2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
कुछ सूप, सलाद, स्टॉज, और यहां तक कि मुख्य व्यंजन भी हैं जिन्हें बिना तैयार किया जा सकता है प्याज का प्रयोग. हालांकि ज्यादातर मामलों में इसे एक स्टैंड-अलोन डिश के रूप में नहीं परोसा जा सकता है, कोई सोचता है, प्याज की किस्में लगभग हर जगह मौजूद हैं। आप आर्चर जैसे प्याज के साथ पास्ता व्यंजन भी बना सकते हैं।
प्याज की मातृभूमि मध्य एशिया है, लेकिन जैसे ही यह यूरोप में प्रवेश करता है, यह तेजी से लोकप्रियता हासिल करता है। यह मध्य युग में कहीं हुआ था और तब से यह सब्जी नियमित रूप से हमारी मेज पर मौजूद है।
बुल्गारिया में, यूरोप के लगभग सभी हिस्सों की तरह, पूरे साल प्याज की खपत होती है। वसंत और गर्मियों में हरे और लाल प्याज पर जोर दिया जाता है, और शेष वर्ष में - साधारण प्याज और लीक पर।
पाक उद्देश्यों को छोड़कर, हालांकि, यह साबित हो गया है कि प्याज परोस सकते हैं और मानव शरीर की कई बीमारियों या समस्याओं के खिलाफ दवा के रूप में। यद्यपि इसमें 85% से अधिक पानी होता है, यह खनिजों में बहुत समृद्ध है, जिसमें लोहा, फास्फोरस, मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम और अन्य शामिल हैं।
विटामिन सी, बी1, बी2, पीपी और ई की इसकी सामग्री को कम करके नहीं आंका जाना चाहिए, क्योंकि ताजे प्याज के हरे पंखों में विटामिन सी की उच्चतम मात्रा पाई जा सकती है। इनमें विटामिन ए भी अच्छी मात्रा में होता है। और अब तक जो कुछ कहा गया है, उससे पता चलता है कि प्याज न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत उपयोगी सब्जियां भी हैं। यहां हम केवल पांच सबसे बड़े सूचीबद्ध करेंगे प्याज के फायदे:
1. प्याज इसमें एक विशिष्ट आवश्यक तेल होता है जो भोजन के साथ पेट में प्रवेश करने वाले बैक्टीरिया को मारता है। इसका उपयोग संक्रमण के इलाज और शरीर में सूजन प्रक्रियाओं को कम करने के लिए भी किया जाता है;
2. प्याज जठर रस के स्राव का कारण बनता है, जिसका पाचन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
3. प्याज का नियमित सेवन शरीर को कई ट्यूमर बनने से बचाता है। कैंसर की रोकथाम और उपचार के लिए उपयोग किया जाता है;
4. प्याज हृदय प्रणाली के लिए अच्छे होते हैं और समान समस्याओं से पीड़ित लोगों द्वारा नियमित रूप से इसका सेवन करने की सलाह दी जाती है;
5. और आखिरी लेकिन कम से कम, प्याज सर्दी और हर तरह की सर्दी के इलाज में अमूल्य है।
के लिये प्याज के फायदे बात करने के लिए बहुत कुछ है, इसलिए हो सके तो इस चमत्कारी सब्जी को खाना न भूलें!
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