2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
जीव के सामान्य विकास के लिए व्यक्तिगत तत्वों को अत्यंत महत्वपूर्ण माना जाता है। पाठ हमारे शरीर में शारीरिक प्रक्रियाओं के पाठ्यक्रम के लिए सबसे आवश्यक तत्वों के महत्व का संक्षिप्त विवरण प्रदान करता है।
सोडियम तंत्रिका और मांसपेशियों की कोशिकाओं के उत्तेजना की प्रक्रियाओं में भाग लेता है, रक्त वाहिकाओं की चिकनी मांसपेशियों के स्वर को बनाए रखता है, ऊतकों और शरीर के तरल पदार्थों में आवश्यक आसमाटिक दबाव के निर्माण में योगदान देता है, जल चयापचय को नियंत्रित करता है। नमक, बेकन, हरे जैतून, मछली और पनीर में सबसे अधिक सोडियम होता है।
गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को नियंत्रित करने के लिए, सामान्य हृदय क्रिया के लिए, स्वर और कंकाल की मांसपेशियों को बनाए रखने में, मुख्य रूप से तंत्रिका और मांसपेशियों के तत्वों की सक्रियता में पोटेशियम की एक अत्यंत महत्वपूर्ण भूमिका है। पोटेशियम मुख्य रूप से सोआ, केल, सरसों, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, ब्रोकोली, बैंगन, तरबूज और टमाटर जैसे पौधों में पाया जाता है।
कैल्शियम हड्डी के ऊतकों का एक प्रमुख घटक है। हृदय की उत्तेजना और संकुचन की प्रक्रियाओं के बीच संबंध हृदय की मांसपेशियों में कैल्शियम के सामान्य चयापचय पर निर्भर करता है। रक्त में कैल्शियम का स्तर कम होने से रक्तस्राव का खतरा बढ़ सकता है। कैल्शियम के सबसे मूल्यवान स्रोत डेयरी उत्पाद, बादाम और हरी सब्जियां हैं।
मैग्नीशियम सक्रिय रूप से चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल है। कुछ हद तक यह तत्व कैल्शियम विरोधी है और इसलिए शरीर में कैल्शियम-मैग्नीशियम संतुलन का स्तर बहुत महत्वपूर्ण है।
पालक, सरसों, ग्रीष्म स्क्वैश, ब्रोकोली, शलजम, कद्दू के बीज, पुदीना, खीरा, हरी बीन्स, अजवाइन, गोभी, सूरजमुखी के बीज, तिल और सन बीज मैग्नीशियम के उत्कृष्ट स्रोत हैं।
फास्फोरस शरीर के लिए निम्नलिखित मामलों में महत्वपूर्ण है: सबसे पहले, यह एडेनोसिन ट्राइफॉस्फेट की संरचना में भाग लेता है - शरीर का मुख्य ऊर्जा पदार्थ; दूसरा, अस्थि ऊतक में बड़ी मात्रा में फास्फोरस होता है, जहां इसके भंडार शरीर में सभी फास्फोरस के 2/3 तक पहुंच जाते हैं और तीसरा, यह तंत्रिका ऊतक का एक महत्वपूर्ण घटक है। फास्फोरस मछली, मांस, दूध, पनीर, ब्रेड में पाया जाता है। बीन्स, मटर, अखरोट, गाजर और स्ट्रॉबेरी भी मानव शरीर के लिए फास्फोरस के समृद्ध स्रोत हैं।
आयरन हीमोग्लोबिन का हिस्सा है - रक्त वर्णक जो ऑक्सीजन ले जाता है और लाल रक्त कोशिकाओं - एरिथ्रोसाइट्स में पाया जाता है। आयरन के उत्कृष्ट आहार स्रोत पालक, अजवायन के फूल और हल्दी हैं। लेट्यूस, टोफू, सरसों, शलजम, बीन्स, बीफ पट्टिका, दाल, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, शतावरी बीन्स, ब्रोकोली, लीक में भी आयरन होता है।
मैंगनीज शरीर के कई कार्यों को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करता है, जैसे कि वृद्धि, रक्त कोशिका उत्पादन और बहुत कुछ। मैंगनीज के स्रोत सरसों, केल, रसभरी, अनानास, लेट्यूस, पालक, शलजम, मेपल सिरप, गुड़, लहसुन, अंगूर, कद्दू, स्ट्रॉबेरी, जई, हरी बीन्स, ब्राउन राइस, बीन्स, दालचीनी, अजवायन, पुदीना और हल्दी हैं।
क्लोरीन शरीर के अम्ल-क्षार संतुलन को बनाए रखने में एक महत्वपूर्ण तत्व है, जो जल-नमक चयापचय का नियामक है। यहां तक कि अपेक्षाकृत कम क्लोरीन की कमी से भी गंभीर चयापचय संबंधी विकार हो सकते हैं।
आयोडीन मुख्य रूप से थायराइड हार्मोन के सामान्य संश्लेषण के लिए आवश्यक है, जो शरीर के चयापचय को प्रभावित करता है। समुद्री भोजन और सब्जियां आयोडीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। दही और विशेष रूप से गाय का दूध, अंडे और स्ट्रॉबेरी आयोडीन के बहुत अच्छे स्रोत हैं। आयोडीन के अच्छे स्रोतों में से एक मोत्ज़ारेला है।
सल्फर सल्फर युक्त अमीनो एसिड में बंधे प्रोटीन का एक घटक है। यह चयापचय में सबसे अधिक सक्रिय रूप से शामिल होता है।
ये मुख्य अकार्बनिक पदार्थ हैं जो शरीर के चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। उनके अलावा, महत्वपूर्ण तत्व फ्लोरीन, सिलिकॉन, कोबाल्ट और कई अन्य हैं।
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