2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
मस्कट / मस्कट / एक सफेद अंगूर की किस्म है जिसका व्यापक रूप से शराब उत्पादन में उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग किशमिश के लिए भी किया जाता है। इस किस्म का परिवार बहुत समृद्ध है और इसकी कई किस्में हैं। वे रंग और अनाज के आकार दोनों में भिन्न होते हैं। मस्कट एक अत्यंत सामान्य किस्म है और सदियों से दुनिया के लगभग सभी हिस्सों में उगाई जाती रही है।
मस्कट इटली, स्पेन, फ्रांस, पुर्तगाल, जर्मनी, मोल्दोवा, बुल्गारिया और अन्य में उगाया जाता है। तथाकथित मस्कट ओटोनेल हमारे देश में व्यापक है। इसे ओटोनेल, मोटोनेल, मिरिस्लावका, मस्कट ओटोनल, मस्कट ओटन, ओटोनल फ्रंटिनियन, चेसिस सेंट फिकर, मस्कटेलर ओटोनल और अन्य नामों से जाना जाता है।
मस्कट ओटोनल में हरे मध्यम आकार के पत्ते होते हैं। रंग सुंदर और दिखावटी हैं। गुच्छा अपेक्षाकृत छोटा है, 100 ग्राम तक। इसका एक बेलनाकार या शंक्वाकार आकार होता है। निप्पल गोल, मध्यम आकार के होते हैं। उन्हें हरे-पीले रंग में रंगा गया है। कभी-कभी ऐसा होता है कि जंग लगे धब्बे बन जाते हैं। जायफल के स्पष्ट स्वाद के साथ मांस पानीदार होता है। यह एक पतली लेकिन लोचदार त्वचा में लिपटी होती है। उपभोक्ता परिपक्वता पर, फल की चीनी सामग्री लगभग 24 प्रतिशत होती है। अर्ध-शुष्क और मीठी मदिरा के उत्पादन में अनाज महत्वपूर्ण हैं।
मस्कट ओटोनल मध्यम पकने वाली किस्मों के समूह से संबंधित है। फल अगस्त के अंतिम दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं। यह गहरी, हल्की और ह्यूमस-कार्बोनेट मिट्टी की उपस्थिति में सफलतापूर्वक विकसित होती है। लताओं को पहाड़ी इलाकों में लगाना अच्छा होता है। अनुकूल परिस्थितियों में, बेलें मध्यम रूप से विकसित होती हैं। इस किस्म में औसत उर्वरता और औसत उपज होती है। उत्पादन, जो एक डिकेयर से प्राप्त होता है, 800 और 1200 किलोग्राम के बीच भिन्न होता है। बेलें रूटस्टॉक 41 बी को सबसे अच्छा मानती हैं। इस किस्म का एक सकारात्मक गुण यह है कि यह सूखे या ठंड में नहीं आती है। ग्रे सड़ांध भी इसे महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित नहीं करता है।
जायफल का इतिहास
आज तक, की उत्पत्ति विवादित है जायफल. यह सुझाव दिया गया है कि यह प्राचीन काल में सीरिया या मिस्र में प्रकट हुआ था और एक नाभि उत्परिवर्तन का परिणाम था। यह अंगूर की किस्म प्राचीन यूनानियों और रोमियों के लिए अच्छी तरह से जानी जाती थी। आठवीं और छठी शताब्दी ईसा पूर्व के बीच की अवधि के रूप में। महान कवियों ने मस्कट के गुण गाए। अन्यथा, मस्कट ओटोनल कई वर्षों से उत्पादकों के लिए जाना जाता है। यह ज्ञात है कि यह एक वाइन अंगूर किस्म है जिसे उन्नीसवीं शताब्दी के पचास के दशक में चुना गया था।
मोरो-रॉबर्ट की बदौलत फ्रांसीसी शहर एंगर्स में चयन होता है। डीएनए विश्लेषण से पता चलता है कि मस्कट डी सौमुर के साथ चासला किस्मों को पार करके इसे प्राप्त किया गया था। प्रारंभ में, यह केवल पश्चिमी यूरोप में लोकप्रिय हुआ, लेकिन बाद में महाद्वीप के मध्य और पूर्वी भागों तक पहुंचने में सफल रहा। इस प्रकार, धीरे-धीरे, यह सभी शराब उगाने वाले देशों में फैलता है।
जायफल की विशेषता
