लीची

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

लीची / लीची चिनेंसिस / धीमी गति से बढ़ने वाला, सदाबहार पेड़ है जो 12 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है, लेकिन आमतौर पर छोटे आकार में पाया जाता है। लीची के पत्ते गहरे हरे रंग के साथ बहुत सुंदर, चमकदार और घने होते हैं।

यह चीन में उत्पन्न हुआ, लेकिन बहुत जल्दी पूरे दक्षिण पूर्व एशिया में फैल गया, 1870 में इसे हवाई में स्थानांतरित कर दिया गया, फिर फ्लोरिडा में, और 19 वीं शताब्दी के अंत में - कैलिफोर्निया में। लीची की खेती भारत, बांग्लादेश, थाईलैंड, फिलीपींस, ताइवान, वियतनाम, दक्षिण अफ्रीका और कुछ लैटिन अमेरिकी देशों में की जाती है। लीची उष्णकटिबंधीय या उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में बढ़ती है, हल्की ठंड को सहन कर सकती है, लेकिन किसी भी मामले में नकारात्मक तापमान नहीं।

लीची रंग छोटे, पीले-हरे और पुष्पक्रम में एकत्रित होते हैं, प्रत्येक पुष्पक्रम में 3 से 15 फलों का समूह होता है। पहला फल किस्म के आधार पर 4-10 साल के बीच दिखाई देता है।

पके फल में लाल-भूरा रंग होता है, और कुछ मामलों में गुलाबी या एम्बर छाल, जिसके नीचे एक नरम, सफेद और रसदार, जेली जैसा अंदर छिपा होता है। लीची फल के केंद्र में एक बड़ा बीज होता है जो एक पौराणिक जानवर की पुतली जैसा दिखता है।

इसी वजह से चीनी लोग लीची को बुलाते हैं" ड्रैगन की आंख of". बीज का आकार भिन्न हो सकता है, और पौधे की सबसे मूल्यवान किस्में वे हैं जिनमें अपरिपक्व बीज होते हैं। स्थानीय लोगों द्वारा उन्हें "चिकन टंग" कहा जाता है।

लीची की संरचना

लीची बहुत समृद्ध है फाइबर की, जिसमें संतृप्त वसा या कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, इसमें कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है। इसमें ओलिगोनॉल, बी विटामिन - थायमिन और नियासिन होता है। यह तांबा और पोटेशियम जैसे खनिजों का एक अच्छा स्रोत है। फल विटामिन सी से भरपूर होते हैं - प्रति दिन केवल 100 ग्राम इस विटामिन के अनुशंसित सेवन का 119% प्रदान करते हैं।

प्रजातियां स्पष्ट हैं

100 से अधिक प्रकार के लीची हैं, लेकिन सबसे प्रसिद्ध हैं:

नो माई त्ज़े - यह नाम फल के घने और गाढ़े लेकिन मुलायम हिस्से से आया है, जो शहद के स्वाद जैसा होता है। इसकी एक लाल छाल होती है जो कठोर होती है लेकिन खुरदरी नहीं होती है। बीज अन्य किस्मों की तुलना में छोटा होता है, और कुछ फलों में बीज भी नहीं होते हैं।

क्वा लुक हैंगिंग ग्रीन - इस पौधे का सबसे प्रसिद्ध, लेकिन सबसे दुर्लभ प्रतिनिधि भी। इसका नाम इसके हल्के हरे रंग और फलों के छिलके पर बमुश्किल ध्यान देने योग्य हरी रेखा के कारण पड़ा। अतीत में यह महत्वपूर्ण और सम्मानित लोगों के लिए एक विशेष उपहार था।

सैन यूह हुंग - अनुवादित का अर्थ है मार्च लाल। यह लीची की सबसे शुरुआती किस्म है, इसके फल मई में काटे जाते हैं। फल का नरम भाग स्वाद में मध्यम मीठा होता है।

गुलाबी सुगंधित - यह प्रजाति स्पष्ट रूप से मौसम के मध्य में पकती है। फल लगभग 3 सेमी लंबे होते हैं और एक गोल आकार के होते हैं। मुलायम भाग हाथी दांत के रंग का, घना और बहुत स्वादिष्ट और मीठा होता है।

अर्ली लार्ज रेड - जल्दी पकने वाली किस्म। गहरे लाल रंग के फल होते हैं, जो 3.5 सेमी के आकार तक पहुँचते हैं। छिलका सख्त होता है, नरम भाग से थोड़ा चिपका होता है, जो बहुत स्वादिष्ट और नरम होता है।

देर से बीज - देर से विविधता स्पष्ट है। फलों का रंग नारंगी-लाल से गहरा लाल होता है और उनका आकार शंक्वाकार होता है। नरम भाग में एक उत्कृष्ट, मीठा स्वाद होता है, लेकिन जैसे-जैसे आप बीज के पास जाते हैं, आप थोड़ी कड़वाहट महसूस कर सकते हैं।

