2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
केरात्सुदा एक स्थानीय अंगूर की किस्म है जिससे बियर व्हाइट वाइन बनाई जाती है। यह मुख्य रूप से देश की दक्षिण-पश्चिमी सीमाओं के लिए विशिष्ट है। छोटे वृक्षारोपण क्रेस्ना, सैंडांस्की और सिमितली में मौजूद हैं। यह अल्बानिया में भी पाए जाने की सूचना है। हमारे लोगों में इस किस्म को प्राचीन, मिसिरचिनो और सफेद सन्टी के रूप में भी जाना जाता है।
केरात्सुडा के पत्ते हल्के हरे, गोल, मध्यम आकार के, पंचकोणीय, त्रिकोणीय दांतों वाले होते हैं। पत्तियों की विशेषता यह है कि वे लंबे से अधिक चौड़े होते हैं। गुच्छा मध्यम आकार का होता है, जिसका वजन लगभग 150 ग्राम होता है। इसमें एक सिलेंडर का आकार होता है और यह बहुत कॉम्पैक्ट होता है। दाने गोल होते हैं, पीले या पीले रंग में रंगे होते हैं। इनका आकार मध्यम होता है और इनका वजन लगभग 2 ग्राम होता है।
यह विकृत हो जाता है। अंदर विशेष रूप से मांसल नहीं है। हालांकि, यह स्वाद में मीठा और सुखद होता है। मांस एक मोटी, पारदर्शी त्वचा से ढका होता है। के फल केरात्सुडा ताजा सेवन किया जाता है। उनका उपयोग सुखद स्वाद और विशिष्ट सुगंध के साथ सफेद टेबल वाइन के उत्पादन में भी किया जाता है। फल मदिरा मदिरा की तैयारी के लिए भी उपयुक्त है।
केरात्सुदा अच्छे प्रदर्शन के साथ पहाड़ी इलाकों में सबसे सफलतापूर्वक विकसित होता है। यह किस्म अपेक्षाकृत प्रतिरोधी है और सूखे के साथ-साथ कम तापमान का भी सामना करती है। यह सड़ांध से प्रभावित नहीं है। यदि बेलें अनुकूल रूप से विकसित होती हैं, तो जोरदार वृद्धि और उत्कृष्ट उर्वरता होती है। उपज भी अधिक है। केरात्सुडा अंगूर की किस्मों से संबंधित है जो अपेक्षाकृत देर से पकती है। इन लताओं की कटाई सितंबर के अंत में होती है।
केरात्सुडा का इतिहास
माना जाता है कि केरात्सुडा एक किस्म है जो कई सदियों से इन भूमि में उगाई गई है। विभिन्न किंवदंतियां बताती हैं कि विविधता का नाम कहां से आया है। जैसा कि हम जानते हैं, बीजान्टिन काल में अंगूर की खेती व्यापक थी। तभी एक फौजी नेता इस किस्म के अंगूर के बाग के पास से गुजरा और उसकी नजर अंगूरों के व्यवस्थित अंगूरों पर पड़ी। वह उनसे बहुत प्रभावित हुए और उनकी तुलना अपनी पत्नी के निपल्स से भी की।
उसका नाम केरात्सुडा था। इस प्रकार, यह किस्म इस नाम को धारण करने लगी। कुछ लोग इसके साफ और सुगठित गुच्छों के कारण इसे मकई भी कहते हैं। आज तक, यह मुख्य रूप से कृष्ण में उगाया जाता है। शराब बनाने वाले अभी भी सोच रहे हैं कि ऐसा कैसे हो जाता है कि बैरल से शराब डालने के एक घंटे बाद ही उसका रंग बदल जाता है।
केरात्सुडा के लक्षण
