2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
वरमाउथ वर्माउथ एक सुगंधित शराब है जिसे शुद्ध रूप से पिया जाता है या कॉकटेल में अन्य मादक पेय के साथ मिलाया जाता है। विभिन्न जड़ी बूटियों के बीज, जड़ और फूल स्वाद के लिए उपयोग किए जाते हैं। फलों का भी उपयोग किया जाता है। आमतौर पर वर्माउथ वर्मवुड, यारो, बड़बेरी, पुदीना और अन्य जैसे पौधों से जुड़ा होता है। मसालों में से दालचीनी, जायफल, वेनिला और इलायची एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
इसके अलावा, वे कुनैन की लकड़ी की छाल पर भरोसा करते हैं। नींबू के छिलके के साथ बड़बेरी के रंगों को भी किसके उत्पादन के बारे में बात करते समय नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए वरमाउथ. निर्माता रोज़मेरी, लौंग और बेलफ़्लॉवर का भी उपयोग करते हैं। सुगंधित शराब के मुख्य उत्पादक फ्रांस, इटली और स्पेन हैं। अर्जेंटीना, अमेरिका, नीदरलैंड, जर्मनी, हंगरी, चेक गणराज्य, मोल्दोवा, रूस सहित अन्य देशों में वर्माउथ की छोटी मात्रा का उत्पादन किया जाता है। Y भी सुगंधित शराब से बनाया जाता है।
वर्माउथ का इतिहास History
इतिहासकारों के अनुसार, वर्माउथ का इतिहास अधिकांश लोगों की तुलना में बहुत पुराना है और शायद पुरातनता में दिखाई देता है। किंवदंती है कि इसके प्रोटोटाइप का नुस्खा चिकित्सा के पिता, हिप्पोक्रेट्स का काम था, जिन्होंने 5 वीं शताब्दी ईसा पूर्व में इसके कुछ अवयवों को मिलाया था।
अन्यथा माना जाता है वरमाउथ जैसा कि हम जानते हैं कि यह आज इटली से आता है। ट्यूरिन क्षेत्र की भूमि अपनी उर्वरता के लिए जानी जाती है। यहां अविश्वसनीय गुणवत्ता के अंगूर उगाए जाते हैं, जिनका उपयोग विभिन्न वाइन के उत्पादन में किया जाता है। सुगंधित और मूल्यवान जड़ी-बूटियाँ पास में पाई जा सकती हैं, जो बाद में अंगूर के लिए एक आदर्श अतिरिक्त बन जाती हैं। चार सदियों पहले, वरमाउथ बहुत आम नहीं था और इसलिए इसका ज्ञान दुर्लभ था।
उस समय के कुछ स्रोतों के अनुसार, एक इतालवी ने बवेरियन शासक को हिप्पोक्रेट्स की अब तक की अज्ञात शराब की पेशकश की थी। राजा को यह बहुत पसंद आया और इसकी बदौलत यह बाद में लोकप्रिय हो गया। लोग इसे वर्मट वेन कहने लगे, जिसका जर्मन में शाब्दिक अर्थ वर्मवुड वाइन होता है। इस प्रकार, इटली में उत्पादित शराब एक जर्मन नाम से विश्व प्रसिद्ध हो गई। सुगंधित शराब के उत्पादन के लिए पहला औद्योगिक संयंत्र अठारहवीं शताब्दी के उत्तरार्ध में ट्यूरिन में बनाया गया था। शुरुआत में वाइन केवल सफेद वाइन से बनाई जाती थी, लेकिन बाद में अन्य को अनुमति दी गई।
वर्माउथ उत्पादन
वरमाउथ सफेद, लाल और गुलाबी अंगूर की किस्मों से प्राप्त किया जाता है। इसके उत्पादन के लिए वाइन बेस तैयार करना आवश्यक है। वास्तव में, यह पेय की मात्रा का लगभग अस्सी प्रतिशत हिस्सा लेता है। फिर पौधे का अर्क, शुद्ध शराब और चीनी की चाशनी का उपयोग किया जाता है। कारमेल भी जोड़ा जा सकता है, जब तक कि उद्देश्य लाल वरमाउथ का उत्पादन करना है। विशेष रूप से चयनित जड़ी बूटियों को फिर सुखाया जाता है और चूर्णित किया जाता है। इसके बाद, पहले से उल्लिखित घटकों के साथ, उन्हें लकड़ी के बड़े बैरल में रखा जाता है।
पूरे मिश्रण को लगभग तीन सप्ताह तक खड़े रहने के लिए छोड़ दिया जाता है। अगला, तरल को ठंडा और फ़िल्टर करने के लिए आगे बढ़ें। फिर इसे परिपक्व होने के लिए छोड़ दिया जाता है। इस ठहराव में आमतौर पर लगभग दो महीने से एक साल तक का समय लगता है। यह समय बीत जाने के बाद, यह पाश्चराइजेशन का समय है। यह प्रक्रिया शराब की सुगंध को थोड़ा कम करती है, लेकिन इसके स्वाद को बढ़ाती है और इसे विदेशीता देती है। अंत में, तरल बोतलबंद है।