आम तौर से जायफल टेबल, स्पार्कलिंग और लिकर वाइन का उत्पादन किया जाता है। यह किस्म इटली में चमचमाते अंगूर के अमृत का आधार है। हमारे देश में उगाई जाने वाली विभिन्न प्रकार की मस्कट से उच्च गुणवत्ता वाली वाइन का उत्पादन किया जाता है। उन्हें एक मजबूत सुगंध और पुष्प चरित्र की विशेषता है। नशे में होने पर, वायलेट और इंड्रिश की भावना पैदा होती है।
हम जायफल के स्वाद को नोट करने में असफल नहीं हो सकते हैं जो उनकी विशेषता है। इसी समय, इन वाइन में उच्च घनत्व लेकिन मध्यम ताजगी होती है। यह अनुशंसा की जाती है कि उन्हें परिपक्व होने के लिए न छोड़ें, बल्कि कम उम्र में उनका सेवन करें। इस किस्म से बनी वाइन आकर्षक बनी रहती है। जायफल के अपने नाजुक और नाजुक स्वाद के कारण, वे वाइन की स्वाद तालिका में एक उच्च स्थान पर काबिज हैं।
जायफल परोसना
वाइन Wine द्वारा उत्पादित जायफल, अभी भी युवा इस्तेमाल किया जाना चाहिए। परोसने से पहले, उन्हें 8-10 डिग्री तक ठंडा किया जाना चाहिए। यदि शराब अभी भी ओक बैरल में पुरानी है, तो इसे 10-12 डिग्री तक ठंडा करना अच्छा है। जायफल परोसते समय, ट्यूलिप कप के एक सेट का उपयोग करना बेहतर होता है। इस तरह के चश्मे को बर्तन के थोड़े से बढ़ाव की विशेषता होती है।नीचे का प्याला ऊपर की ओर फैलता है, यह संकुचित होता है, लेकिन अंत में यह थोड़ा बाहर की ओर घुल जाता है। इसकी संरचना का विचार शराब के सुगंधित नोटों को अधिक समय तक संरक्षित करना है, और यह भी कि जब आप घूंट लेते हैं तो पहले जीभ पर तरल पदार्थ प्राप्त करें।
के लिए उपयुक्त ऐपेटाइज़र चुनते समय जायफल, आपके पास एक बढ़िया विकल्प है। बेशक, शराब को किसी प्रकार के मांस के साथ जोड़ना सबसे अच्छा है। हालांकि, सावधान रहें कि आपको बहुत भारी व्यंजनों पर दांव नहीं लगाना चाहिए। चयनित विशिष्टताओं को सुगंधित और स्वादिष्ट होने दें।
कुछ पेटू थाई और वियतनामी व्यंजनों पर भी दांव लगाने की सलाह देते हैं। भारतीय टेबल के व्यंजनों को भी कम करके नहीं आंका जाना चाहिए। आप जायफल को मछली और समुद्री भोजन के साथ मिला सकते हैं। चावल के साथ झींगा मछली के साथ जायफल का स्वाद, झींगा के साथ सुशी, केकड़े के रोल के साथ सलाद और बारीक सॉस के साथ सफेद मछली के स्वाद को समृद्ध करने का प्रयास करें।
यदि आप डेयरी उत्पादों के साथ मांस उत्पादों को बदलना पसंद करते हैं, तो आप हार्ड चीज के बीच चयन कर सकते हैं, और यहां उन लोगों को चुनना गलत नहीं होगा जो अत्यधिक सुगंधित हैं। यदि आप अपने द्वारा सेवन किए जाने वाले पेय को नट्स के साथ मिलाना पसंद करते हैं, तो ऐसा ही करें जायफल आपके लिए सही है। शराब के साहसी प्रेमी अक्सर शराब को विभिन्न नट्स के साथ मिलाते हैं। उनके अनुसार, भुनी हुई मूंगफली अंगूर के अमृत के लिए एक आदर्श अतिरिक्त है।
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मस्कट एक बल्गेरियाई अंगूर की किस्म है जो दिमायत और रिस्लीन्ग किस्मों के क्रॉसिंग से प्राप्त की जाती है। मस्कट किस्म के करीबी नाम के बावजूद, उनके पास लगभग कुछ भी समान नहीं है। दो किस्में हैं - सफेद और लाल मस्कट, और दोनों से परिणामी शराब सफेद है। इस किस्म से बनी सबसे प्रसिद्ध वाइन रोज वैली के क्षेत्र से हैं और अधिक सटीक रूप से कार्लोवो क्षेत्र से हैं। कार्लोवो मस्कट को स्पष्टता और नाजुक हल्के हरे रंग की विशेषता है। इसमें फूलों के नोटों की एक निश्चित उपस्थिति के साथ एक सुरु