विविधता द्वारा उत्पादित शराब की विशेषता भूसे-पीले रंग की होती है, जो तुरंत आंख को आकर्षित करती है। इलिनडेंट्सि में उन्हें मदिरा की रानी कहा जाता है। स्थानीय लोगों का मानना है कि वहां उत्पादित शराब का स्वाद सबसे अच्छा होता है। एम्बर शेड्स भी हैं। इस अंगूर के अमृत की सुगंध नाजुक और सुखद होती है, जो फूलों के नोटों से संतृप्त होती है। शराब पीते समय, यहां तक कि सबसे अनुभवहीन तालू भी शराब की ताजगी और नाजुक विदेशीता को महसूस कर सकता है। स्थानीय शराब बनाने वालों का कहना है कि यह बहुत बियर है, लेकिन यह भी बहुत जल्दी एक व्यक्ति के दिमाग को अस्पष्ट कर देता है। धीरे-धीरे और छोटे घूंट में लेने की सलाह दी। लेकिन कम मात्रा में भी।
केरात्सुदा परोसना
तो हम पेश कर सकते हैं केरात्सुडा हमारे मेहमानों के सामने सबसे अच्छी रोशनी में, हमें शराब की कुछ विशेषताओं का पालन करना चाहिए। परोसने से पहले, इसे थोड़ा ठंडा करने की सलाह दी जाती है, और उम्र के आधार पर इसे अलग तापमान पर ठंडा किया जाता है। यदि आपके पास छोटी शराब है, तो इसका तापमान 8-9 डिग्री के आसपास रखा जाना चाहिए। अगर यह परिपक्व हो गया है, तो थोड़ा गर्म होना अच्छा है, यानी लगभग 10-12 डिग्री।
वाइन परोसते समय उपयुक्त गिलास चुनें। सफेद शराब के सार्वभौमिक गिलास पर रुकना सबसे अच्छा है। यह लगभग सभी प्रकार की सफेद वाइन के लिए उपयुक्त है, इसलिए यदि आपके पास हाथ नहीं है, लेकिन खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपने बहुत व्यावहारिक खरीदारी की है।
पोत में एक पतली संरचना और मध्यम आकार की कुर्सी होती है। इसके निचले हिस्से में कप धीरे-धीरे फैलता है, और मल के आसपास के क्षेत्र में यह धीरे-धीरे सिकुड़ता है।ऊपर का हिस्सा भी सिकुड़ जाता है। बर्तन के सामंजस्यपूर्ण वक्र आपको पहले शराब के खट्टे नोटों को महसूस करने की अनुमति देते हैं, और फिर मीठे वाले।
किस्म की शराब केरात्सुडा मछली और समुद्री भोजन के साथ संयोजन के लिए आदर्श है, और निश्चित रूप से, बहुत भारी मसालों के साथ स्वाद नहीं होना चाहिए, ताकि अंगूर के अमृत के स्वाद को कम न करें। इस मामले में उपयुक्त विशेषता क्रीम के साथ हेक, लहसुन की चटनी के साथ फ्राइड हेक, ओवन में सफेद मछली, रूसी सॉस के साथ शार्क पट्टिका, प्रोटीन में शार्क, मेयोनेज़ में भुना हुआ मैकेरल, स्मोक्ड मैकेरल और अन्य हैं। आप सीप, केकड़े, झींगा, झींगा मछली, व्यंग्य, ऑक्टोपस के साथ सभी प्रकार की विशिष्टताओं को चुन सकते हैं। यदि आपको समुद्री भोजन पसंद नहीं है, तो आप हल्के पोल्ट्री वाले व्यंजन चुन सकते हैं।
यदि आप गठबंधन करते हैं तो आपको अविस्मरणीय परिणाम प्राप्त होंगे केरात्सुडा जेली बटेर के साथ, साइट्रस क्रीम में भुना हुआ बटेर, भुना हुआ दलिया, चर्मपत्र में चिकन, और हरी बादाम सॉस में चिकन के साथ भी। आप शराब को विभिन्न प्रकार के आमलेट के साथ मिला सकते हैं। इस श्रेणी में हम ओवन में पालक और मिश्रित आमलेट के साथ आमलेट रोल पेश करते हैं। बोल्ड पेटू गठबंधन केरात्सुडा नाशपाती, सेब और आड़ू के साथ। सामान्य तौर पर, हमारे अक्षांशों के विशिष्ट सभी फलों को शराब के लिए क्षुधावर्धक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके अतिरिक्त, उन्हें चीनी या शहद के साथ मीठा किया जा सकता है।
