2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
यह 15 अक्टूबर को रेडोमिरो में आयोजित किया जाएगा Boza. का पर्व. यह आयोजन लगातार दूसरे वर्ष आयोजित किया जा रहा है, और इस बार आगंतुक इस अवसर के लिए विशेष रूप से तैयार किए गए इकोबोजा को आजमा सकेंगे।
शीर्षक के तहत शहर के सेंट्रल स्क्वायर पर विद बोजा, डिश और सॉन्ग मास्टर अली सर्बेज की प्रसिद्ध वर्कशॉप का उद्घाटन करेंगे, जिन्हें इस क्षेत्र में बोजा का सबसे अच्छा उत्पादक माना जाता है।
12 स्टैंड पुराने बाजार को बहाल करेंगे, जो 100 साल पहले शहर में बनाया गया था, और माहौल एक सदी पहले उस समय के फैशन में कपड़े पहने हुए लोगों द्वारा फिर से बनाया जाएगा।
आगंतुकों के बीच स्वादिष्ट बोज़ा का पूरा गिलास वितरित किया जाएगा, और छुट्टी का समापन बोज़ा पीना होगा। छुट्टी के मेहमान राई और इंकॉर्न से बने इकोबोजा को आजमा सकेंगे।
स्टॉयकोवा हाउस में सुबह 11 बजे एक नृवंशविज्ञान प्रदर्शनी खोली जाएगी, जो अतीत में बोजा की तैयारी के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले विशिष्ट जहाजों को प्रस्तुत करेगी। इनमें मसूड़े, टेकने, परमक और लब शामिल हैं।
फोटो: ज़ोरित्सा
बीसवीं शताब्दी की शुरुआत में रेडोमिर को बोज़ा के उत्पादन के केंद्र के रूप में जाना जाता था। इस क्षेत्र में पहला बुनकर चुकोवेट्स गांव से दिमितार कलगारिस्की था, और पहली बुनकर की कार्यशाला 1880 में खोली गई थी।
पहले तो बाजरे के आटे से ही बोज़ा तैयार किया जाता था, और फिर उन्होंने इसे गेहूँ और राई से बनाना शुरू किया। अच्छा बोजा बहुत मोटा होना चाहिए और अनाज की सांस स्पष्ट रूप से महसूस होनी चाहिए, स्वामी भी साझा करते हैं।
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