फी त्सी हसियाओ - यह लीची की सबसे प्रसिद्ध किस्म है, जिसे "उपपत्नी की मुस्कान" के रूप में जाना जाता है। यह तांग युग - पहली शताब्दी ईसा पूर्व से जाना जाता है। इस फल के छिलके से लाल रस निकलता है और कोमल भाग अत्यंत स्वादिष्ट होता है।

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लीची का चयन और भंडारण

ताजा फल स्पष्ट है जुलाई से अक्टूबर तक बाजारों में मिल सकता है। पके फल का छिलका बहुत आसानी से निकल जाना चाहिए। ऐसे फल चुनें जिनकी त्वचा दबाव के प्रति थोड़ी संवेदनशील हो, लाल या गहरे लाल से भूरे रंग की हो। काले धब्बों से बचें। यदि फल थोड़ा गुलाबी है, तो यह एक निश्चित संकेत है कि यह पका नहीं है।

आप दिखाई देने वाले फल को 5 सप्ताह तक स्टोर कर सकते हैं, लेकिन इसे केवल रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। यदि आप उन्हें कमरे के तापमान पर छोड़ देते हैं, तो वे 3 दिनों से भी कम समय में खराब हो जाएंगे।

यह व्यंजनों में स्पष्ट है

एशिया के दक्षिणपूर्वी भाग में लीची के फल का उपयोग सिरप और जेली बनाने के लिए किया जाता है, जो बदले में मदिरा बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। लीची मदिरा अकेले पिया जा सकता है या विभिन्न प्रकार के कॉकटेल में जोड़ा जा सकता है। से फल स्पष्ट है एक प्यूरी बनाई जाती है, जिसमें फल का 90% नरम भाग और 10% चीनी होती है। इस प्यूरी का उपयोग आइसक्रीम और फलों के पेय के लिए किया जा सकता है।

लीची प्यूरी और मिर्च मिर्च मांस, मछली और सब्जियों के लिए सॉस में मुख्य सामग्री है। फलों के छिलके वाली चाय को पारंपरिक काली चाय के साथ मिलाकर बर्फ के टुकड़े के साथ गर्म और ठंडा दोनों तरह से पिया जा सकता है।

ताजा फल स्पष्ट है मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है - बिना छिलके वाला और थोड़ा ठंडा। छाल फट जाती है और नरम भाग को बहुत हल्के से निचोड़ा जाता है। चीन में, फल को नमकीन रूप में, बांस के डंठल में संरक्षित किया जाता है।

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लीची के फायदे

चीन में, लीची के बीज एक बहुत अच्छे एनाल्जेसिक के रूप में पहचाने जाते हैं, जिसका उपयोग सूजन और नसों के दर्द के लिए किया जाता है। चाय से छिली हुई लीची की छाल पेट की ख़राबी के लक्षणों से राहत दिलाता है। चीनी दवा कैंसर के इलाज के लिए चीनी लेमनग्रास और अन्य जड़ी-बूटियों के संयोजन में लीची का उपयोग करती है।

फल विटामिन सी, ई, के, समूह बी, पीपी, एच, साथ ही खनिजों में समृद्ध है जो हमारे स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं: कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, पोटेशियम, फास्फोरस, जस्ता, सोडियम, आयोडीन और अन्य। लीची उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी है जिन्हें पहले से ही हृदय प्रणाली के कुछ रोग हैं या वे इन बीमारियों के शिकार हैं। इस लाभकारी प्रभाव का कारण नियासिन, मैग्नीशियम और पोटेशियम की उच्च सामग्री है, क्योंकि उनका हृदय पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, लेकिन कोलेस्ट्रॉल भी कम होता है।

यह आहार फाइबर में समृद्ध है, यही वजह है कि विदेशी फल का पाचन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिससे क्रमाकुंचन में काफी सुधार होता है। फाइबर भी एक उत्कृष्ट सोखना है, मानव शरीर में विषाक्त पदार्थों की आंतों को साफ करता है। कोई कम महत्वपूर्ण प्लस यह नहीं है कि लीची के नियमित सेवन से रक्त शर्करा का स्तर कम होता है। इसलिए यह फल उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जो पहले से ही मधुमेह से पीड़ित हैं या जिन्हें मधुमेह होने का खतरा है।

फल कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों के समूह से संबंधित है जो अघुलनशील फाइबर और पानी से भरपूर होते हैं। कोई कम सुखद बोनस नहीं है कि यह चयापचय को गति देने में मदद करता है, इसलिए मोटे लोगों के लिए फल की सिफारिश की जाती है।

