शेनिन ब्लैंक

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

शेनिन ब्लैंक (चेनिन ब्लैंक) एक पुरानी सफेद वाइन अंगूर की किस्म है जो फ्रांस में लॉयर घाटी से निकलती है। शेनिन ब्लैंक का पहली बार दस्तावेजों में 845 तक उल्लेख किया गया था। कई किस्में हैं, और विविधता को पिनोट ब्लैंक, ग्रोसचेन, स्टीन, चेन ब्लैंक, पिनोट डे ला लॉयर और अन्य नामों से भी जाना जाता है।

शेनिन ब्लैंक सबसे महत्वपूर्ण सफेद किस्मों में से एक है, जिसे दुनिया के सभी प्रमुख शराब उगाने वाले क्षेत्रों में अलग-अलग सफलता के साथ उगाया जाता है। फ्रांस में, किस्म लगभग 10,000 हेक्टेयर में उगाई जाती है, लेकिन यह कैलिफोर्निया, अर्जेंटीना, ऑस्ट्रेलिया, दक्षिण अफ्रीका, चिली, मैक्सिको, इज़राइल, न्यूजीलैंड में भी वितरित की जाती है।

मुख्य कारण शेनिन ब्लैंक दुनिया भर में एक क्लासिक सफेद किस्म के रूप में पहचाने जाने के लिए, इसका मूल है - लॉयर वैली। इस किस्म की सबसे प्रभावशाली वाइन लॉयर के उत्तरी भाग में बनाई गई हैं और अभी भी बनाई जा रही हैं।

शेनिन ब्लैंक देर से पकने वाली किस्म है, और इसकी लताओं को मध्यम विकास दर और बहुत अधिक फलने की विशेषता है। यह किस्म फफूंदी और सड़न के लिए मध्यम प्रतिरोधी है। क्लस्टर मध्यम आकार के, बेलनाकार-शंक्वाकार या घने होते हैं। जामुन मध्यम और गोलाकार, पीले से सुनहरे पीले रंग के होते हैं, जिनमें हल्की मोमी कोटिंग होती है।

बीन्स की त्वचा पतली लेकिन दृढ़ होती है, और अंदर से रसदार होती है। जब अंगूरों पर एक नेक सांचे द्वारा हमला किया जाता है, तो यह रंग बदलकर हल्के भूरे रंग का हो जाता है, फिर सिकुड़ने लगता है और अंतिम परिणाम एक केंद्रित स्वाद वाला बहुत मीठा अंगूर होता है, जो वास्तव में असाधारण मिठाई वाइन बनाता है।

शेनिन ब्लैंक का फैलाव

शेनिन ब्लैंक यह फ्रांस में वाइनमेकिंग के लिए केवल स्थानीय महत्व का है, ज्यादातर लॉयर घाटी के अंजु-टौरेन क्षेत्र में। हालाँकि, 1970 के दशक में, चेनिन ब्लैंक वाले लगभग एक तिहाई क्षेत्रों को गेम, सॉविनन ब्लैंक और कैबरनेट फ्रैंक के समय के बहुत आधुनिक के पक्ष में बलिदान किया गया था। आजकल, इस क्षेत्र में शेनिन ब्लैंक काफी आम है। दक्षिण अफ्रीका में शेनिन ब्लैंक सबसे आम किस्म है।

इसका क्षेत्रफल अंगूर के बागों वाले कुल क्षेत्रफल का लगभग 19 प्रतिशत है। इसका मतलब है कि दक्षिण अफ्रीका में शेनिन ब्लैंक वाला क्षेत्र उसके मूल फ्रांस की तुलना में तीन गुना अधिक है। दिलचस्प बात यह है कि शेनिन ब्लैंक को 1965 तक दक्षिण अफ्रीका में नहीं जाना जाता था।

