड़ा नहीं जा सकता है, लेकिन इसकी मात्रा सावधान रहना चाहिए।
अचार डालने का सबसे अच्छा समय अक्टूबर का अंत है, और गोभी के लिए - नवंबर का मध्य और अंत। अचार को लगभग 10 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ठंडी, अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए।
सिफारिश की:
अगर आप स्वस्थ रहना चाहते हैं तो किण्वित खाद्य पदार्थ जरूरी हैं
किण्वन प्रक्रियाओं को प्राचीन काल से जाना जाता है। हमारी दादी-नानी प्राकृतिक किण्वन, घर का बना दही और डेयरी उत्पादों द्वारा प्राप्त घर के बने अचार के लाभों से पूरी तरह अवगत हैं। स्वादिष्ट होने के साथ-साथ ये शरीर के लिए भी बहुत उपयोगी होते हैं क्योंकि इनमें जीवित सूक्ष्मजीव होते हैं जो प्राकृतिक प्रोबायोटिक का काम करते हैं। वे स्वास्थ्य में सुधार करते हैं और हमारे स्वर और आत्मसम्मान पर बहुत लाभकारी प्रभाव डालते हैं। किण्वित खाद्य पदार्थ कच्चे खाद्य पदार्थों से प्राप्त होत
इसलिए हम मीठे और वसायुक्त खाद्य पदार्थों में भाग लेते हैं
अमेरिकी वैज्ञानिकों ने इसका कारण समझ लिया है कि एक व्यक्ति वसायुक्त और मीठे खाद्य पदार्थ क्यों खाना पसंद करता है और उसके लिए उनसे अलग होना क्यों मुश्किल है। यह पता चला है कि भूख को माइक्रोबायोम द्वारा नियंत्रित किया जाता है, जो अरबों बैक्टीरिया का एक संग्रह है जो प्रत्येक व्यक्ति के आंत्र पथ में विकसित होते हैं। वैज्ञानिक बताते हैं कि वास्तव में लोग अलग-अलग तरह के उत्पादों के लिए अपनी भूख को अपने आप नियंत्रित नहीं करते हैं - एक व्यक्ति वही खाना चाहता है जो माइक्रोबायोम उसे
किचन के जरूरी टिप्स जिनके बारे में कम ही लोग जानते हैं
कभी-कभी रसोई में खाना बनाना असली नर्क में बदल जाता है: मक्खन जलता है, उबलता है और छींटे मारता है, दूध उबलता है और बाहर चला जाता है, जला हुआ पैन नहीं धोता है और उसके ऊपर प्याज से आपकी आंखों में आंसू आते हैं। यहाँ कुछ एकत्रित हैं खाना पकाने की युक्तियाँ , रसोई स्थान की सफाई और व्यवस्था करना, जिस पर आपको संदेह न हो और जो आपकी मदद कर सकता है। खाना पकाने की युक्तियाँ 1.
क्या आप सब्जियों को प्लास्टिक की थैलियों में रखते हैं? इसलिए रुकना पड़ेगा
प्लास्टिक बैग पर्यावरण के लिए कितने हानिकारक हैं, इस बारे में तमाम चेतावनियों के बावजूद, हम में से अधिकांश अभी भी उनका उपयोग करते हैं। वे सस्ते, उपयोग में आसान और आसानी से सुलभ हैं। वास्तव में, वे हमारे दैनिक जीवन का इतना हिस्सा बन गए हैं कि उत्पादों की खरीदारी और भंडारण उनके बिना असंभव लगता है। इसका एक आदर्श उदाहरण हमारी रसोई है। हम में से बहुत से लोग प्लास्टिक की थैलियों में सब्जियां खरीदते हैं और उनमें स्टोर करते हैं। हालांकि, यह जानना महत्वपूर्ण है कि इन उत्पादों को इस
उन लोगों के लिए छह पेशे जो खाना पसंद करते हैं लेकिन खाना बनाना नहीं चाहते हैं
कौन कहता है कि अगर आपको खाना पसंद है तो आपको किचन स्पेशलिस्ट बनना होगा? आपको पूरे दिन रसोई में बंद रहने की आवश्यकता नहीं है - आप विभिन्न प्रकार के भोजन से संबंधित व्यवसायों में से चुन सकते हैं - इसे चखना, चर्चा करना, इसका अध्ययन करना, और बहुत कुछ। यहां कुछ पेशे दिए गए हैं जिनके बारे में आपने अब तक नहीं सोचा होगा, और वे आपके लिए आदर्श हो सकते हैं:
