2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
फॉस्फोलिपिड्स के लिए
अंडे लीवर के लिए हानिकारक नहीं हैं, जैसा कि पहले दावा किया गया था। विपरीत। फॉस्फोलिपिड्स के लिए धन्यवाद, यह शराब जैसे विषाक्त पदार्थों को सफलतापूर्वक संभालता है।
कोलेस्ट्रॉल के लिए
1970 के दशक की शुरुआत में, वैज्ञानिकों ने पाया कि अंडे का कोलेस्ट्रॉल अन्य उत्पादों से भिन्न होता है। पदार्थ संतृप्त वसा से बना होता है, जो अंडे में अपेक्षाकृत कम होता है। हालांकि, उनके नुकसान की भरपाई लाभकारी पोषक तत्वों द्वारा की जाती है, जिसमें फॉस्फोलिपिड्स शामिल हैं, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए जिम्मेदार हैं। इसलिए दिन में 1-2 अंडे न केवल स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित हैं, बल्कि उपयोगी भी हैं।
जर्दी के लिए
कुछ का मानना है कि चमकीले पीले रंग की जर्दी अंडे को अधिक उपयोगी बनाती है। हालांकि, यह एक मिथक है जिसे विज्ञान खारिज करता है। रंग इस बात पर निर्भर नहीं करता है कि मुर्गी ने धूप में अधिक समय बिताया है या नहीं, बल्कि उसे मिलने वाले भोजन पर निर्भर करता है।
शक्ति के बारे में
एक राय है कि अंडे इसे बढ़ाना। यह ज्ञात है कि कई प्रसिद्ध प्रेमी कॉन्यैक या बीयर में पीटे गए अंडे के साथ कॉकटेल पसंद करते हैं। दुर्भाग्य से, डॉक्टरों को अंडे में ऐसे पदार्थ नहीं मिले जो शक्ति के अनुकूल हों।
खोल के बारे में
एक व्यापक मिथक है कि भूरे रंग के खोल वाले अंडे सफेद वाले अंडे की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं। लेकिन ऐसा नहीं है। केवल भूरे रंग के लोग एशियाई नस्लों के मुर्गियाँ रखते हैं, और हल्के वाले - यूरोपीय नस्लों के। और फर्क सिर्फ इतना है कि भूरे रंग के गोले थोड़े स्वस्थ होते हैं।
साल्मोनेला के लिए
हाँ, अंडे वे वास्तव में इस बीमारी का कारण बन सकते हैं, लेकिन केवल तभी जब वे आवश्यक गर्मी उपचार के अधीन न हों। डॉक्टर दृढ़ता से सलाह देते हैं कि अंडे के साथ पकाने से पहले, गोले को साबुन और पानी से धो लें और उन्हें कम से कम 8 मिनट तक पकाएं। और खाना पकाने के दौरान खोल को नहीं तोड़ने के लिए - पानी में थोड़ा सा सिरका टपकाएं।
रेफ्रिजरेटर के लिए
अंडों का खोल छिद्रों से युक्त होता है जिसके माध्यम से सभी गंध प्रवेश करती हैं। इसलिए, एक बॉक्स में स्टोर करना बेहतर है। और फिर भी - कमरे के तापमान पर वे लंबे समय तक टिके रहेंगे यदि तेल से सना हुआ, कागज में लपेटकर और अंधेरे में रखा जाए।
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