2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
शैम्पेन के प्रशंसक जानते हैं कि स्पार्कलिंग तरल का आविष्कार फ्रांसीसी भिक्षु डोम पेरिग्नन ने किया था। हालांकि, यह मामला नहीं था। 16वीं शताब्दी का एक अज्ञात ब्रिटिश डॉक्टर शैंपेन का जनक था, टैब्लॉइड "डेली मेल" की रिपोर्ट।
इस तरह दैवीय पेय के 300 साल के इतिहास में स्थापित मान्यताओं को चुनौती दी जाती है। इन तीन शताब्दियों के दौरान, फ्रांसीसी ने दावा किया कि स्पार्कलिंग वाइन उनका पेटेंट था।
लेकिन अब अंग्रेज अपने पड़ोसियों को इस सांसारिक अभिमान से वंचित करना चाहते हैं। ग्लॉसेस्टर के एक अज्ञात डॉक्टर क्रिस्टोफर मेरेट को शैंपेन के आविष्कारक के रूप में द्वीप पर लॉन्च किया गया था।
बीस साल पहले फ्रांसीसी बेनेडिक्टिन भिक्षु डोम पियरे पेरिग्नन ने शैंपेन की खोज की थी, उन्होंने ऐसा किया था। कहानी १६६२ में दिसंबर की एक ठंढी शाम को शुरू हुई। फिर चिकित्सक ने रॉयल सोसाइटी को एक आठ-पृष्ठ की रिपोर्ट प्रस्तुत की जिसमें स्थानीय विजेताओं के नए विकास का वर्णन किया गया था। उन्होंने शराब को स्पार्कलिंग बनाने के लिए उसमें चीनी मिलाई और आज के शैंपेन के समान परिणाम मिला।
फिर भी, मेरेट ने माध्यमिक किण्वन की प्रक्रिया के बारे में विवरण भी प्रकट किया, जो आज शैंपेन के उत्पादन में एक प्रमुख तत्व है, जिसे "शैम्पेन विधि" कहा जाता है। यह एक रासायनिक प्रतिक्रिया है जो तब होती है जब बोतलबंद शराब को उच्च तापमान परिवर्तन के अधीन किया जाता है और उसमें कार्बन डाइऑक्साइड का निर्माण होता है।
शैंपेन के नए लेखकत्व को प्रमुख ब्रिटिश वाइनमेकर माइक रॉबर्ट्स द्वारा लॉन्च किया गया था, जो ईस्ट ससेक्स में व्यापक अंगूर के बागों के मालिक हैं।
रॉबर्ट्स ने सुझाव दिया कि अंग्रेजी शैंपेन का नाम ऑक्सफोर्ड के पूर्व छात्र डॉ. मेरेट के नाम पर रखा जाए।
अब तक, विशेषज्ञ शैंपेन के लिए 1697 को जन्म का वर्ष घोषित कर चुके हैं। हालाँकि, अंग्रेजों के अनुसार, डोम पेरिग्नन ने ब्रिटिश फॉर्मूले की नकल की और उसे फ्रांसीसी धरती पर स्थानांतरित कर दिया।
मेरेट ने सबसे पहले स्पार्कलिंग वाइन शब्द का इस्तेमाल किया था, जिसे ऐतिहासिक रूप से प्रलेखित किया गया है। फ्रांसीसी ने पहली बार 1718 तक इसका इस्तेमाल नहीं किया था।
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