हालांकि शेनिन ब्लैंक के देश में सबसे अधिक उत्पादक वर्ष समाप्त हो गए हैं, फिर भी उनके पास देने के लिए बहुत कुछ है। वह कभी भी विश्व प्रसिद्ध नहीं होगा, लेकिन उसे अभी भी प्रयास करना है। दक्षिण अफ्रीकी शेनिन ब्लैंक अपने विविध चरित्र और सुखद सुगंध से प्रभावित करता है।

फ़्रांस की तुलना में कैलिफ़ोर्निया में अधिक शानिन ब्लैंक वृक्षारोपण भी हैं। वहां इसका मुख्य रूप से ताजा टेबल वाइन के उत्पादन के लिए कोलंबर किस्म के साथ मिश्रण के लिए उपयोग किया जाता है।

शेनिन ब्लैंक के लक्षण

वाइन से शेनिन ब्लैंक एक अच्छी तरह से परिभाषित सुगंध है, बहुत फल और पुष्प स्वाद है। फ्रांस में, उच्च गुणवत्ता वाली सफेद वाइन - सूखी, स्पार्कलिंग और मिठाई बनाने के लिए विविधता का उपयोग किया जाता है। इन वाइन में रंग, खुबानी, अखरोट और शहद की सुखद सुगंध होती है। जब वे छोटे होते हैं, तो वे ताजा और हल्के होते हैं, और उनमें से सबसे अच्छी उम्र बढ़ने की लंबी अवधि के बाद तांबे के रंग और एक अद्भुत स्वाद के साथ बेहद शुष्क हो जाते हैं।

अपने सबसे अच्छे रूप में, चाहे सूखा, मीठा या अर्ध-सूखा, शेनिन ब्लैंक बहुत ताज़ा और पीने योग्य है, लेकिन इसकी उच्च अम्लता एक ऐसी चीज़ है जिसकी अजनबियों को आदत डालने की ज़रूरत है। शेनिन ब्लैंक गुणवत्ता वाली वाइन में लगभग 100% शामिल है, जबकि सॉविनन ब्लैंक और चारडनै को अधिक सामान्य वाइन में अनुमति है। यह शेनिन ब्लैंक के लिए धन्यवाद है कि लॉयर वाइन अपने उज्ज्वल चरित्र का दावा कर सकती है।

फ्रांसीसी अपीलों की वाइन, जिसमें चेनिन ब्लैंक भाग लेते हैं, बहुत ही उच्च गुणवत्ता और दिलचस्प हैं, जो उनके उज्ज्वल व्यक्तित्व द्वारा प्रतिष्ठित हैं। यह उन्हें उन लोगों के लिए उपयुक्त बनाता है जो भीड़ से दूर एक अलग वाइन अनुभव की तलाश में हैं।

इन वाइन के साथ एकमात्र समस्या यह है कि उन्हें बोतल में विकसित करने की आवश्यकता है, और 21 वीं सदी में ऐसी सफेद वाइन की सफलता की संभावना बहुत कम है।

शेनिन ब्लैंक की सेवा

शेनिन ब्लैंक एक अद्भुत सफेद शराब है जो भोजन के मामले में अपने सार्वभौमिक चरित्र का दावा करती है। इसे भूमध्यसागरीय भोजन, सुशी और यहां तक कि भारी मांस जैसे बीफ के साथ आसानी से परोसा जा सकता है।

का सबसे किफायती कैलिफ़ोर्निया और दक्षिण अफ़्रीकी संस्करण शेनिन ब्लैंक हल्की मछली और साधारण पोल्ट्री व्यंजन के साथ परोसा जा सकता है। सब्जियां, हल्की चीज और विभिन्न ऐपेटाइज़र - शेनिन ब्लैंक के पास डिश के स्वाद और सुगंध पर जोर देते हुए सही कंपनी होगी।

आप जो कुछ भी एक अद्भुत शेनिन ब्लैंक वाइन के साथ परोसने का निर्णय लेते हैं, उसकी स्वाद विशेषताओं के लिए एक महत्वपूर्ण शर्त यह है कि यह पर्याप्त रूप से ठंडा हो।