2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
केला शब्द का प्रयोग पेड़ के लम्बे फलों के लिए भी किया जाता है। केले का इतिहास प्रागैतिहासिक लोगों से शुरू होता है - वे सबसे पहले इसकी खेती करते थे। यह दक्षिण पूर्व एशिया और पश्चिमी ओशिनिया में हुआ है।
केले मुख्य रूप से उष्णकटिबंधीय में उगाए जाते हैं, लेकिन अन्य 107 देशों में भी बढ़ सकते हैं। केले मुख्य रूप से भोजन के लिए उगाए जाते हैं, लेकिन चारे और सजावटी पौधों के लिए भी। पके होने पर इस फल का एक अलग रंग होता है - अक्सर पीला, लेकिन गुलाबी और लाल भी हो सकता है, जो कि जीनस और विविधता पर निर्भर करता है।
खाना पकाने में, केले पीले होने पर मिठाई के लिए और हरे रहने पर खाना पकाने के लिए दोनों का उपयोग किया जा सकता है। व्यापार किए जाने वाले लगभग सभी केले मिठाई के प्रकार के होते हैं, जिसमें विश्व उत्पादन का केवल 10-15 प्रतिशत ही सुरक्षित होता है। अमेरिका और यूरोपीय संघ केले के मुख्य आयातक हैं।
केले का जीनस बनाना परिवार का है। एपीजी पौधों को वर्गीकृत करने वाली प्रणाली के अनुसार, केले मोनोकोटाइलडोनस पौधों के समूह से जिंगिबेरालेस के क्रम से संबंधित हैं। ऐसे स्रोत हैं जो सम्राट ऑगस्टस के डॉक्टर - एंटोनियो मूसा को उस व्यक्ति के रूप में इंगित करते हैं, जिसके नाम पर पूरे परिवार का नाम रखा गया था। अन्य स्रोत यह स्पष्ट करते हैं कि कार्ल लिनिअस ने केला मौज के लिए अरबी शब्द का इस्तेमाल जीनस के नाम के आधार के रूप में किया था। केला शब्द अरबी केले से आया है, जिसका अर्थ है उंगली।
केले के जीनस में कई प्रजातियां होती हैं, जिनमें से कुछ ऐसे फल पैदा करती हैं जो खाने योग्य होते हैं, इस जीनस की अन्य प्रजातियां सजावटी उद्देश्यों के लिए या विशुद्ध रूप से तकनीकी हित के लिए उगाई जाती हैं। केले के जीनस के सभी पौधों में एक बहुत मजबूत जड़ प्रणाली, एक छोटा भूमिगत तना और 6 से 20 पत्ते होते हैं। पौधे में फूल आने के 8-10 महीने बाद सक्रिय हो जाते हैं। केले का पुष्पक्रम उभयलिंगी होता है, जो बैंगनी रंग के साथ एक विशाल गुलाबी कली जैसा दिखता है।
केले का इतिहास सबसे प्राचीन में से एक है। जैसा कि हमने ऊपर कहा, यह सबसे प्राचीन खेती वाला पौधा है। केले की मातृभूमि को मलय द्वीपसमूह माना जाता है, जहां स्थानीय लोग इसका उपयोग भोजन के लिए करते हैं जो उनके मछली आहार को पूरा करता है। पापुआ न्यू गिनी, साथ ही मलेशिया और फिलीपींस में जंगली केले की कई प्रजातियां पाई जा सकती हैं।
पापुआ के पुरातात्विक साक्ष्यों से पता चलता है कि केले की खेती लगभग 5000 ईसा पूर्व से की जाती थी, और संभवतः उससे बहुत पहले - लगभग 8000 ईसा पूर्व से। केले जैसी प्रजातियों की खेती बाद में और स्वतंत्र रूप से दक्षिण पूर्व एशिया के अन्य भागों में होने की संभावना है। हालांकि, यह माना जाता है कि दक्षिण पूर्व एशिया केले की असली मातृभूमि है। केले अफ्रीका में भी पाए गए हैं, जहां केले का भी एक लंबा इतिहास है, लेकिन यह दूसरी बात है।
भाषाई साक्ष्य बताते हैं कि छठी शताब्दी के अंत में अफ्रीका में केले की खेती की शुरुआत हुई। हालांकि, यह संभावना है कि केले मेडागास्कर से वर्ष 400 के आसपास लाए गए थे। ऐसे वैज्ञानिक हैं जो दावा करते हैं कि दक्षिण अमेरिका में केले यूरोपीय लोगों के आने से पहले के काल में जाने जाते थे।
650 में, इस्लामी आक्रमणकारी केले को फिलिस्तीन और अफ्रीका के पूर्वी तट पर ले आए। केले को उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगाया जा सकता है - लगभग 30 डिग्री उत्तरी अक्षांश और 30 डिग्री दक्षिण अक्षांश के बीच और समुद्र तल से 2000 मीटर से अधिक की ऊंचाई से। इस पौधे की वृद्धि के लिए अनुकूल परिस्थितियां दिन के दौरान 26 से 35 डिग्री और रात में 22 से 28 डिग्री तापमान हैं।
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