बेकन सलामी के बारे में सच्चाई

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

हम सभी को सॉसेज खाना बहुत पसंद होता है। लेकिन क्या हम इनके बारे में सच्चाई जानते हैं? कुछ विशेषज्ञों के अनुसार, सलामी और सॉसेज कई तरह की बीमारियों को जन्म देते हैं, जिनमें कैंसर भी शामिल है।

सॉसेज और सस्ते कीमा बनाया हुआ मांस में बड़ी मात्रा में बेकन, सोया, संरक्षक होते हैं। तैयार उत्पाद का वजन बढ़ाने के लिए पदार्थ भी मिलाए जाते हैं, जो मानव शरीर के लिए भी उपयोगी नहीं होते हैं। में सॉस रासायनिक रूप से बनाई गई बड़ी संख्या में स्वाद भी हैं।

सॉसेज, उदाहरण के लिए, अक्सर निम्नलिखित अवयवों से मिलकर बनता है: 25% प्रोटीन, 15% चिकन, 7% अन्य मांस, 7% आटा या स्टार्च, 3% स्वाद और 45% पका हुआ खाल, ऑफल और टेंडन का ग्राउंड इमल्शन।

समस्या ठीक परिरक्षकों की है। यदि हम परिरक्षकों के साथ कम मात्रा में भोजन करते हैं, तो हमारे स्वास्थ्य के लिए कोई समस्या नहीं है। लेकिन सॉसेज के नियमित सेवन से या लार्ड सलामी उदाहरण के लिए, हमारे शरीर में बड़ी मात्रा में संरक्षक जमा हो जाते हैं।

मानव शरीर उन्हें पहचान नहीं पाता है और इसलिए उन्हें संसाधित करने में कठिनाई होती है। वे शरीर में जमा हो जाते हैं और कैंसर कोशिकाओं में बदल सकते हैं।

सबसे खतरनाक तथाकथित हैं। यह खाद्य पदार्थों में है, जिनमें से कुछ पहले से ही प्रतिबंधित हैं। 200 से 290 तक की संख्या वाले हैं सॉसेज में संरक्षक. E252 एक एलर्जेन और एक कार्सिनोजेन है। इसका उपयोग मांस उत्पादों के लंबे भंडारण से जुड़ा है। खैर, 400 के बाद की संख्या टायर, इमल्सीफायर और स्टेबलाइजर्स हैं।

उदाहरण के लिए, E451 ट्राइफॉस्फेट है, और जैसा कि हम जानते हैं, ट्राइफॉस्फेट कच्चे मांस को 2 गुना से अधिक सूजने में मदद करते हैं और इससे बहुत अधिक सॉसेज बनाते हैं। ६०० के बाद की संख्या के साथ सभी ई को स्वाद और सुगंध को बढ़ाते हुए रखा जाता है।

सबसे खतरनाक मोनोसोडियम ग्लूटामेट है, जो कई ई का संयोजन है। वह बुल्गारिया में बेचे जाने वाले लगभग सभी प्रसंस्कृत मांस उत्पादों के उत्पादन में भाग लेता है। मोनोसोडियम ग्लूटामेट निश्चित रूप से जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों का कारण बनता है। यह गंभीर है बेकन सलामी के बारे में सच्चाई और सॉसेज, जिनकी हमें उपेक्षा नहीं करनी चाहिए।