किचन के जरूरी टिप्स जिनके बारे में कम ही लोग जानते हैं

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

कभी-कभी रसोई में खाना बनाना असली नर्क में बदल जाता है: मक्खन जलता है, उबलता है और छींटे मारता है, दूध उबलता है और बाहर चला जाता है, जला हुआ पैन नहीं धोता है और उसके ऊपर प्याज से आपकी आंखों में आंसू आते हैं।

यहाँ कुछ एकत्रित हैं खाना पकाने की युक्तियाँ, रसोई स्थान की सफाई और व्यवस्था करना, जिस पर आपको संदेह न हो और जो आपकी मदद कर सकता है।

खाना पकाने की युक्तियाँ

1. सब्जियों को बीज से जल्दी कैसे साफ करें

खीरा और तोरी के बीज आसानी से हटाने के लिए, एक विशेष आइसक्रीम चम्मच का उपयोग करें। इसकी तेज धार सब्जियों को बीज से आसानी से निकाल देती है। साथ ही, इस चम्मच को बारीक कटी सब्जियों के साथ खूबसूरती से सजाए गए सलाद के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

2. अतिरिक्त वसा से पके हुए भोजन से कैसे छुटकारा पाएं

यदि तैयार पकवान अप्रत्याशित रूप से चिकना है, तो आप बर्फ के कुछ टुकड़ों और एक कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त वसा को आसानी से हटा सकते हैं। बर्फ को एक तौलिये में लपेटें और इसे डिश की सतह पर चलाएं। बर्फ तैरती हुई चर्बी को चुंबक की तरह आकर्षित करती है और वसा तौलिया पर जम जाती है।

3. साइट्रस को साफ करने का आसान तरीका

युक्तियाँ विशेष रूप से उन लोगों के लिए हैं जो संतरे, नींबू या कीनू को छीलना पसंद नहीं करते हैं: फल को 20 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रखें, फिर आसानी से छीलें।

4. उबले अंडे छीलने का आसान तरीका

अंडे उबालते समय पानी में सोडा या सिरका मिलाएं। दोनों पदार्थ खोल में प्रवेश करते हैं और प्रोटीन से गोले को अलग करने की सुविधा प्रदान करते हैं।

5. खट्टे फलों से अधिक रस कैसे निचोड़ें

नींबू के रस की अधिकतम मात्रा प्राप्त करने के लिए, पहले फल को ठंडा करें और फिर इसे 15-20 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रख दें।

6. सॉफ्ट चीज को कद्दूकस कैसे करें

पनीर को तलने से पहले 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। कड़ा पनीर कद्दूकस पर नहीं चिपकेगा और अधिक कुरकुरे हो जाएगा।

7. ऐसा क्या करें कि प्याज काटते समय रोना न पड़े

प्याज को काटने से पहले 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। यह सच है कि यह विधि तभी उपयुक्त है जब आप प्याज को अतिरिक्त रूप से भूनेंगे या पकाएंगे, इस रूप में सलाद में उपयुक्त नहीं है।

8. पास्ता कैसे पकाएं

पास्ता जिस पानी में उबलने के लिए तैयार है, उसके इंतजार से बचने के लिए और इसके उबलने की चिंता न करने के लिए, तल पर एक लकड़ी का चम्मच या चम्मच रखें। लकड़ी बढ़ते फोम को बहने नहीं देगी।

9. एक पूरी चिड़िया को कैसे पकाना है

चिकन (या अन्य मुर्गे) को पूरा भूनते समय इसे ब्रेस्ट पर रखें. तथ्य यह है कि स्तनों में सबसे अधिक मांस होता है: यह ऊष्मा स्रोत के जितना करीब होता है, उतनी ही तेजी से पकता है।

10. कपकेक के लिए चर्मपत्र कागज

यदि आपके पास कपकेक के लिए विशेष रूप नहीं हैं, तो चर्मपत्र कागज का उपयोग करें। इसके अलावा, इस पद्धति का उपयोग करके, आपको गैर-मानक कपकेक मिलेंगे जो बहुत अधिक दिलचस्प लगेंगे।

11. माइक्रोवेव में पहले से गरम कर लें

पिज्जा या अन्य पेस्ट्री को माइक्रोवेव में गर्म करने के लिए एक गिलास पानी रखें। इस प्रकार, वाष्पित नमी क्रस्ट्स को सूखने नहीं देगी।