वरमाउथ के प्रकार
की विशिष्ट विशेषता वरमाउथ इसका कीड़ा जड़ी स्वाद है, कुशलता से अन्य जड़ी बूटियों के संकेत के साथ संयुक्त। यह पेय को एक निश्चित मात्रा में तीखापन देता है, लेकिन परिष्कार भी। पांच मुख्य प्रकार के वरमाउथ ज्ञात हैं। पहला प्रकार तथाकथित सूखा वरमाउथ है, जिसमें चीनी की मात्रा चार प्रतिशत से अधिक नहीं होती है।
दूसरे प्रकार को सफेद के रूप में जाना जाता है वरमाउथ. इसमें चीनी की मात्रा का तीन गुना होता है।लाल वरमाउथ भी जाना जाता है, जिसमें चीनी की मात्रा पंद्रह प्रतिशत से अधिक होती है। गुलाबी वरमाउथ होता है, जो सफेद और लाल वरमाउथ के मिश्रण जैसा होता है। अंतिम प्रकार तथाकथित कड़वा वरमाउथ है, जो कड़वी सुगंधित मदिरा से संबंधित है।
वरमाउथ परोसना और भंडारण करना
जब आप अपने मेहमानों पर सुखद प्रभाव छोड़ना चाहते हैं तो सही पेय चुनना बहुत महत्वपूर्ण है। यदि आपके पास वर्माउथ की एक बोतल है, तो जान लें कि यह सुगंधित शराब आमतौर पर भोजन से पहले परोसा जाता है, क्योंकि इसका विचार भूख को उत्तेजित करना है। सौ ग्राम तक पेय पीने का रिवाज है।
सूखे वरमाउथ को थोड़ा ठंडा करके परोसा जा सकता है। कुछ शराब प्रेमियों के अनुसार, व्हिस्की के रूप में एक गिलास में शुद्ध वरमाउथ पिया जाता है। शराब की तरह, केवल एक तिहाई कंटेनर भरा होता है। परोसते समय बर्फ डाली जाती है। जब अन्य पेय के साथ मिलाया जाता है, तो सुगंधित शराब को त्रिकोणीय गिलास में डाला जाता है। जब भोजन के बाद वरमाउथ परोसा जाता है, तो इसे फलों के साथ जोड़ा जा सकता है।
न केवल वरमाउथ की सेवा पर ध्यान दें, बल्कि इसके भंडारण पर भी ध्यान दें। अगर शराब की बोतल को कुछ देर के लिए खुला छोड़ दिया जाए तो पेय का स्वाद खत्म हो जाएगा। यदि अल्कोहल की मात्रा कम हो गई है, तो तरल को कम मात्रा वाले दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित करना कोई गलती नहीं होगी।
खाना पकाने में वरमाउथ
वरमाउथ कई कॉकटेल का एक अभिन्न अंग है, जिनमें से सबसे प्रसिद्ध मार्टिनी है। हम आपको याद दिलाते हैं कि कई लोगों का पसंदीदा पेय जिन और वर्माउथ से बना होता है। मीठे वरमाउथ को वोदका, ब्रांडी, व्हिस्की या कॉन्यैक के साथ जोड़ा जा सकता है। इसमें नींबू या संतरे का रस मिलाने की भी सलाह दी जाती है। और क्योंकि वर्माउथ फलों के साथ बहुत अच्छी तरह से चला जाता है, यह खाना पकाने में जगह खोजने का प्रबंधन करता है।
सुगंधित शराब फलों के सलाद का एक बड़ा स्वाद साबित होता है, जो साइट्रस और आम तौर पर बल्गेरियाई फल दोनों से तैयार होता है। वास्तव में, कुछ रसोइया केक, बिस्कुट और केक जैसे विभिन्न पेस्ट्री का स्वाद लेने के लिए थोड़ी मात्रा में वाइन का उपयोग करते हैं। अन्य लोग इसका उपयोग बीफ़ और पोर्क स्टेक के स्वाद के लिए करते हैं। यदि आप चिकन ट्रिफ़ल व्यंजन के प्रशंसक हैं, तो आप पचास ग्राम वरमाउथ के साथ अपने पकवान में एक आकर्षक स्पर्श भी जोड़ सकते हैं।
वर्माउथ के लाभ
वरमाउथ कई उपयोगी गुण हैं। यह सिर्फ एक मादक पेय नहीं है जो कंपनी में अच्छे मूड में योगदान देता है। यह प्राचीन ग्रीस में एक एंटीसेप्टिक के रूप में इस्तेमाल किया गया था। पेय पाचन में सुधार करता है और भूख को उत्तेजित करता है, इसलिए एनोरेक्सिया से पीड़ित लोगों के लिए इसकी अत्यधिक अनुशंसा की जाती है।
यह भी पता चला है कि अन्य दवाओं के संयोजन में, सुगंधित शराब कुछ जठरांत्र संबंधी समस्याओं को हल करने में सक्षम है। लोक चिकित्सा के अनुसार, शहद और गर्म वरमाउथ का मिश्रण गले में खराश में मदद करता है। खांसी और जुकाम के लिए एक ही पदार्थ की सिफारिश की जाती है।
