2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
ब्रोकली बहुत जल्दी पक जाती है। नमकीन पानी में 4-5 मिनट तक उबालें। यह आपको अधिक खनिजों और विटामिनों को संरक्षित करने के साथ-साथ ब्रोकोली के सुंदर गहरे हरे रंग को संरक्षित करने की अनुमति देता है।
जब 10 मिनट या उससे अधिक समय तक पकाया जाता है, तो ब्रोकली के 50 प्रतिशत से अधिक लाभकारी गुण नष्ट हो जाते हैं, साथ ही उनका सबसे उपयोगी जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ - सल्फोराफेन, जिसमें इम्युनोस्टिमुलेटरी गतिविधि होती है।
उबलता पानी कड़वाहट निकालता है और ब्रोकली को नरम और कोमल बनाता है। यह इस उपयोगी सब्जी में निहित एंजाइमों को भी सुरक्षित रखता है।
ब्रोकली को भाप देना सबसे अच्छा है। पूर्व-साफ और पुष्पक्रम में विभाजित। फिर लगभग 5 मिनट तक भाप लें।
इस स्वादिष्ट सब्जी को लहसुन, गाजर, प्याज को पहले से भूनकर और फिर ब्रोकली के टुकड़ों को डालकर 5-7 मिनट तक भूनकर बनाया जा सकता है।
ब्रोकली को मांस के साइड डिश के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। यह आपको मांस के हिस्से को कम करने की अनुमति देता है, क्योंकि हरी सब्जियां पूर्ण प्रोटीन से अत्यधिक संतृप्त होती हैं जो जानवरों की तुलना में शरीर द्वारा अधिक आसानी से अवशोषित हो जाती हैं।
आप अपने आहार के दौरान ब्रोकोली का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि वे कैलोरी में कम और सेल्युलोज और वनस्पति प्रोटीन में उच्च होते हैं, जो लंबे समय तक तृप्ति का कारण बनते हैं।
ब्रोकोली किसी भी सूप के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है, लेकिन इसे परोसने से ठीक पहले, ब्लैंच्ड रूप में गर्म सूप में जोड़ा जाना चाहिए, न कि अन्य उत्पादों के साथ पकाया जाना चाहिए।
ब्रोकोली क्रीम सूप बहुत उपयोगी है। यह एक ब्लेंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके तैयार किया जाता है। आधा लीटर गर्म पानी या सब्जी का शोरबा डालें, 200 ग्राम उबली हुई ब्रोकली, स्वादानुसार हरे मसाले डालें।
क्रीम के साथ शीर्ष और सब कुछ मैश करें। परिणामी सूप एक अत्यंत उपयोगी जैविक उत्पाद है जो पाचन में सुधार करता है और शरीर को लंबे समय तक संतृप्त करता है।
लहसुन और तिल वाली ब्रोकली बहुत ही स्वादिष्ट और पेट भरने वाली होती है। सामग्री: 500 ग्राम ब्रोकली, 2 बड़े चम्मच तेल, 2 बड़े चम्मच तिल का तेल, 5 लौंग लहसुन, 1 बड़ा चम्मच सूखे पैन में तिल तली हुई।
लहसुन को बारीक काट लें। ब्रोकोली को साफ करके पुष्पक्रम में काटा जाता है। बड़ी मात्रा में नमक के पानी में उबालें। ढक्कन से ढक दें और जब पानी फिर से उबल जाए तो ढक्कन हटा दें। २ मिनट तक उबालें।
लहसुन को दोनों तरह के तेल में सुनहरा होने तक भूनें, ब्रोकली डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक कि वे वसा को सोख न लें। तिल के साथ छिड़के, तुरंत परोसें।
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ब्रोकली को कैसे स्टोर करें?
इसकी कम कैलोरी सामग्री के साथ, लेकिन बी विटामिन, विटामिन सी, प्रो-विटामिन ए, फाइबर, लोहा, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस और अन्य में समृद्ध है। ब्रोकली खाने में सबसे उपयोगी सब्जियों में से एक है। अपने प्राकृतिक रूप में, यह देर से शरद ऋतु में बाजारों में दिखाई देता है, लेकिन दुर्भाग्य से इसका तुरंत सेवन किया जाना चाहिए, क्योंकि यह जल्दी खराब हो जाता है। इसलिए यह जानना अच्छा है कि आप इसे अधिक समय तक कैसे स्टोर कर सकते हैं:
यहां बताया गया है कि खाना बनाते समय ब्रोकली में मौजूद विटामिनों को कैसे न मारें
ब्रोकोली स्वस्थ व्यंजनों के प्रशंसकों के मेनू का एक अनिवार्य हिस्सा है, और बहुत कुछ। यह सब्जी अपनी कम कैलोरी सामग्री के लिए लोकप्रिय है और भोजन के रूप में काफी पौष्टिक है। हमारे द्वारा खरीदे जाने वाले अधिकांश फलों और सब्जियों की तरह, ब्रोकली इस बात के लिए महत्वपूर्ण है कि हम उन्हें कैसे ताजा और अच्छी स्थिति में रखने के लिए स्टोर करते हैं जब तक कि वे खाए नहीं जाते। सब्जियों को ठीक से स्टोर करने और अपनी पसंदीदा ब्रोकोली पकाने के तरीके के बारे में यहां कुछ विचार दिए गए हैं।
स्वादिष्ट ब्रोकली कैसे पकाएं और यह किस लिए उपयोगी है
अवांछनीय रूप से, ब्रोकली को आमतौर पर हमारी प्लेटों के कोनों में सबसे दूर, सबसे ठंडा और अकेला स्थान दिया जाता है। इसे खाने के लिए बच्चों को अक्सर यह कल्पना करनी पड़ती है कि ये क्रूर डायनासोर हैं जो छोटे-छोटे हरे पेड़ों को खा जाते हैं। कुछ वयस्कों का सेवन करना आसान नहीं होता है। वास्तव में, ब्रोकली एक अत्यंत उपयोगी और मूल्यवान खाद्य उत्पाद है। गाजर, अजवाइन या सलाद की तरह, ब्रोकोली को एक विशेष तरीके से तैयार किया जाना चाहिए ताकि अनावश्यक स्वाद यातना के बिना खाने के लिए संभव