12. सही अंडा तैयार करें

पैन के किनारे पर एक चम्मच पानी डालें। पैन को एक ढक्कन से ढक दें जो बिल्कुल फिट हो। पानी भाप में बदल जाएगा और तले हुए अंडे के ऊपर से पक जाएगा। नतीजतन, योलक्स पर एक क्रस्ट बनता है, और वे अंदर तरल रहते हैं।

भंडारण युक्तियाँ

1. हरे मसाले को पकाने के लिए बचा कर रख लें

सभी उपयोगी गुणों को संरक्षित करने के लिए, हरे मसालों को बर्फ के बक्से में जमाया जाता है। आप पानी या जैतून के तेल का उपयोग कर सकते हैं।

2. नट्स को ठीक से स्टोर करें

सभी उपयोगी गुणों, स्वाद और सुगंध को बनाए रखने के लिए नट्स को फ्रीज करें। नट्स को एक एयरटाइट कंटेनर में बंद करें, कसकर बंद करें और फ्रीजर में रखें। आपको नट्स को पहले से टोस्ट नहीं करना चाहिए, अन्यथा वे अब उपयोगी नहीं रहेंगे।नट्स को कंटेनर में कच्चा रखें। भंडारण की इस पद्धति का एक अन्य लाभ: मेवे समय के साथ एक बासी स्वाद प्राप्त नहीं करेंगे, जैसे कि आप उन्हें कमरे के तापमान पर संग्रहीत करते हैं।

सफाई युक्तियाँ

1. कच्चा लोहा ठीक से साफ करें

समय के साथ कच्चा लोहा पर जंग बनने से रोकने के लिए, आपको इसे सामान्य साधनों से साफ नहीं करना चाहिए। सफाई के लिए साधारण नमक का उपयोग करना बेहतर होता है। यह, अन्य बातों के अलावा, आपके द्वारा खाना पकाने में उपयोग किए जाने वाले मसालों की तीखी गंध से व्यंजनों की रक्षा करेगा।

2. अप्रिय गंध से कैसे छुटकारा पाएं

अपने हाथों को प्याज या लहसुन की तेज गंध से बचाने के लिए नींबू या बेकिंग सोडा का इस्तेमाल करें। बस अपने हाथों को रगड़ें और उन्हें पानी से धो लें।

3. क्रोम डिश में चमक कैसे संचारित करें

क्रोम डिश की चमक बहाल करने के लिए, सिरके और पानी के घोल से धोएं। यदि कोई विद्युत घटक नहीं हैं, तो सर्वोत्तम प्रभाव के लिए आप उसी घोल में रात भर बर्तन भिगो सकते हैं।

4. लकड़ी के स्पैटुला और चम्मच की ताजगी बहाल करें

लकड़ी के चम्मच और चम्मच अपनी उपस्थिति खो देते हैं और एक अप्रिय गंध प्राप्त करते हैं। ऐसा लगता है कि केवल एक ही रास्ता है: उन्हें फेंक देना। लेकिन अगर आपको अपने पसंदीदा किचन हेल्पर्स से अलग होने का पछतावा है, तो इसका एक उपाय है। लकड़ी के चम्मच को सादे पानी में उबालकर धूप में सुखा लें। यह अप्रिय गंध से छुटकारा दिलाएगा और उन्हें दूसरा जीवन देगा।

5. लकड़ी के कटिंग बोर्ड को साफ करें

गंध और खाद्य अवशेषों से छुटकारा पाने के लिए, काटने वाले बोर्डों को मोटे नमक के साथ रगड़ें और उन्हें इस अवस्था में 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर आधा नींबू से पोंछकर सुखा लें। यह प्रक्रिया सुनिश्चित करती है कि यह अप्रिय गंध का निशान नहीं छोड़ेगी।

7. अपने व्यंजनों को कैसे साफ रखें

हम अक्सर रेसिपी बुक के अनुसार या अपने नोट्स से खाना बनाते हैं। हमें जिस पन्ने की जरूरत है उस पर मेज पर किताब रखना बहुत मुश्किल हो सकता है और यह स्थिति इस बात की बिल्कुल भी गारंटी नहीं है कि खाना पकाने के दौरान इसका छिड़काव नहीं किया जाएगा। अपनी खाना पकाने की किताबों को गंदगी से बचाने के लिए, एक साधारण पतलून हैंगर का उपयोग करें। कोष्ठक आपके द्वारा चुने गए पृष्ठ को ठीक कर देंगे, और एक निश्चित स्थिति में पुस्तक सुरक्षित रहेगी।