लीची खनिजों में भी समृद्ध है जो मांसपेशियों और हड्डियों के स्वास्थ्य के विकास और रखरखाव के लिए आवश्यक हैं। इसलिए यदि आपको पहले से ही मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम में कोई समस्या है और रोगनिरोधी के रूप में दोनों का सेवन करना अच्छा है।

दूसरी ओर मैंगनीज फास्फोरस, लोहा और मैग्नीशियम कैल्शियम के अवशोषण में सुधार करते हैं, इस प्रकार हड्डियों और मांसपेशियों को मजबूत बनाते हैं। इस तथ्य को देखते हुए कि फल बी विटामिन में बहुत समृद्ध है, यह केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के लिए भी बहुत उपयोगी है। कॉस्मेटोलॉजी में फलों के अर्क का भी उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह त्वचा को ताज़ा करता है, चमक देता है और एक नया रूप देता है।

फल एक वास्तविक विटामिन बम है, संतरे की तुलना में विटामिन सी में 40% अधिक समृद्ध है। जैसा कि आप जानते हैं, एस्कॉर्बिक एसिड ल्यूकोसाइट्स की गतिविधि को बढ़ाने में मदद करता है, जो हमारे स्वास्थ्य के सच्चे संरक्षक हैं और कई खतरनाक वायरल और बैक्टीरियल संक्रमणों से हमारी रक्षा करते हैं। दूसरी ओर, बीटा-कैरोटीन की उच्च सामग्री स्तन और प्रोस्टेट कैंसर के खिलाफ लड़ाई में विशेष रूप से प्रभावी है।

भारत में लीची के बीज उन्हें कुचल दिया जाता है और क्योंकि उनका कसैला प्रभाव होता है, उन्हें आंतों की समस्या वाले लोगों को दिया जाता है। दांत दर्द के लिए गरारे करने के लिए लीची की जड़, फूल और छाल का काढ़ा पीने की सलाह दी जाती है। पूर्वी चिकित्सा हाइपोग्लाइसीमिया और मधुमेह में रक्त शर्करा के स्तर के लिए लीची को स्टेबलाइजर के रूप में उपयोग करती है। फल गुर्दे, यकृत और फेफड़ों के कामकाज को भी प्रभावित करते हैं। वे पाचन में मदद करते हैं और एनीमिया के साथ मदद करते हैं।

गर्भवती महिलाओं के लिए लीची के फायदे

गर्भवती माँ के शरीर को कई महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। मुख्य गर्भवती महिलाओं के लिए लीची के फायदे क्या यह फल फोलिक एसिड में बहुत समृद्ध है। भले ही आप गर्भवती नहीं हैं, लेकिन केवल बच्चा पैदा करने की योजना बना रही हैं, फिर भी अपने आहार में ऐसे उत्पादों को शामिल करना महत्वपूर्ण है जो इस एसिड में उच्च हैं। यह बदले में बच्चे के संचार प्रणाली के विकास और विकास के लिए महत्वपूर्ण है।

प्रत्येक गर्भवती माँ के लिए कैल्शियम से भरपूर फलों और सब्जियों का सेवन करना महत्वपूर्ण है। फल शहद से भी संतृप्त होता है, जो अन्य महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व है क्योंकि यह लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में मदद करता है। गर्भवती महिला के आहार में लीची को शामिल करने से भ्रूण के हाइपोक्सिया के जोखिम को कम करने में मदद मिलती है। फल में सुखद मीठा और खट्टा स्वाद होता है, जो विषाक्तता को कम करता है जिससे 85% गर्भवती महिलाएं पीड़ित होती हैं।

के लिए एकमात्र contraindication लीची का सेवन भ्रूण के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता है। हालांकि, आपको इसे ज़्यादा नहीं करना चाहिए, जो बच्चों के लिए विशेष रूप से सच है, जिन्हें प्रति दिन 100 ग्राम से अधिक नहीं लेना चाहिए। फलों के अत्यधिक सेवन से त्वचा पर एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है, अर्थात् चकत्ते और लालिमा के रूप में।

इस फल के साथ अधिक मात्रा में खाना अच्छा नहीं है और विटामिन सी की उच्च सांद्रता के कारण, जो मुंह के श्लेष्म झिल्ली को नुकसान पहुंचा सकता है, पेट फूलना (सूजन) या दस्त का कारण बन सकता है। एक दिलचस्प तथ्य यह है कि लीची का पोषण मूल्य कम नहीं होता है अगर फल को सूखे रूप में सेवन किया जाए।

नियमित उपयोग और फल को अपने आहार में शामिल करने से प्रतिरक्षा और रक्त परिसंचरण में सुधार होता है, हृदय और रक्त वाहिकाओं की रक्षा होती है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र का समर्थन करता है और मोटापे से प्रभावी रूप से लड़ता है, लेकिन फिर भी इसे ज़्यादा मत करो और याद रखें कि यह हमारे लिए एक बहुत ही आकर्षक फल है।