2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
इस मुद्दे पर कोई दो राय नहीं है कि सूअर का मांस सभी बुल्गारियाई लोगों द्वारा पसंद किया जाता है। ठेठ बल्गेरियाई परी कथा के बावजूद, जिसके साथ हम अक्सर "शराब के साथ सूअर का मांस" के साथ सर्दियों की मेज की विशेषता रखते हैं, यह हमें गर्मियों में इसे तैयार करने से नहीं रोकता है। जरूरी नहीं कि रेड वाइन के साथ परोसा जाए, बल्कि सफेद या ठंडी बीयर के साथ परोसा जाए।
चाहे कोई भी मौसम हो तुम सूअर का मांस खाते हो, यह जानना महत्वपूर्ण है सुअर का कौन सा हिस्सा किसके लिए उपयुक्त है ताकि स्टेक "तलवों की तरह" न बनाएं। यही हमारे वर्तमान लेख का उद्देश्य है।
हम सुअर के सबसे अधिक आहार वाले हिस्से से शुरू करते हैं, अर्थात् सूअर का मांस पट्टिका।
सुअर के कमर का मांस
सूअर का मांस या बोन पट्टिका परहेज़ के लिए भी उपयुक्त है, क्योंकि सुअर के इस हिस्से में वस्तुतः कोई वसा नहीं होती है। इस वजह से इससे स्टेक तैयार करना आपके लिए काफी मुश्किल होगा। पर नामुनकिन 'नहीं। यह बहुत सावधान रहना महत्वपूर्ण है कि स्टेक को बहुत अधिक समय तक आग पर न रखें (ग्रिल, बारबेक्यू, पैन) ताकि वे सूख न जाएं, साथ ही साथ उन्हें मैरीनेट भी करें।
हालांकि, अगर आप मांस बर्बाद करने का जोखिम नहीं उठाना चाहते हैं, जो कि सबसे महंगा भी है सूअर का मांस का हिस्सा इसे ओवन में सॉस, पोर्क सूप या पोर्क के साथ पुलाव में पकाना बेहतर है।
सूअर का मांस मछली
आपने शायद कहावत सुनी होगी "मेरी पसंदीदा मछली सूअर की मछली है" और इस तरह के बयान में कुछ भी अजीब नहीं है। यह सामने से मांस है सुअर की पीठ जो गर्दन के ठीक पीछे स्थित होता है और विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है। मछली विशेष रूप से स्टेक के लिए, साथ ही प्रसिद्ध विनीज़ श्नाइटल की तैयारी के लिए उपयुक्त है। पोर्क मछली नाम के अलावा, आप इसे पोर्क चॉप के रूप में भी पा सकते हैं।
सूअर के गर्दन का मांस
हम्म, ग्रिल्ड नेक स्टेक - हम सिर्फ उनके स्वाद का अनुमान लगाते हैं। चूंकि इस मांस में भी वसा होता है, यह विशेष रूप से ग्रिलिंग या बारबेक्यू के लिए उपयुक्त है, क्योंकि यह वसा है जो इसे रसदार बनाता है और मांस को सूखने से बचाता है। यह सूप और स्टॉज के लिए भी उपयुक्त है।
सूअर के कंधे का मांस
खाना पकाने के लिए कंधा पसंदीदा मांस है, लेकिन यह ग्रिलिंग के लिए इतना उपयुक्त नहीं है। आप इसे सूप और शोरबा के लिए, लीक और चावल के साथ सूअर के मांस के लिए और अन्य सभी चीजों के लिए सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं जो दिमाग में आती हैं। यह लार्डिंग, मैरिनेटिंग आदि के लिए भी उपयुक्त है। इस तरह के प्रसंस्करण के बाद आप इसे या तो पूरी या एक साथ उपयुक्त गार्निश (मैश किए हुए आलू, आलू, दम की हुई सब्जियां, चावल, आदि) के साथ परोस सकते हैं। का आनंद लें!
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